本発明は、台車(3)、およびベーキングチャンバ(21)と、複数の積層されたベーキング底板(220)と、該底板を加熱するための手段とを含むオーブン(2)を含む、装置に関する。装置は、耐熱性の可撓性材料により作製される複数のネット(4)を含み、かつ前記食品を収容するための少なくとも1つのセル(420)を含むことを特徴とし、台車(3)が、該ネット(4)をオーブン(2)に挿入するように、それを引き出すように、かつそれを底板(220)の向かい側に位置決めするように配置されることを特徴とし、かつ、底板(220)および/またはネット(4)を互いに対して垂直に動かすことで該底板(220)および該ネット(4)を能動位置および受動位置に配置するための手段を含み、能動位置において、ネット(4)のセル(420)の底部が、向かい側に位置するベーキング底板(220)と接触し、該底板(220)との接触時に変形することで、熱伝導により該製品をベーキングすることが可能であり、受動位置において、該セルの底部が、向かい側に位置する底板(220)から隔離されることを特徴とする。

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