焼魚臭用消臭剤組成物
【課題】焼魚臭の消臭効果に優れた消臭剤組成物を提供する。
【解決手段】焼魚臭の消臭効果に優れた消臭剤組成物は、ｃｉｓ−３−ヘキセノール等の特定の高揮発性香料、γ−ウンデカラクトン等の特定の低揮発性香料、及び酢酸ベンジル等の特定の中極性溶剤を含有する。更に、この消臭剤組成物は、特定のポリヒドロキシアミン化合物を含有することが好ましい。また、焼魚臭の消臭効果の判定方法及び焼魚臭消臭剤スクリーニング方法においては、炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類を焼魚臭指標物質とする。
【解決手段】焼魚臭の消臭効果に優れた消臭剤組成物は、ｃｉｓ−３−ヘキセノール等の特定の高揮発性香料、γ−ウンデカラクトン等の特定の低揮発性香料、及び酢酸ベンジル等の特定の中極性溶剤を含有する。更に、この消臭剤組成物は、特定のポリヒドロキシアミン化合物を含有することが好ましい。また、焼魚臭の消臭効果の判定方法及び焼魚臭消臭剤スクリーニング方法においては、炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類を焼魚臭指標物質とする。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、焼魚臭の消臭効果に優れた消臭剤組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来の住居用の消臭組成物は、住居空間内や洗濯物の不快臭の中でも主として煙草臭や汗臭を消臭することを意図したものが多い。このような消臭組成物として水に低級アルコールと香料とを配合した組成物が提案されている（例えば特許文献１〜３）。
【０００３】
また、近年、一般家庭の台所がオープンキッチン化してきたことに伴い、調理時に生ずる臭いが住居空間全体に拡散し、更にカーテン、ソファ、衣服などの繊維製品に付着してしまうという問題が顕著となっている。
【０００４】
【特許文献１】特表平１０−５０３９５８号公報
【特許文献２】特開２０００−３４２６６９号公報
【特許文献３】特開２００６−３２５９０２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、調理臭、特に焼魚臭については、主として換気によって対応しており、他に適切な方法がないのが現状であった。
【０００６】
本発明は、以上の従来の問題を解決しようとするものであり、焼魚臭の消臭効果に優れた消臭剤組成物を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者らは、上述の目的を達成すべく、焼魚臭の原因物質の分析を行ったところ、焼魚臭特有の原因物質が、従来知られていない炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類であることを見出した（図１の焼魚グリル汚れの抽出物のＧＣチャート参照）。そして、炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類に由来する焼魚臭の消臭について研究したところ、特定の高揮発性香料と特定の低揮発性香料と特定の中極性溶剤とを同時に配合した消臭剤組成物が、焼魚臭の消臭効果を示すことを見出し、本発明の焼魚臭用消臭剤組成物を完成するに至った。
【０００８】
即ち、本発明は、以下の成分（Ａ）、成分（Ｂ）及び成分（Ｃ）を含有する焼魚臭用消臭剤組成物を提供する。
【０００９】
成分（Ａ）：
ｃｉｓ−３−ヘキセノール、酢酸ｃｉｓ−３−ヘキセニル、シトラール、ジヒドロミルセノール、エチルリナロール、１，８−シネオール、ゲラニオール、ｌ−カルボン、ｌ−メントン、リナロール、リナロールオキサイド、酢酸リナリル、α−メチルイオノン、γ−メチルイオノン、フェノキシエチルアルコール、フェニルエチルアルコール、テトラヒドロリナロール及びジメチルテトラヒドロベンズアルデヒドからなる群より選択される少なくとも一種の香料素材。
【００１０】
成分（Ｂ）：
γ−ウンデカラクトン、３α，６，６，９α−テトラメチルドデカヒドロナフト［２，１−ｂ］フラン、α−ダマスコン、β−ダマスコン、エチル ２−ｔｅｒｔ−ブチルシクロヘキシルカルボネート、ヘキシルシンナミックアルデヒド、２−メチル−３−（４−ｔｅｒｔ−ブチルフェニル）−プロパナール、４（３）−（４−ヒドロキシ−４−メチルペンチル）−３−シクロヘキセン−１−カルボキシアルデヒド、ジヒドロジャスモン酸メチル、３−メチルシクロペンタデセノン、エチレンドデカンジオエート、フェニルヘキサノール及び２−メチル−４−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−２−ブテン−１−オールからなる群より選択される少なくとも一種の香料素材。
【００１１】
成分（Ｃ）：
酢酸ベンジル、安息香酸ベンジル、サリチル酸シクロヘキシル、ファルネソール、ミリスチン酸イソプロピル、リモネン、イソ酪酸フェノキシエチル及びクエン酸トリエチルからなる群より選択される少なくとも一種の中極性溶剤。
【００１２】
また、本発明は、焼魚臭に対する任意の化合物又は組成物の消臭効果を判定する方法であって、炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類を焼魚臭指標物質とする焼魚臭消臭効果判定方法； 焼魚臭消臭効果を有する化合物又は組成物のスクリーニング方法であって、炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類を焼魚臭指標物質とする焼魚臭消臭剤スクリーニング方法； 及び炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類を含有する焼魚臭指標組成物、を提供する。
【発明の効果】
【００１３】
本発明の焼魚臭用消臭剤組成物は、特定の高揮発性香料、特定の低揮発性香料、及び特定の中極性溶剤を同時に含有する。このため、焼魚臭を効果的に消臭することができる。また、炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類を焼魚臭指標物質として選択した場合には、焼魚臭に対する任意の化合物又は組成物の消臭効果の判定方法又はスクリーニング方法を提供できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
