本発明は、留め具手段により閉じられたヒンジ付きの下部容器と上部容器とにパッケージされた冷蔵又は冷凍食品を再加熱するための装置に関する。装置は、赤外線加熱の第一キャビティ区画（４１ａ）とマイクロウェーブ手段（６４）により加熱される第二キャビティ区画とを備えている。加熱する食品の入った容器キャビティ（４１）に入れられ、自動的に開らかれ、食品だけが可動式のグリル／フォーク装置（２０）に置かれる。グリル／フォーク（２０）はマイクロウェーブキャビティ区画（４１ｂ）に横方向に移動し、マイクロウェーブ加熱する。ドアー（４１ｃ）がグリル／フォーク（２０）と共に移動し、マイクロウェーブキャビティを遮断する。マイクロウェーブ加熱後に、グリル／フォークは赤外線キャビティ（４１ａ）の中へ移動する。最後に、食品は自動的に容器の中に詰められる。
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軌条内に支持された連続コンベヤチェーンによってベーカリー製品をオーブンを通過させて移送するためのタイプの商用オーブンのコンベヤチェーンをコンディショニングするための装置及び方法。コンベヤチェーンの一部とこれを支持する軌条は、オーブンの加熱ベーキング領域の外部を走行し、自動チェーン潤滑装置（６４）は、オーブンのベーキング領域外部を走行する軌条部分に沿って配置される。冷却空気流を作るためのファン（８２）と少なくとも一個の空気ダクト（８４）はベーキング領域外部に置かれている。ダクト（８４）は、オーブンの加熱ベーキング領域外部、潤滑装置（６４）の上流に設置されており、前記ファンの一端から冷却空気を受け取り、コンベヤチェーンの一部に沿って該チェーンに冷却空気を送る。更に、エアナイフ（７０）が潤滑装置の上流に配置され、チェーンから好ましくない破片等を取り除くためチェーンに向けられている。 （もっと読む）