【課題】豆乳状の溶液としての再生処理量を大幅に向上させることができるとともに、最終製品の保存性を向上させることが可能であり、また、油揚げの伸びを適度に抑え、弾力と強度がある、機械製造に適する油揚げを製造する。
【解決手段】油揚げ製造工程において発生する油揚げの不良生地を集める収集工程Ｓ１と、当該不良生地に加水せず微粒子化する裁断工程Ｓ２と、当該微粒子化した不良生地に豆乳を加え分散攪拌する分散攪拌工程と、当該微裁断生地を分散攪拌した豆乳を凝固剤により凝固する凝固・熟成工程Ｓ４と、凝固物のゆを除く水取工程Ｓ５を経て、当該凝固物を圧密成型する成型工程Ｓ６を経て油揚げ生地を作る。 （もっと読む）

本発明は、遺伝子組換え大豆事象ＭＯＮ８７７０５、その大豆事象に特徴的なＤＮＡを含む細胞、種子および植物を提供する。また、本発明は、試料中の該大豆事象に特徴的であるヌクレオチド配列を含む組成物、試料中の該大豆事象ヌクレオチド配列の存在を検出する方法、試料中の該大豆の事象の存在に特徴的なヌクレオチド配列を検出する、かかる大豆事象の種子を大豆植物に生育させる、および大豆事象に特徴的なＤＮＡを含む大豆植物を生成するように育種するのに用いるプローブおよびプライマーを提供する。 （もっと読む）