本発明は、以下の成分（Ａ）、成分（Ｂ）及び成分（Ｃ）を含有する焼魚臭用消臭剤組成物である。
【００１５】
成分（Ａ）は、ｃｉｓ−３−ヘキセノール、酢酸ｃｉｓ−３−ヘキセニル、シトラール、ジヒドロミルセノール、エチルリナロール、１，８−シネオール、ゲラニオール、ｌ−カルボン、ｌ−メントン、リナロール、リナロールオキサイド、酢酸リナリル、α−メチルイオノン、γ−メチルイオノン、フェノキシエチルアルコール、フェニルエチルアルコール、テトラヒドロリナロール及びジメチルテトラヒドロベンズアルデヒド（トリプラール）からなる群より選択される少なくとも一種の香料素材であり、二種以上を同時に使用することができる。これらの香料素材は、いわゆる高揮発性香料素材であるが、ここで、“高揮発性”とは沸点２５０℃未満の香料素材を意味する。このような成分（Ａ）を使用することにより消臭剤組成物の使用直後に高い消臭効果が得られる。
【００１６】
好ましい成分（Ａ）としては、ｃｉｓ−３−ヘキセノール、シトラール、１，８−シネオール、ゲラニオール、リナロール、酢酸リナリル、α−メチルイオノン、γ−メチルイオノン、フェノキシエチルアルコール及びフェニルエチルアルコールからなる群より選択される少なくとも一種の香料素材が挙げられる。
【００１７】
成分（Ｂ）は、γ−ウンデカラクトン、３α，６，６，９α−テトラメチルドデカヒドロナフト［２，１−ｂ］フラン（アンブロキサン）、α−ダマスコン、β−ダマスコン、エチル ２−ｔｅｒｔ−ブチルシクロヘキシルカルボネート（フロラマット）、ヘキシルシンナミックアルデヒド、２−メチル−３−（４−ｔｅｒｔ−ブチルフェニル）−プロパナール（リリアール）、４（３）−（４−ヒドロキシ−４−メチルペンチル）−３−シクロヘキセン−１−カルボキシアルデヒド（リラール）、ジヒドロジャスモン酸メチル、３−メチルシクロペンタデセノン、エチレンドデカンジオエート、フェニルヘキサノール、及び２−メチル−４−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−２−ブテン−１−オール（サンダルマイソールコア）からなる群より選択される少なくとも一種の香料素材であり、二種以上を同時に使用することができる。これらの香料素材は、いわゆる低揮発性香料素材であるが、ここで、“低揮発性”とは沸点２５０℃以上の香料素材を意味する。このような成分（Ｂ）を使用することにより長時間にわたって消臭効果が得られる。
【００１８】
好ましい成分（Ｂ）としては、γ−ウンデカラクトン、３α，６，６，９α−テトラメチルドデカヒドロナフト［２，１−ｂ］フラン、α−ダマスコン、β−ダマスコン、ヘキシルシンナミックアルデヒド、２−メチル−３−（４−ｔｅｒｔ−ブチルフェニル）−プロパナール、４（３）−（４−ヒドロキシ−４−メチルペンチル）−３−シクロヘキセン−１−カルボキシアルデヒド、ジヒドロジャスモン酸メチル及び２−メチル−４−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−２−ブテン−１−オールからなる群より選択される少なくとも一種の香料素材が挙げられる。
【００１９】
成分（Ｃ）は、酢酸ベンジル、安息香酸ベンジル、サリチル酸シクロヘキシル、ファルネソール、ミリスチン酸イソプロピル、リモネン、イソ酪酸フェノキシエチル及びクエン酸トリエチルからなる群より選択される少なくとも一種の中極性溶剤であり、二種以上を同時に使用することができる。ここで、“中極性”とは消臭対象となる４，５−エポキシ−２−アルケナール類と同程度の極性を有し、相溶性が高いことを意味する。
【００２０】
好ましい成分（Ｃ）としては、サリチル酸シクロヘキシル、ファルネソール、ミリスチン酸イソプロピル、イソ酪酸フェノキシエチル及びクエン酸トリエチルからなる群より選択される少なくとも一種以上の中極性溶剤が挙げられる。
【００２１】
成分（Ａ）の香料素材に対する成分（Ｂ）に属する香料素材の質量比[（Ｂ）／（Ａ））は０．１〜１０、より好ましくは、０．５〜４である。また、成分（Ａ）に対する成分（Ｃ）の化合物の質量比[（Ｃ）／（Ａ）]は好ましくは０．３〜２０、より好ましくは、１〜２０である。
【００２２】
成分（Ａ）、成分（Ｂ）及び成分（Ｃ）の消臭剤組成物中の合計配合量は、好ましくは０．０００１〜１質量％、より好ましくは０．００１〜０．２質量％、更に好ましくは０．００５〜０．１質量％である。配合量がこの範囲であれば、十分な消臭効果が得られる。
【００２３】
本発明の焼魚臭用消臭剤組成物は、更に成分（Ｄ）として、消臭効果を増強するために、次の一般式（１）で表されるポリヒドロキシアミン化合物及び／又はその塩（以下、単に「ポリヒドロキシアミン化合物類」という）を含有することが好ましい。
【００２４】
【化１】
【００２５】
式（１）中、Ｒ１は、水素原子、炭素数１〜５のアルキル基又は炭素数１〜５のヒドロキシアルキル基を表し、Ｒ２は、水素原子、炭素数１〜６のアルキル基、又は炭素数１〜５のヒドロキシアルキル基を表し、Ｒ３及びＲ４は、炭素数１〜５のアルキレン基を表す。
【００２６】
Ｒ１の炭素数１〜５のアルキル基としては、直鎖又は分岐鎖のいずれであってもよく、例えば、メチル基、エチル基、ｎ−プロピル基、イソプロピル基、各種ブチル基、各種ペンチル基が挙げられる。また、Ｒ１の炭素数１〜５のヒドロキシアルキル基としては、ヒドロキシメチル基、２−ヒドロキシエチル基、２−ヒドロキシプロピル基、３−ヒドロキシプロピル基、２−ヒドロキシブチル基、３−ヒドロキシブチル基、４−ヒドロキシブチル基等が挙げられる。
【００２７】
好ましいＲ１としては、消臭性能及び入手性の観点から、水素原子、メチル基、エチル基、ヒドロキシメチル基又は２−ヒドロキシエチル基が挙げられ、より好ましくは水素原子、ヒドロキシメチル基又は２−ヒドロキシエチル基が挙げられる。
【００２８】
式（１）中、Ｒ２の炭素数１〜６のアルキル基としては、直鎖状、分岐鎖状、環状のいずれであってもよく、例えば、メチル基、エチル基、ｎ−プロピル基、イソプロピル基、各種ブチル基、各種ペンチル基、各種ヘキシル基、シクロペンチル基、シクロヘキシル基等が挙げられる。また、Ｒ２の炭素数１〜５のヒドロキシアルキル基として、Ｒ１の炭素数１〜５のヒドロキシアルキル基と同様のものが挙げられる。
【００２９】
好ましいＲ２としては、消臭性能及び入手性の観点から、水素原子、炭素数１〜３のアルキル基又はヒドロキシエチル基が挙げられ、より好ましくは水素原子が挙げられる。
