【課題】筐体部の傾斜動作を利用してパイロットバーナのノズルを清掃することができ、当該ノズルに対する別途の清掃作業を不要とすることができる加熱調理装置を提供する。
【解決手段】上部に調理鍋Ｎを設置可能とされるとともに、水平面に対して傾斜することにより調理鍋Ｎと共に上下反転可能とされた筐体部１と、筐体部１内に配設されるとともに上部の調理鍋Ｎを加熱し得るバーナ手段３と、筐体１内に配設されるとともに、ノズルからガスを吐出させつつ点火してバーナ手段３に対して着火し得るパイロットバーナ４とを備えた加熱調理装置において、パイロットバーナ４のノズルに挿入可能とされて挿入過程にて当該ノズルに付着した異物を除去し得る清掃手段１６を具備するとともに、当該清掃手段１６は、筐体部１が傾斜した際に重力にてノズルに挿入するものである。 （もっと読む）

【課題】
熱効率を向上させてランニングコストを低減させるとともに、排気総量及び排気温度を低下させて作業環境を改善することができる加熱調理装置を提供する。
【解決手段】
上部に鍋等を設置可能な筐体部１と、該筐体部１内に略円環状に複数配設されるとともに、一次空気及び燃焼ガスの混合ガスを燃焼させて平面視略円形状の炎口部２ａから炎を生じさせ、上部に設置された鍋等を加熱し得るバーナ２とを備えた加熱調理装置において、バーナ２のそれぞれの炎口部２ａの上方を開口させるとともに筐体部１内における当該バーナ２より上部と下部とを隔てる二次空気遮蔽板材３を具備し、開口３の縁部を炎口部２ａと同心状の略円形としてバーナ２との間隙部から炎口部２ａに対する二次空気の供給がなされるものである。 （もっと読む）

【課題】 調理釜で揚物を調理しているとき、油温上昇によって生じる自然発火を可及的に抑制し、或いは該自然発火に基因して生じる大火災を未然に防止できる調理釜を得ることを目的とする。
【解決手段】 本発明は上記目的を達成するために、左右の架台２Ｌ，２Ｒ間に前後方向回動自在に載架された釜体３の取付金具２３であって、該取付金具２３は管体にて形成され、且つ、該管体の先端部は蓋体１４の中心部に固設され、下端部は前記他方の架台２Ｌに沿設された水道管２４に自在ジョイント２２にて接続されて給水可能に形成されると共に、前記先端部には散水部が設けられている調理釜における散水装置を提供するものである。 （もっと読む）

【課題】 調理釜の蓋体を効率良く洗浄でき、且つ、床面に洗浄水が撒水されないようにして乾燥床面を維持できる調理釜における蓋取付装置を提供する。
【解決手段】 調理釜において、蓋体１４の上面中心部に支点を設け、該支点に上部蓋取付金具２４の先端部を該蓋体１４が該支点を回転中心として回転可能に枢着し、且つ、該上部蓋取付金具２４の下端部を架台２２上部に枢着した下部蓋取付金具２１の上端部に屈折可能に枢着した。 （もっと読む）