【課題】 シート状削り節の強度によらず、巻き取り可能なシート状削り節の製造方法を提供する。
【解決手段】 連続して供給されるプラスチックフィルム2上に結合剤を塗布し、その上に薄片状の食品原料を付着させ、加熱・加圧ローラ９により薄片状食品原料を連続したシート状に形成し、剥離器１２により一旦プラスチックフィルム２とシート状食品１４を分離し、再び重ねてからロール状に巻き取ってシート状食品を製造した。 （もっと読む）