【００３０】
式（１）中、Ｒ３及びＲ４の炭素数１〜５のアルキレン基としては、メチレン基、エチレン基、プロピレン基、ブチレン基が好ましく挙げられ、特にメチレン基が好ましく挙げられる。Ｒ３及びＲ４の炭素数１〜５のアルキレン基は、同一のものでも異なっているものであってもよい。
【００３１】
式（１）のポリヒドロキシアミン化合物類の具体例としては、２−アミノ−１，３−プロパンジオール、２−アミノ−２−メチル−１，３−プロパンジオール、２−アミノ−２−エチル−１，３−プロパンジオール、２−アミノ−２−ヒドロキシメチル−１，３−プロパンジオール、２−アミノ−２−ヒドロキシエチル−１，３−プロパンジオール、４−アミノ−４−ヒドロキシプロピル−１，７−ヘプタンジオール、２−（Ｎ−エチル）アミノ−１，３−プロパンジオール、２−（Ｎ−エチル）アミノ−２−ヒドロキシメチル−１，３−プロパンジオール、２−（Ｎ−デシル）アミノ−１，３−プロパンジオール、２−（Ｎ−デシル）アミノ−２−ヒドロキシメチル−１，３−プロパンジオール等、及びそれらと塩酸、硫酸、硝酸、リン酸、炭酸等との塩が挙げられる。
【００３２】
好ましいポリヒドロキシアミン化合物類としては、消臭性能等の観点から、２−アミノ−１，３−プロパンジオール、２−アミノ−２−メチル−１，３−プロパンジオール、２−アミノ−２−エチル−１，３−プロパンジオール、２−アミノ−２−ヒドロキシメチル−１，３−プロパンジオール、２−アミノ−２−ヒドロキシエチル−１，３−プロパンジオール及びそれらと塩酸等との塩から選ばれる１種以上が挙げられる。
【００３３】
ポリヒドロキシアミン化合物類を、塩酸等との塩として用いる場合は、塩基を添加することによりｐＨの調整をすることができる。用いることができる塩基としては、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、水酸化マグネシウム、水酸化カルシウム等の他、モノエタノールアミン、ジエタノールアミン、トリエタノールアミン、メチルエタノールアミン、ジメチルエタノールアミン等が挙げられる。これらの中では、水酸化ナトリウム、水酸化カリウムが好ましい。
【００３４】
ポリヒドロキシアミン化合物類は、単独で又は２種以上を混合して用いることができる。なお、上述したようなポリヒドロキシアミン化合物類は常法により製造することができる。
【００３５】
ポリヒドロキシアミン化合物類の消臭剤組成物中の配合量は、好ましくは０．００５〜１０質量％、より好ましくは０．０１〜５質量％、更に好ましくは０．０３〜１質量％である。
【００３６】
本発明の焼魚臭用消臭剤組成物には、成分（Ａ）〜（Ｃ）、（Ｄ）に加えて界面活性剤やシクロデキストリン類を配合することができる。
【００３７】
界面活性剤としては、カチオン性界面活性剤、両性界面活性剤が挙げられ、より好ましくは両性界面活性剤である。好ましい両性界面活性剤の具体例としては、ラウリン酸とジメチルアミノプロピルアミンとのアミド化合物を過酸化水素により反応させて得ることができるアミドプロピルアミンオキシドを挙げることができる。
【００３８】
本発明の消臭剤組成物において両性界面活性剤を使用した場合、消臭剤組成物中に好ましくは０．００５〜１０質量％、より好ましくは０．０１〜５質量％、更に好ましくは０．０３〜１質量％となるように配合する。
【００３９】
また、シクロデキストリン類としては、α−シクロデキストリン、β−シクロデキストリン、γ−シクロデキストリン及び／又はそれらの誘導体及び／又はそれらの混合物のような、公知のシクロデキストリンが挙げられる。中でも消臭効果の点からメチル−β−シクロデキストリン、ヒドロキシプロピル−β−シクロデキストリンを好ましく使用できる。
【００４０】
本発明の焼魚臭用消臭剤組成物においてシクロデキストリン類を使用した場合、消臭剤組成物中に好ましくは０．０１〜５質量％、より好ましくは０．１〜３質量％、更に好ましくは０．４〜２質量％となるように配合する。
【００４１】
本発明の焼魚臭用消臭剤組成物には、消臭効果の点から、茶、山茶花、椿、サカキ、ヒサカキ、モッコク等のツバキ科植物の生葉、その乾燥物、その加熱処理物等の抽出物を配合することができる。これらの中では茶の生葉もしくはその乾燥物、あるいは蒸気若しくは焙煎等により加熱処理されたものが好ましく、中でも緑茶乾留エキスが、優れた消臭性能、入手の容易性、安全性等の観点から好ましい。
【００４２】
本発明の焼魚臭用消臭剤組成物は、水を基剤とするのが好ましい。水に加え、エタノール等の低級アルコール類、グリセリン、プロピレングリコール等の低級多価アルコール、その他の水溶性有機溶剤を配合することができる。
【００４３】
本発明の焼魚臭用消臭剤組成物には、上述した成分以外に、更にｐＨ調整剤、色素、増粘剤、防腐剤などを適宜配合できる。
【００４４】
本発明の焼魚臭用消臭剤組成物は、成分（Ａ）、（Ｂ）及び（Ｃ）並びに水、更に（Ｄ）や他の添加成分を、常法に従って均一に混合することにより製造することができ、スプレーボトルやエアゾール缶に注入して使用することができる。
【００４５】
本発明の焼魚臭用消臭剤組成物は、焼魚臭のする住居空間へ直接噴霧、自然蒸散または強制揮散させて使用することができる。また、焼魚臭が付着した衣類、カーテン、布製ソファ等の繊維製品や、他の木製物品、樹脂製物品、金属性物品等に直接噴霧して使用することもできる。また、焼魚の調理に使用した魚焼グリル等の調理器具やその周辺に噴霧し、あるいは布帛や紙等に含浸させたものを使用することもできる。
【００４６】
また、本発明者らは、炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類が焼魚臭指標物質として有用なことを見出した。
【００４７】
炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類を焼魚臭指標物質とする焼魚臭消臭効果判定方法もしくは焼魚臭消臭剤スクリーニング方法は本発明の一部であり、これを利用することにより任意の香料素材、化合物あるいは組成物の焼魚臭の消臭効果を確認することができる。また、炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類を含有する焼魚臭指標組成物は、焼魚臭消臭効果判定方法や焼魚臭消臭剤スクリーニング方法を実施するために、有機揮発性溶剤の溶液として使用することができる。なお、炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類の具体例としては、４，５−エポキシ−２−ヘプテナール−１、４，５−エポキシ−２−ノネナール−１、４，５−エポキシ−２−デセナール−１等を挙げることができる。中でも、４，５−エポキシ−２−デセナール−１を焼魚臭指標物質として選択することが好ましい。
