美容健康食品
【課題】経口摂取することにより、皮膚の潤いと張りを向上させ、肌荒れや小じわの予防・改善といった作用を有する美容健康食品を提供する。
【解決手段】Ｎ−アセチルグルコサミンを含有することを特徴とする美容健康食品を提供する。その美容健康食品は、コラーゲンを含有することが好ましい。その形態は、錠剤、カプセル、粉末、顆粒などの散剤又は液状であることが好ましい。また、本美容健康食品を菓子、粉末スープ、飲料等の食品に配合してもよい。本発明の美容健康食品は、経口摂取することにより、有効成分であるＮ−アセチルグルコサミンが速やかに吸収され、その一部がヒアルロン酸やコンドロイチン硫酸などの酸性ムコ多糖類の原料として利用されることにより、皮膚の潤いと張りが向上し、肌荒れや小じわなどを予防・改善することができる。
【解決手段】Ｎ−アセチルグルコサミンを含有することを特徴とする美容健康食品を提供する。その美容健康食品は、コラーゲンを含有することが好ましい。その形態は、錠剤、カプセル、粉末、顆粒などの散剤又は液状であることが好ましい。また、本美容健康食品を菓子、粉末スープ、飲料等の食品に配合してもよい。本発明の美容健康食品は、経口摂取することにより、有効成分であるＮ−アセチルグルコサミンが速やかに吸収され、その一部がヒアルロン酸やコンドロイチン硫酸などの酸性ムコ多糖類の原料として利用されることにより、皮膚の潤いと張りが向上し、肌荒れや小じわなどを予防・改善することができる。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、経口摂取することにより、皮膚の潤いと張りを向上し、肌荒れや小じわ等の予防・改善を促進する美容健康食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
ヒアルロン酸やコンドロイチン硫酸等の酸性ムコ多糖類は高い保水性を有し、細胞間物質マトリックスの支柱の役目を果たしているコラーゲンと結合して、結合組織、軟骨組織や皮膚組織などに多く分布し、細胞の機能や形態を維持するのに役立っている。
【０００３】
皮膚組織において上記酸性ムコ多糖類やコラーゲン等は、真皮層に多く存在して皮膚の保水性や弾力性に大きく関与している。そして、加齢などにより、これらの量が減少すると皮膚の保水性や弾力性が失われてしまい、肌荒れや小じわ等の原因となることが知られている。
【０００４】
したがって、肌荒れや小じわなどを予防・改善するためには皮膚の潤いと張りを保持することが重要であり、肌の保湿性や弾力性の維持効果を有する様々な成分を配合した化粧品が市販されている。このような成分としては、例えば、上述したヒアルロン酸、コンドロイチン硫酸、コラーゲンなどのムコ多糖類やトレハロース、ソルビトールなどの低分子糖類、ビタミン類、アミノ酸誘導体、セラミド、α−オリザノール、精製ツバキ油などの油脂類などが挙げられ、特に最近は安全性の高い天然由来の成分が尊重される傾向がある。
【０００５】
また、経口摂取することにより上述したような効果を高める美容健康食品も数多く開発されており、例えば、ヒアルロン酸とコンドロイチン硫酸とコラーゲンを含むムコ多糖類と核酸とを含有することを特徴とする美容健康食品（特許文献１参照）、活性酸素消去因子、抗アレルギー因子、皮膚等改善因子、抗酸化因子を有する食品素材のいずれか２種以上の混合物を主成分とする加工食品（特許文献２参照）、コンキオリンもしくはその処理物からなる食品（特許文献３参照）、ムコ多糖とペプタイドとが結合した複合ムコ多糖を有する健康食品（特許文献４参照）、セラミドを含有する健康食品（特許文献５参照）などが挙げられる。
【０００６】
一方、Ｎ−アセチルグルコサミンは、カニやエビなどの甲殻類の外殻中に含まれる高分子多糖類キチンを分解して得られる天然型アミノ糖の１種であり、牛乳中にも遊離の状態で１０ｍｇ／１００ｍｌ前後含まれている。また、ムコ多糖や糖タンパク質、糖脂質の糖鎖部分の構成単位として生体中に普遍的に存在し、通常、生体内ではグルコースを出発物質として代謝により作り出されており、人にとっては安全性の高い生体成分のひとつである。そして、Ｎ−アセチルグルコサミンの生理機能としては、関節炎の症状改善やビフィズス菌の増殖促進効果等が知られている。
【特許文献１】特開平１０−１６５１３８号公報
【特許文献２】特開平１０−７０号公報
【特許文献３】特開平８−１７３０９１号公報
【特許文献４】特開平９−９８７３９号公報
