Fターム[4B022LF14]の内容
食品の凍結・冷却及び乾燥 (1,949) | 伝熱又は調湿媒体 (239) | 油 (1)
Fターム[4B022LF14]に分類される特許
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野菜類、肉類および/または魚介類の加工食品素材製造装置
【課題】 食品素材として、特に加工食品に用いる食品素材として、塩分および/または糖分・水分・水分活性を適正に保ち、チルド保管および常温保管が可能であり、優れた味・色・香・テクスチャーを有し、且つ品質が変化しない野菜類、肉類および/または魚介類の加工品製造装置の提供。
【解決手段】
野菜類原料、肉類原料および/または魚介類原料を載置する底部がメッシュ状のトレイと、その内部で加熱食用油脂をシャワーリングするノズルを有する真空脱水容器を備える野菜類、肉類および/または魚介類の加工食品素材製造装置。
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