【実施例】
【００４８】
以下、実施例を挙げて本発明をさらに詳しく説明する。
【００４９】
試験例１
成分（Ａ）〜（Ｃ）の焼魚臭の消臭効果の判定を以下のように行った。
【００５０】
（試験布の作成）
１０ｃｍ四方の試験布（綿１００％）に、４，５−エポキシ−２−デセナール−１の１％トリアセチン溶液５０μＬをマイクロピペットにて滴下し、さらに、表１の成分（Ａ）もしくは（Ｂ）の０．００５質量％又は成分（Ｃ）の０．０５質量％とエタノール１５質量％と水（残部）とを混合した試験液１００μＬを滴下した。
【００５１】
（消臭効果の判定）
試験液を滴下した直後と３時間後とに、試験布を３０歳代の女性５人に臭いを嗅いでもらい、焼魚臭に基づく不快臭が感じられるか否かについて官能試験を行い、以下の評価基準に従って合議によって評価した。得られた結果を表１に示す。
【００５２】
AA： 無臭、又は不快臭とはっきり分からないが、かすかにニオイを感じる場合
Ａ： 不快臭を感じるが弱くてあまり気にならない場合
Ｂ： 不快臭が気になる場合
Ｃ： 不快臭が強い場合
【００５３】
【表１】
【００５４】
表１から、成分（Ａ）は、全体として噴霧直後の消臭効果（対焼魚臭）が非常に高いが、消臭効果の持続性がやや劣る傾向を有していることがわかる。成分（Ｂ）は、全体として特に消臭効果（対焼魚臭）の持続性が良好である傾向を有していることがわかる。成分（Ｃ）は、全体として、噴霧直後の消臭効果（対焼魚臭）が十分とは云えないが、持続性に優れていることがわかる。
【００５５】
実施例１〜２４及び比較例１〜３
表２〜表４に示した成分を常法に従って均一に混合撹拌することにより、本願発明の実施例１〜２４の焼魚臭用消臭剤組成物並びに比較例１〜３を調製した。得られた焼魚臭用消臭剤組成物について、試験例１と同様に焼魚臭に対する消臭効果を判定した。得られた結果を表２〜表４に併せて示す。
【００５６】
【表２】
【００５７】
【表３】
【００５８】
【表４】
【００５９】
表２〜表４の結果から、成分（Ａ）〜（Ｃ）を含有する実施例１〜２４の焼魚臭用消臭剤組成物は、焼魚臭を良好に消臭できたことが解る。一方、成分（Ａ）、（Ｂ）及び（Ｃ）のいずれかを欠いた比較例１〜３の焼魚臭用消臭剤組成物は、消臭効果が不充分であったことがわかる。
【００６０】
実施例２５
表５に示した成分を常法に従って均一に混合撹拌することにより、焼魚臭用消臭剤組成物を調製した。得られた焼魚臭用消臭剤組成物について、試験例１と同様に焼魚臭に対する消臭効果を判定したところ、実施例１の焼魚臭用消臭剤組成物と同様な良好な消臭効果を示した。
【００６１】
【表５】
【００６２】
実施例２６
表６に示した成分を常法に従って均一に混合撹拌することにより、焼魚臭用消臭剤組成物を調製した。得られた焼魚臭用消臭剤組成物について、試験例１と同様に焼魚臭に対する消臭効果を判定したところ、実施例１の焼魚臭用消臭剤組成物と同様な良好な消臭効果を示した。
【００６３】
【表６】
【産業上の利用可能性】
【００６４】
本発明の焼魚臭用消臭剤組成物は、特定の高揮発性香料、特定の低揮発性香料、及び特定の中極性溶剤を同時に含有する。このため、焼魚臭を効果的に消臭することができる。従って、住居用の消臭剤組成物として有用である。
【図面の簡単な説明】
【００６５】
【図１】焼魚グリル汚れの抽出物のＧＣチャートである。
【技術分野】
【０００１】
本発明は、焼魚臭の消臭効果に優れた消臭剤組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来の住居用の消臭組成物は、住居空間内や洗濯物の不快臭の中でも主として煙草臭や汗臭を消臭することを意図したものが多い。このような消臭組成物として水に低級アルコールと香料とを配合した組成物が提案されている（例えば特許文献１〜３）。
【０００３】
また、近年、一般家庭の台所がオープンキッチン化してきたことに伴い、調理時に生ずる臭いが住居空間全体に拡散し、更にカーテン、ソファ、衣服などの繊維製品に付着してしまうという問題が顕著となっている。
【０００４】
【特許文献１】特表平１０−５０３９５８号公報
【特許文献２】特開２０００−３４２６６９号公報
【特許文献３】特開２００６−３２５９０２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、調理臭、特に焼魚臭については、主として換気によって対応しており、他に適切な方法がないのが現状であった。
【０００６】
本発明は、以上の従来の問題を解決しようとするものであり、焼魚臭の消臭効果に優れた消臭剤組成物を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者らは、上述の目的を達成すべく、焼魚臭の原因物質の分析を行ったところ、焼魚臭特有の原因物質が、従来知られていない炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類であることを見出した（図１の焼魚グリル汚れの抽出物のＧＣチャート参照）。そして、炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類に由来する焼魚臭の消臭について研究したところ、特定の高揮発性香料と特定の低揮発性香料と特定の中極性溶剤とを同時に配合した消臭剤組成物が、焼魚臭の消臭効果を示すことを見出し、本発明の焼魚臭用消臭剤組成物を完成するに至った。
【０００８】
即ち、本発明は、以下の成分（Ａ）、成分（Ｂ）及び成分（Ｃ）を含有する焼魚臭用消臭剤組成物を提供する。
【０００９】
成分（Ａ）：
ｃｉｓ−３−ヘキセノール、酢酸ｃｉｓ−３−ヘキセニル、シトラール、ジヒドロミルセノール、エチルリナロール、１，８−シネオール、ゲラニオール、ｌ−カルボン、ｌ−メントン、リナロール、リナロールオキサイド、酢酸リナリル、α−メチルイオノン、γ−メチルイオノン、フェノキシエチルアルコール、フェニルエチルアルコール、テトラヒドロリナロール及びジメチルテトラヒドロベンズアルデヒドからなる群より選択される少なくとも一種の香料素材。