【特許文献５】特開平１１−１１３５３０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかしながら、ヒアルロン酸、コンドロイチン硫酸、コラーゲンなどは高分子化合物であり、化粧品のように皮膚に塗布するだけでは吸収されにくいため、化粧品においては皮膚表面の保水性を高めることを目的として用いられている。また、上述した他の成分についても同様なものが多かった。さらに、これらヒアルロン酸、コンドロイチン硫酸、コラーゲンなどの高分子化合物を経口摂取した場合も、それらの消化・吸収性の問題があり、その効果は必ずしも満足いくものではなかった。
【０００８】
したがって、本発明の目的は、経口摂取することにより、皮膚の潤いと張りを向上させ、肌荒れや小じわの予防・改善といった作用を有する美容健康食品を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明者らは、上記目的を達成するために鋭意研究した結果、Ｎ−アセチルグルコサミンが腸管から速やかに吸収され、皮膚層に到達し、皮膚層においてヒアルロン酸などのムコ多糖類の生合成を促進することを見出し、本発明を完成するに至った。
【００１０】
すなわち、本発明は、Ｎ−アセチルグルコサミンを含有することを特徴とする美容健康食品である。本発明においては、更に、コラーゲンを含有することが好ましい。
【００１１】
本発明の美容健康食品の形態は、錠剤、カプセル、粉末、顆粒などの散剤又は液状であることが好ましい。また、本発明の美容健康食品を菓子、粉末スープ、飲料等の食品に配合してもよい。
【００１２】
本発明によれば、後述する試験例に示されるように、経口摂取後のＮ−アセチルグルコサミンの大部分が速やかに吸収され、その一部がヒアルロン酸やコンドロイチン硫酸などの酸性ムコ多糖類の原料として利用されるため、皮膚の潤いと張りが向上し、肌荒れや小じわなどを予防・改善することができる。
【発明の効果】
【００１３】
本発明の美容健康食品を経口摂取することにより、ＮＡＧが速やかに吸収され、皮膚層に移行してヒアルロン酸等の原料となり、皮膚の潤いと張りが向上し、肌荒れや小じわなどを予防・改善することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
Ｎ−アセチルグルコサミン（以下、「ＮＡＧ」という）は、砂糖の約２分の１程度の良質な甘味を有する吸湿性の少ない白色の結晶性粉末である。天然型のＮＡＧは、カニやエビなどの甲殻類の外殻を由来とする天然多糖類キチンを酸及び酵素により加水分解して得られる。また、同じくキチンを完全酸加水分解して得られるＤ−グルコサミン塩酸塩を化学合成によりアセチル化してＮＡＧを得ることもできるが、現在、化学合成によるＮＡＧは、我が国においては食品として用いることができないため、本発明で用いられるＮＡＧは、キチンを酸及び／又は酵素により加水分解する方法、例えば、特許１８２２０２７号に示された方法などにより製造された天然型のＮＡＧを用いなければならない。
【００１５】
本発明の美容健康食品は、美肌促進作用を有する有効成分として、ＮＡＧを０．１〜１００重量％含有していることが好ましく、１〜５０重量％含有していることがより好ましい。また、コラーゲン、コンドロイチン硫酸、ヒアルロン酸、ビタミンＣ、ビタミンＢ群、トレハロース、セラミドなど従来美肌効果が認められている他の成分と組み合わせて用いてもよく、中でもコラーゲン、コンドロイチン硫酸、ビタミンＣから選ばれる少なくとも１種以上を併用することが好ましい。この場合、各成分の配合比率は、ＮＡＧを１とすると、コラーゲンは１〜２０、コンドロイチン硫酸は０．５〜１０、ビタミンＣは０．１〜１０であることが好ましい。
【００１６】
ＮＡＧは、上記他の成分が共存していても着色や分解、反応などを起こさず、これらの成分との相乗効果を期待することができる。
【００１７】
本発明の美容健康食品の摂取量は、成人１日当たり、ＮＡＧ換算で０．１〜１５ｇ、より好ましくは０．３〜５ｇである。ＮＡＧの摂取量が０．１ｇ未満では美肌効果が期待できず、１５ｇを超えると体質により軟便、下痢などの症状が出る可能性があるため好ましくない。なお、後述する試験例に示すように、ラットにＮＡＧを５ｇ／体重ｋｇ経口投与しても安全であることを確認している。
【００１８】
