【課題】生体の免疫力の促進に著しく優れた特定乳酸菌からなる免疫賦活剤、及びそれを配合した免疫賦活性飼料組成物を提供する。
【解決手段】本発明にかかる免疫賦活剤は、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｓａｋｅｉ ＨＳ１（ＦＥＲＭ Ｐ−１７６１７）株に由来する乳酸菌またはその処理物からなることを特徴とする。
また、本発明にかかる免疫賦活組成物は、前記免疫賦活剤０．１〜１０ｍｇ％を含有することを特徴とする。
また、前記免疫賦活剤は飼料組成物であることが好適である。 （もっと読む）

【課題】Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｓａｋｅｉ生菌を含有し、食味及び保存安定性に優れた調味料の簡便な製造方法を提供する。
【解決手段】Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｓａｋｅｉを大豆由来原料を含む調味料Ａにおいて培養する工程と、培養物を含む前記調味料Ａと、大豆由来原料を含む調味料Ｂとを混合する工程と、を含むことを特徴とする乳酸菌含有調味料の製造方法。
前記製造方法において、前記調味料Ａ及び調味料ＢのｐＨがそれぞれ４．５〜７．０、４．０〜７．０であることが好適である。
また、前記製造方法において、前記調味料Ａに対する調味料Ｂの配合比が１：１０〜１０：１であることが好適である。 （もっと読む）