【００１０】
成分（Ｂ）：
γ−ウンデカラクトン、３α，６，６，９α−テトラメチルドデカヒドロナフト［２，１−ｂ］フラン、α−ダマスコン、β−ダマスコン、エチル ２−ｔｅｒｔ−ブチルシクロヘキシルカルボネート、ヘキシルシンナミックアルデヒド、２−メチル−３−（４−ｔｅｒｔ−ブチルフェニル）−プロパナール、４（３）−（４−ヒドロキシ−４−メチルペンチル）−３−シクロヘキセン−１−カルボキシアルデヒド、ジヒドロジャスモン酸メチル、３−メチルシクロペンタデセノン、エチレンドデカンジオエート、フェニルヘキサノール及び２−メチル−４−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−２−ブテン−１−オールからなる群より選択される少なくとも一種の香料素材。
【００１１】
成分（Ｃ）：
酢酸ベンジル、安息香酸ベンジル、サリチル酸シクロヘキシル、ファルネソール、ミリスチン酸イソプロピル、リモネン、イソ酪酸フェノキシエチル及びクエン酸トリエチルからなる群より選択される少なくとも一種の中極性溶剤。
【００１２】
また、本発明は、焼魚臭に対する任意の化合物又は組成物の消臭効果を判定する方法であって、炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類を焼魚臭指標物質とする焼魚臭消臭効果判定方法； 焼魚臭消臭効果を有する化合物又は組成物のスクリーニング方法であって、炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類を焼魚臭指標物質とする焼魚臭消臭剤スクリーニング方法； 及び炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類を含有する焼魚臭指標組成物、を提供する。
【発明の効果】
【００１３】
本発明の焼魚臭用消臭剤組成物は、特定の高揮発性香料、特定の低揮発性香料、及び特定の中極性溶剤を同時に含有する。このため、焼魚臭を効果的に消臭することができる。また、炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類を焼魚臭指標物質として選択した場合には、焼魚臭に対する任意の化合物又は組成物の消臭効果の判定方法又はスクリーニング方法を提供できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
本発明は、以下の成分（Ａ）、成分（Ｂ）及び成分（Ｃ）を含有する焼魚臭用消臭剤組成物である。
【００１５】
成分（Ａ）は、ｃｉｓ−３−ヘキセノール、酢酸ｃｉｓ−３−ヘキセニル、シトラール、ジヒドロミルセノール、エチルリナロール、１，８−シネオール、ゲラニオール、ｌ−カルボン、ｌ−メントン、リナロール、リナロールオキサイド、酢酸リナリル、α−メチルイオノン、γ−メチルイオノン、フェノキシエチルアルコール、フェニルエチルアルコール、テトラヒドロリナロール及びジメチルテトラヒドロベンズアルデヒド（トリプラール）からなる群より選択される少なくとも一種の香料素材であり、二種以上を同時に使用することができる。これらの香料素材は、いわゆる高揮発性香料素材であるが、ここで、“高揮発性”とは沸点２５０℃未満の香料素材を意味する。このような成分（Ａ）を使用することにより消臭剤組成物の使用直後に高い消臭効果が得られる。
【００１６】
好ましい成分（Ａ）としては、ｃｉｓ−３−ヘキセノール、シトラール、１，８−シネオール、ゲラニオール、リナロール、酢酸リナリル、α−メチルイオノン、γ−メチルイオノン、フェノキシエチルアルコール及びフェニルエチルアルコールからなる群より選択される少なくとも一種の香料素材が挙げられる。
【００１７】
成分（Ｂ）は、γ−ウンデカラクトン、３α，６，６，９α−テトラメチルドデカヒドロナフト［２，１−ｂ］フラン（アンブロキサン）、α−ダマスコン、β−ダマスコン、エチル ２−ｔｅｒｔ−ブチルシクロヘキシルカルボネート（フロラマット）、ヘキシルシンナミックアルデヒド、２−メチル−３−（４−ｔｅｒｔ−ブチルフェニル）−プロパナール（リリアール）、４（３）−（４−ヒドロキシ−４−メチルペンチル）−３−シクロヘキセン−１−カルボキシアルデヒド（リラール）、ジヒドロジャスモン酸メチル、３−メチルシクロペンタデセノン、エチレンドデカンジオエート、フェニルヘキサノール、及び２−メチル−４−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−２−ブテン−１−オール（サンダルマイソールコア）からなる群より選択される少なくとも一種の香料素材であり、二種以上を同時に使用することができる。これらの香料素材は、いわゆる低揮発性香料素材であるが、ここで、“低揮発性”とは沸点２５０℃以上の香料素材を意味する。このような成分（Ｂ）を使用することにより長時間にわたって消臭効果が得られる。
【００１８】
好ましい成分（Ｂ）としては、γ−ウンデカラクトン、３α，６，６，９α−テトラメチルドデカヒドロナフト［２，１−ｂ］フラン、α−ダマスコン、β−ダマスコン、ヘキシルシンナミックアルデヒド、２−メチル−３−（４−ｔｅｒｔ−ブチルフェニル）−プロパナール、４（３）−（４−ヒドロキシ−４−メチルペンチル）−３−シクロヘキセン−１−カルボキシアルデヒド、ジヒドロジャスモン酸メチル及び２−メチル−４−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−２−ブテン−１−オールからなる群より選択される少なくとも一種の香料素材が挙げられる。
【００１９】
成分（Ｃ）は、酢酸ベンジル、安息香酸ベンジル、サリチル酸シクロヘキシル、ファルネソール、ミリスチン酸イソプロピル、リモネン、イソ酪酸フェノキシエチル及びクエン酸トリエチルからなる群より選択される少なくとも一種の中極性溶剤であり、二種以上を同時に使用することができる。ここで、“中極性”とは消臭対象となる４，５−エポキシ−２−アルケナール類と同程度の極性を有し、相溶性が高いことを意味する。
【００２０】
好ましい成分（Ｃ）としては、サリチル酸シクロヘキシル、ファルネソール、ミリスチン酸イソプロピル、イソ酪酸フェノキシエチル及びクエン酸トリエチルからなる群より選択される少なくとも一種以上の中極性溶剤が挙げられる。
【００２１】