本発明の美容健康食品の形態は、錠剤、カプセル剤、粉末、顆粒又は液状であることが好ましい。例えば、ＮＡＧ、上記他の成分及び賦形剤を均一に混合して、加圧式打錠機により打錠することにより錠剤とすることができ、造粒してそのまま粉末状、顆粒状にして利用することもできる。また、サフラワー油などの油脂に均一に分散後、ミツロウなどを加え、スラリーの粘度を適度に調節し、ソフトカプセル充填機によりゼラチンとグリセリンを被包材の主成分とするようなソフトカプセル中に充填してもよい。また、本発明の美容健康食品は、美肌促進剤としても利用できる。
【００１９】
また、ＮＡＧは２５℃の水への溶解度が３２重量％、ｐＨ２〜８において１００℃、１時間加熱処理しても着色や分解は認められず、通常の食品加工においては全く問題のない安定性を有しており、本発明の美容健康食品は、菓子類、粉末スープ類、乳製品、飲料などの食品、具体的にはガム、キャンディー、錠菓、チョコレート、ゼリー、クッキー、スナック、コーンポタージュスープ、コンソメスープ、牛乳、プリン、ヨーグルト、アイスクリーム、乳酸菌飲料、アルコール飲料、ビタミン飲料、ミネラル飲料、コーヒー飲料、ニアウオーター、栄養ドリンク剤などに適用することができる。
【００２０】
本発明の美容健康食品へのＮＡＧの添加量は、０．０１〜１００重量％、より好ましくは１〜５０重量％であり、１食分当たりＮＡＧを０．１〜１５ｇ、より好ましくは０．３〜５ｇ含有するようにする。
【実施例】
【００２１】
以下、試験例及び実施例を挙げて本発明を具体的に説明する。
【００２２】
<製造例１> ＮＡＧの調製
濃塩酸１２Ｌにキチン４ｋｇを加え、４０℃で３時間撹拌しながら部分加水分解を行った。加水分解終了後、同容量の水で希釈し、２５％水酸化ナトリウム溶液でｐＨ５．０に中和した。この中和溶液に５００gの活性炭を加え、３０分間撹拌して脱色し、濾紙濾過して不溶物と活性炭を除去して、ろ液４２Ｌを得た。このろ液をイオン交換膜電気透析装置により脱塩を行い、脱塩液約２０Lを得た。この脱塩液中にはキチンオリゴ糖が約１．７ｋｇ含まれていた。このキチンオリゴ糖含有液に対して、キチナーゼ（シグマ社製）５０，０００単位を加え、４５℃で５０時間酵素を作用させ、キチンオリゴ糖を分解し、ＮＡＧを生成させた。加熱して酵素失活させた後、１ｋｇの活性炭処理により未分解のキチンオリゴ糖を除去し、イオン交換樹脂処理後、濃縮、凍結乾燥して、純度９９．５％のＮＡＧ１．３５ｋｇを得た。
【００２３】
<試験例１> ＮＡＧの急性毒性試験
Ｗｉｓｔｅｒ系ラット（ＳＰＦ）雌雄各５匹に、ＮＡＧを５，０００ｍｇ／体重ｋｇ単回経口投与した。投与後、１４日間飼育して観察したところ、死亡例は認められず、ラットに対する５０％致死量（ＬＤ５０）は、５，０００ｍｇ／体重ｋｇ以上であると認められた。
【００２４】
<試験例２> ＮＡＧの動態試験
１４Ｃ標識（１位炭素原子標識物：アマシャムライフサイエンス社製）ＮＡＧと非標識のＮＡＧ（製造例１で調製したもの）とを混合したものを、ラットに単回強制経口投与（２５０ｍｇ／ｋｇ体重）し、生体内動態試験を行った。投与後、ＮＡＧは速やかに吸収され、平均血中放射能濃度は投与後４時間で最大に達し、その後２４時間目までは速やかな減衰を示した。投与したＮＡＧの約６０％は、エネルギー源として利用されてＣＯ２として呼気中に排泄された。また、尿や糞中へも約２０％が排泄された。残りの約２０％は、図１に示すオートラジオグラフィーによる画像解析、及び図２に示す各組織の放射能濃度分析の結果から、体内の軟骨組織や脂肪組織等に広く移行し、生体内構成物質として利用されていることが示唆された。
【００２５】
<試験例３> ＮＡＧの皮膚への影響試験（動物実験）
ヘアレスラットを用いて、ＮＡＧの経口投与による皮膚のヒアルロン酸の含量に対する影響を調べた。製造例１で調製したＮＡＧを基礎飼料（固形飼料ＭＦ、オリエンタル酵母工業株式会社製）に混合し、ＮＡＧの実質投与量が０、２０、２００ｍｇ／ｋｇ体重／日となるように自由摂取させた。９週齡から１３週齡まで４週間連続投与し、皮膚層のヒアルロン酸含量を表皮と真皮に分けて測定した。なお、ヒアルロン酸の測定は、ヒアルロン酸測定用キット（中外診断薬）に準じて行った。その結果を表１に示す。
【００２６】
【表１】
【００２７】
表１から分かるように、ＮＡＧの投与量に比例して、表皮及び真皮のヒアルロン酸含量がともに増加する傾向が認められた。
【００２８】
<試験例４> ＮＡＧの皮膚への影響試験（人）
