Fターム［4B039LQ22］の内容
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Fターム［4B039LQ22］の下位に属するFターム
密閉型、タンク型
原料投入口、諸味排出口の形状、構造
蓋の形状、構造
加圧又は減圧機構 (1)
温度調節機構
撹拌手段、諸味循環装置
液流方向の規制（←邪魔板）
気体の採取手段、循環装置を有するもの
固定化酵素、固定化微生物を利用するもの
Fターム［4B039LQ22］に分類される特許
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香味の改善された醤油の製造法
【課題】 熟成感の強い香り、塩味ときつさの少ないなめらかな口当たりの醤油を提供する。
【解決手段】醤油を洋酒樽に入れ、放置（貯蔵）すること特徴とする、香味の改善された醤油の製造法を提供する。また、本発明は、醤油を洋酒樽に入れ、放置（貯蔵）し熟成させること特徴とする、醤油の香味改善法を提供する。
このような本発明方法により、従来の醤油よりも未熟臭が少なく、熟成感のある香りを有し、きつさと塩味が低減化され嗜好性の向上した醤油を得ることができる。
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