成分（Ａ）の香料素材に対する成分（Ｂ）に属する香料素材の質量比[（Ｂ）／（Ａ））は０．１〜１０、より好ましくは、０．５〜４である。また、成分（Ａ）に対する成分（Ｃ）の化合物の質量比[（Ｃ）／（Ａ）]は好ましくは０．３〜２０、より好ましくは、１〜２０である。
【００２２】
成分（Ａ）、成分（Ｂ）及び成分（Ｃ）の消臭剤組成物中の合計配合量は、好ましくは０．０００１〜１質量％、より好ましくは０．００１〜０．２質量％、更に好ましくは０．００５〜０．１質量％である。配合量がこの範囲であれば、十分な消臭効果が得られる。
【００２３】
本発明の焼魚臭用消臭剤組成物は、更に成分（Ｄ）として、消臭効果を増強するために、次の一般式（１）で表されるポリヒドロキシアミン化合物及び／又はその塩（以下、単に「ポリヒドロキシアミン化合物類」という）を含有することが好ましい。
【００２４】
【化１】
【００２５】
式（１）中、Ｒ１は、水素原子、炭素数１〜５のアルキル基又は炭素数１〜５のヒドロキシアルキル基を表し、Ｒ２は、水素原子、炭素数１〜６のアルキル基、又は炭素数１〜５のヒドロキシアルキル基を表し、Ｒ３及びＲ４は、炭素数１〜５のアルキレン基を表す。
【００２６】
Ｒ１の炭素数１〜５のアルキル基としては、直鎖又は分岐鎖のいずれであってもよく、例えば、メチル基、エチル基、ｎ−プロピル基、イソプロピル基、各種ブチル基、各種ペンチル基が挙げられる。また、Ｒ１の炭素数１〜５のヒドロキシアルキル基としては、ヒドロキシメチル基、２−ヒドロキシエチル基、２−ヒドロキシプロピル基、３−ヒドロキシプロピル基、２−ヒドロキシブチル基、３−ヒドロキシブチル基、４−ヒドロキシブチル基等が挙げられる。
【００２７】
好ましいＲ１としては、消臭性能及び入手性の観点から、水素原子、メチル基、エチル基、ヒドロキシメチル基又は２−ヒドロキシエチル基が挙げられ、より好ましくは水素原子、ヒドロキシメチル基又は２−ヒドロキシエチル基が挙げられる。
【００２８】
式（１）中、Ｒ２の炭素数１〜６のアルキル基としては、直鎖状、分岐鎖状、環状のいずれであってもよく、例えば、メチル基、エチル基、ｎ−プロピル基、イソプロピル基、各種ブチル基、各種ペンチル基、各種ヘキシル基、シクロペンチル基、シクロヘキシル基等が挙げられる。また、Ｒ２の炭素数１〜５のヒドロキシアルキル基として、Ｒ１の炭素数１〜５のヒドロキシアルキル基と同様のものが挙げられる。
【００２９】
好ましいＲ２としては、消臭性能及び入手性の観点から、水素原子、炭素数１〜３のアルキル基又はヒドロキシエチル基が挙げられ、より好ましくは水素原子が挙げられる。
【００３０】
式（１）中、Ｒ３及びＲ４の炭素数１〜５のアルキレン基としては、メチレン基、エチレン基、プロピレン基、ブチレン基が好ましく挙げられ、特にメチレン基が好ましく挙げられる。Ｒ３及びＲ４の炭素数１〜５のアルキレン基は、同一のものでも異なっているものであってもよい。
【００３１】
式（１）のポリヒドロキシアミン化合物類の具体例としては、２−アミノ−１，３−プロパンジオール、２−アミノ−２−メチル−１，３−プロパンジオール、２−アミノ−２−エチル−１，３−プロパンジオール、２−アミノ−２−ヒドロキシメチル−１，３−プロパンジオール、２−アミノ−２−ヒドロキシエチル−１，３−プロパンジオール、４−アミノ−４−ヒドロキシプロピル−１，７−ヘプタンジオール、２−（Ｎ−エチル）アミノ−１，３−プロパンジオール、２−（Ｎ−エチル）アミノ−２−ヒドロキシメチル−１，３−プロパンジオール、２−（Ｎ−デシル）アミノ−１，３−プロパンジオール、２−（Ｎ−デシル）アミノ−２−ヒドロキシメチル−１，３−プロパンジオール等、及びそれらと塩酸、硫酸、硝酸、リン酸、炭酸等との塩が挙げられる。
【００３２】
好ましいポリヒドロキシアミン化合物類としては、消臭性能等の観点から、２−アミノ−１，３−プロパンジオール、２−アミノ−２−メチル−１，３−プロパンジオール、２−アミノ−２−エチル−１，３−プロパンジオール、２−アミノ−２−ヒドロキシメチル−１，３−プロパンジオール、２−アミノ−２−ヒドロキシエチル−１，３−プロパンジオール及びそれらと塩酸等との塩から選ばれる１種以上が挙げられる。
【００３３】
ポリヒドロキシアミン化合物類を、塩酸等との塩として用いる場合は、塩基を添加することによりｐＨの調整をすることができる。用いることができる塩基としては、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、水酸化マグネシウム、水酸化カルシウム等の他、モノエタノールアミン、ジエタノールアミン、トリエタノールアミン、メチルエタノールアミン、ジメチルエタノールアミン等が挙げられる。これらの中では、水酸化ナトリウム、水酸化カリウムが好ましい。
【００３４】
ポリヒドロキシアミン化合物類は、単独で又は２種以上を混合して用いることができる。なお、上述したようなポリヒドロキシアミン化合物類は常法により製造することができる。
【００３５】
ポリヒドロキシアミン化合物類の消臭剤組成物中の配合量は、好ましくは０．００５〜１０質量％、より好ましくは０．０１〜５質量％、更に好ましくは０．０３〜１質量％である。
【００３６】
本発明の焼魚臭用消臭剤組成物には、成分（Ａ）〜（Ｃ）、（Ｄ）に加えて界面活性剤やシクロデキストリン類を配合することができる。
【００３７】
界面活性剤としては、カチオン性界面活性剤、両性界面活性剤が挙げられ、より好ましくは両性界面活性剤である。好ましい両性界面活性剤の具体例としては、ラウリン酸とジメチルアミノプロピルアミンとのアミド化合物を過酸化水素により反応させて得ることができるアミドプロピルアミンオキシドを挙げることができる。
【００３８】
本発明の消臭剤組成物において両性界面活性剤を使用した場合、消臭剤組成物中に好ましくは０．００５〜１０質量％、より好ましくは０．０１〜５質量％、更に好ましくは０．０３〜１質量％となるように配合する。
【００３９】
また、シクロデキストリン類としては、α−シクロデキストリン、β−シクロデキストリン、γ−シクロデキストリン及び／又はそれらの誘導体及び／又はそれらの混合物のような、公知のシクロデキストリンが挙げられる。中でも消臭効果の点からメチル−β−シクロデキストリン、ヒドロキシプロピル−β−シクロデキストリンを好ましく使用できる。
【００４０】
本発明の焼魚臭用消臭剤組成物においてシクロデキストリン類を使用した場合、消臭剤組成物中に好ましくは０．０１〜５質量％、より好ましくは０．１〜３質量％、更に好ましくは０．４〜２質量％となるように配合する。
【００４１】
本発明の焼魚臭用消臭剤組成物には、消臭効果の点から、茶、山茶花、椿、サカキ、ヒサカキ、モッコク等のツバキ科植物の生葉、その乾燥物、その加熱処理物等の抽出物を配合することができる。これらの中では茶の生葉もしくはその乾燥物、あるいは蒸気若しくは焙煎等により加熱処理されたものが好ましく、中でも緑茶乾留エキスが、優れた消臭性能、入手の容易性、安全性等の観点から好ましい。
【００４２】
本発明の焼魚臭用消臭剤組成物は、水を基剤とするのが好ましい。水に加え、エタノール等の低級アルコール類、グリセリン、プロピレングリコール等の低級多価アルコール、その他の水溶性有機溶剤を配合することができる。
【００４３】
本発明の焼魚臭用消臭剤組成物には、上述した成分以外に、更にｐＨ調整剤、色素、増粘剤、防腐剤などを適宜配合できる。
【００４４】
本発明の焼魚臭用消臭剤組成物は、成分（Ａ）、（Ｂ）及び（Ｃ）並びに水、更に（Ｄ）や他の添加成分を、常法に従って均一に混合することにより製造することができ、スプレーボトルやエアゾール缶に注入して使用することができる。
【００４５】
本発明の焼魚臭用消臭剤組成物は、焼魚臭のする住居空間へ直接噴霧、自然蒸散または強制揮散させて使用することができる。また、焼魚臭が付着した衣類、カーテン、布製ソファ等の繊維製品や、他の木製物品、樹脂製物品、金属性物品等に直接噴霧して使用することもできる。また、焼魚の調理に使用した魚焼グリル等の調理器具やその周辺に噴霧し、あるいは布帛や紙等に含浸させたものを使用することもできる。
【００４６】
また、本発明者らは、炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類が焼魚臭指標物質として有用なことを見出した。
【００４７】
炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類を焼魚臭指標物質とする焼魚臭消臭効果判定方法もしくは焼魚臭消臭剤スクリーニング方法は本発明の一部であり、これを利用することにより任意の香料素材、化合物あるいは組成物の焼魚臭の消臭効果を確認することができる。また、炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類を含有する焼魚臭指標組成物は、焼魚臭消臭効果判定方法や焼魚臭消臭剤スクリーニング方法を実施するために、有機揮発性溶剤の溶液として使用することができる。なお、炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類の具体例としては、４，５−エポキシ−２−ヘプテナール−１、４，５−エポキシ−２−ノネナール−１、４，５−エポキシ−２−デセナール−１等を挙げることができる。中でも、４，５−エポキシ−２−デセナール−１を焼魚臭指標物質として選択することが好ましい。
【実施例】
【００４８】
以下、実施例を挙げて本発明をさらに詳しく説明する。
【００４９】
試験例１
成分（Ａ）〜（Ｃ）の焼魚臭の消臭効果の判定を以下のように行った。
【００５０】
（試験布の作成）
１０ｃｍ四方の試験布（綿１００％）に、４，５−エポキシ−２−デセナール−１の１％トリアセチン溶液５０μＬをマイクロピペットにて滴下し、さらに、表１の成分（Ａ）もしくは（Ｂ）の０．００５質量％又は成分（Ｃ）の０．０５質量％とエタノール１５質量％と水（残部）とを混合した試験液１００μＬを滴下した。
【００５１】
（消臭効果の判定）
試験液を滴下した直後と３時間後とに、試験布を３０歳代の女性５人に臭いを嗅いでもらい、焼魚臭に基づく不快臭が感じられるか否かについて官能試験を行い、以下の評価基準に従って合議によって評価した。得られた結果を表１に示す。
【００５２】
AA： 無臭、又は不快臭とはっきり分からないが、かすかにニオイを感じる場合
Ａ： 不快臭を感じるが弱くてあまり気にならない場合
Ｂ： 不快臭が気になる場合
Ｃ： 不快臭が強い場合
【００５３】
【表１】
【００５４】
表１から、成分（Ａ）は、全体として噴霧直後の消臭効果（対焼魚臭）が非常に高いが、消臭効果の持続性がやや劣る傾向を有していることがわかる。成分（Ｂ）は、全体として特に消臭効果（対焼魚臭）の持続性が良好である傾向を有していることがわかる。成分（Ｃ）は、全体として、噴霧直後の消臭効果（対焼魚臭）が十分とは云えないが、持続性に優れていることがわかる。
【００５５】
実施例１〜２４及び比較例１〜３
表２〜表４に示した成分を常法に従って均一に混合撹拌することにより、本願発明の実施例１〜２４の焼魚臭用消臭剤組成物並びに比較例１〜３を調製した。得られた焼魚臭用消臭剤組成物について、試験例１と同様に焼魚臭に対する消臭効果を判定した。得られた結果を表２〜表４に併せて示す。
【００５６】
【表２】
【００５７】
【表３】
【００５８】
【表４】
【００５９】
表２〜表４の結果から、成分（Ａ）〜（Ｃ）を含有する実施例１〜２４の焼魚臭用消臭剤組成物は、焼魚臭を良好に消臭できたことが解る。一方、成分（Ａ）、（Ｂ）及び（Ｃ）のいずれかを欠いた比較例１〜３の焼魚臭用消臭剤組成物は、消臭効果が不充分であったことがわかる。
【００６０】
実施例２５
表５に示した成分を常法に従って均一に混合撹拌することにより、焼魚臭用消臭剤組成物を調製した。得られた焼魚臭用消臭剤組成物について、試験例１と同様に焼魚臭に対する消臭効果を判定したところ、実施例１の焼魚臭用消臭剤組成物と同様な良好な消臭効果を示した。
【００６１】
【表５】
【００６２】
実施例２６
表６に示した成分を常法に従って均一に混合撹拌することにより、焼魚臭用消臭剤組成物を調製した。得られた焼魚臭用消臭剤組成物について、試験例１と同様に焼魚臭に対する消臭効果を判定したところ、実施例１の焼魚臭用消臭剤組成物と同様な良好な消臭効果を示した。
【００６３】
【表６】
【産業上の利用可能性】
【００６４】
本発明の焼魚臭用消臭剤組成物は、特定の高揮発性香料、特定の低揮発性香料、及び特定の中極性溶剤を同時に含有する。このため、焼魚臭を効果的に消臭することができる。従って、住居用の消臭剤組成物として有用である。
【図面の簡単な説明】
【００６５】
【図１】焼魚グリル汚れの抽出物のＧＣチャートである。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
以下の成分（Ａ）、成分（Ｂ）及び成分（Ｃ）を含有する焼魚臭用消臭剤組成物。
成分（Ａ）： ｃｉｓ−３−ヘキセノール、酢酸ｃｉｓ−３−ヘキセニル、シトラール、ジヒドロミルセノール、エチルリナロール、１，８−シネオール、ゲラニオール、ｌ−カルボン、ｌ−メントン、リナロール、リナロールオキサイド、酢酸リナリル、α−メチルイオノン、γ−メチルイオノン、フェノキシエチルアルコール、フェニルエチルアルコール、テトラヒドロリナロール及びジメチルテトラヒドロベンズアルデヒドからなる群より選択される少なくとも一種の香料素材
成分（Ｂ）： γ−ウンデカラクトン、３α，６，６，９α−テトラメチルドデカヒドロナフト［２，１−ｂ］フラン、α−ダマスコン、β−ダマスコン、エチル ２−ｔｅｒｔ−ブチルシクロヘキシルカルボネート、ヘキシルシンナミックアルデヒド、２−メチル−３−（４−ｔｅｒｔ−ブチルフェニル）−プロパナール、４（３）−（４−ヒドロキシ−４−メチルペンチル）−３−シクロヘキセン−１−カルボキシアルデヒド、ジヒドロジャスモン酸メチル、３−メチルシクロペンタデセノン、エチレンドデカンジオエート、フェニルヘキサノール及び２−メチル−４−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−２−ブテン−１−オールからなる群より選択される少なくとも一種の香料素材
成分（Ｃ）： 酢酸ベンジル、安息香酸ベンジル、サリチル酸シクロヘキシル、ファルネソール、ミリスチン酸イソプロピル、リモネン、イソ酪酸フェノキシエチル及びクエン酸トリエチルからなる群より選択される少なくとも一種の中極性溶剤
【請求項２】
更に、成分（Ｄ）として以下の一般式（１）で表されるポリヒドロキシアミン化合物を含有する請求項１記載の焼魚臭用消臭剤組成物。
【化１】
（式中、Ｒ１は、水素原子、炭素数１〜５のアルキル基又は炭素数１〜５のヒドロキシアルキル基を表し、Ｒ２は、水素原子、炭素数１〜６のアルキル基、又は炭素数１〜５のヒドロキシアルキル基を表し、Ｒ３及びＲ４は、炭素数１〜５のアルキレン基を表す。Ｒ３及びＲ４は、同一でも異なっていてもよい。）
【請求項３】
焼魚臭に対する任意の化合物又は組成物の消臭効果を判定する方法であって、炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類を焼魚臭指標物質とする焼魚臭消臭効果判定方法。
【請求項４】
焼魚臭消臭効果を有する化合物又は組成物のスクリーニング方法であって、炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類を焼魚臭指標物質とする焼魚臭消臭剤スクリーニング方法。
【請求項５】
炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類を含有する焼魚臭指標組成物。
【請求項１】
以下の成分（Ａ）、成分（Ｂ）及び成分（Ｃ）を含有する焼魚臭用消臭剤組成物。
成分（Ａ）： ｃｉｓ−３−ヘキセノール、酢酸ｃｉｓ−３−ヘキセニル、シトラール、ジヒドロミルセノール、エチルリナロール、１，８−シネオール、ゲラニオール、ｌ−カルボン、ｌ−メントン、リナロール、リナロールオキサイド、酢酸リナリル、α−メチルイオノン、γ−メチルイオノン、フェノキシエチルアルコール、フェニルエチルアルコール、テトラヒドロリナロール及びジメチルテトラヒドロベンズアルデヒドからなる群より選択される少なくとも一種の香料素材
成分（Ｂ）： γ−ウンデカラクトン、３α，６，６，９α−テトラメチルドデカヒドロナフト［２，１−ｂ］フラン、α−ダマスコン、β−ダマスコン、エチル ２−ｔｅｒｔ−ブチルシクロヘキシルカルボネート、ヘキシルシンナミックアルデヒド、２−メチル−３−（４−ｔｅｒｔ−ブチルフェニル）−プロパナール、４（３）−（４−ヒドロキシ−４−メチルペンチル）−３−シクロヘキセン−１−カルボキシアルデヒド、ジヒドロジャスモン酸メチル、３−メチルシクロペンタデセノン、エチレンドデカンジオエート、フェニルヘキサノール及び２−メチル−４−（２，２，３−トリメチル−３−シクロペンテン−１−イル）−２−ブテン−１−オールからなる群より選択される少なくとも一種の香料素材
成分（Ｃ）： 酢酸ベンジル、安息香酸ベンジル、サリチル酸シクロヘキシル、ファルネソール、ミリスチン酸イソプロピル、リモネン、イソ酪酸フェノキシエチル及びクエン酸トリエチルからなる群より選択される少なくとも一種の中極性溶剤
【請求項２】
更に、成分（Ｄ）として以下の一般式（１）で表されるポリヒドロキシアミン化合物を含有する請求項１記載の焼魚臭用消臭剤組成物。
【化１】
（式中、Ｒ１は、水素原子、炭素数１〜５のアルキル基又は炭素数１〜５のヒドロキシアルキル基を表し、Ｒ２は、水素原子、炭素数１〜６のアルキル基、又は炭素数１〜５のヒドロキシアルキル基を表し、Ｒ３及びＲ４は、炭素数１〜５のアルキレン基を表す。Ｒ３及びＲ４は、同一でも異なっていてもよい。）
【請求項３】
焼魚臭に対する任意の化合物又は組成物の消臭効果を判定する方法であって、炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類を焼魚臭指標物質とする焼魚臭消臭効果判定方法。
【請求項４】
焼魚臭消臭効果を有する化合物又は組成物のスクリーニング方法であって、炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類を焼魚臭指標物質とする焼魚臭消臭剤スクリーニング方法。
【請求項５】
炭素数７〜１０の、４，５−エポキシ−２−アルケナール類を含有する焼魚臭指標組成物。
【図１】
【公開番号】特開２００８−２９５８７７（Ｐ２００８−２９５８７７Ａ）
【公開日】平成２０年１２月１１日（２００８．１２．１１）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００７−１４７３０７（Ｐ２００７−１４７３０７）
【出願日】平成１９年６月１日（２００７．６．１）
【出願人】（００００００９１８）花王株式会社 (8,290)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２０年１２月１１日（２００８．１２．１１）
【国際特許分類】
【出願日】平成１９年６月１日（２００７．６．１）
【出願人】（００００００９１８）花王株式会社 (8,290)
【Ｆターム（参考）】
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