年齢２５〜４５歳までの成人女子ボランティア２０名を２群に分け、試験群には、後述する実施例１で調製した錠剤、対照群には、プラセボとしてＮＡＧを乳糖に置き換えた以外は実施例１と同様に調製した錠剤を、１回５錠１日２回（１日当たりＮＡＧ摂取量１．２ｇ）、水と共に服用させた。試験期間は６０日間とし、試験終了後、肌の状態などについてアンケート調査を行った。なお、期間中の食生活、化粧等については特に制限を設けなかった。その結果を表２に示す。
【００２９】
【表２】
【００３０】
表２から分かるように、試験区はプラセボ区に比べ、試験開始前と比べて肌に潤い感や張りを感じるようになったなど、全体的として肌の状態が良くなったと感じた人が多く、ＮＡＧの美肌効果が認められた。
【００３１】
<実施例１>
下記表３に示した配合により各原料を混合し、流動造粒機で造粒後、打錠機により３００ｍｇ／錠の三角形錠剤（ＮＡＧ含量１２０ｍｇ／錠）を試作したところ、打錠性は良好であった。
【００３２】
【表３】
【００３３】
<実施例２>
１カプセル（３００ｍｇ／カプセル）当たり配合量が下記表４のようになるように各原料を混練し、ゼラチンを被包剤としてソフトカプセル充填機によりの三角形ソフトカプセルを試作したところ、充填性は良好であった。
【００３４】
【表４】
【００３５】
<実施例３>
下記表５に示した配合により各原料を混合し、流動層型造粒機により０．５％グアーガム溶液を結着剤として造粒を行い、ＮＡＧ含有顆粒９．７ｋｇを得た。ＮＡＧは、吸湿もなく、粉の分散性も良く、均一な顆粒が調製できた。
【００３６】
【表５】
【００３７】
<実施例４>
下記表６に示した配合により各原料をすべて水に溶解し、液状（ペースト状）のものを試作した。
【００３８】
【表６】
【００３９】
本品は、冷蔵保管において長期間保存しても安定であった。
【００４０】
<実施例５> キャンディー
下記表７に示した配合により、常法にしたがってキャンディーを試作した。
【００４１】
このキャンディーは、ＮＡＧの添加による褐変なども見られず、通常の工程で作ることができた。
【００４２】
【表７】
【００４３】
<実施例６> グミ
下記表８に示した配合により、常法にしたがってグミを試作した。
【００４４】
【表８】
【００４５】
<実施例７> クッキー
下記表９に示した配合により、常法にしたがってクッキーを試作した。
【００４６】
このクッキーは、ＮＡＧの添加による褐変なども見られず、通常の工程で作ることができた。
【００４７】
【表９】
【００４８】
<実施例８> ゼリー
下記表１０に示した配合により、常法にしたがってゼリーを試作した。
【００４９】
【表１０】
【００５０】
<実施例９> 粉末スープ
下記表１１に示した配合により、常法にしたがって粉末スープを試作した。
【００５１】
この粉末スープは、お湯に簡単に溶解し、風味も良かった。
【００５２】
【表１１】
【００５３】
<実施例１０> 清涼飲料水
下記表１２に示した配合により、常法にしたがって清涼飲料水を試作した。
【００５４】
【表１２】
【図面の簡単な説明】
【００５５】
【図１】放射性ラベルＮ−アセチルグルコサミンを投与したラットのオートラジオグラフィーの結果を示す図である。
【図２】放射性ラベルＮ−アセチルグルコサミン投与後の組織内放射能濃度の分布を示す図である。
【技術分野】
【０００１】
本発明は、経口摂取することにより、皮膚の潤いと張りを向上し、肌荒れや小じわ等の予防・改善を促進する美容健康食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
ヒアルロン酸やコンドロイチン硫酸等の酸性ムコ多糖類は高い保水性を有し、細胞間物質マトリックスの支柱の役目を果たしているコラーゲンと結合して、結合組織、軟骨組織や皮膚組織などに多く分布し、細胞の機能や形態を維持するのに役立っている。
【０００３】
皮膚組織において上記酸性ムコ多糖類やコラーゲン等は、真皮層に多く存在して皮膚の保水性や弾力性に大きく関与している。そして、加齢などにより、これらの量が減少すると皮膚の保水性や弾力性が失われてしまい、肌荒れや小じわ等の原因となることが知られている。
【０００４】
したがって、肌荒れや小じわなどを予防・改善するためには皮膚の潤いと張りを保持することが重要であり、肌の保湿性や弾力性の維持効果を有する様々な成分を配合した化粧品が市販されている。このような成分としては、例えば、上述したヒアルロン酸、コンドロイチン硫酸、コラーゲンなどのムコ多糖類やトレハロース、ソルビトールなどの低分子糖類、ビタミン類、アミノ酸誘導体、セラミド、α−オリザノール、精製ツバキ油などの油脂類などが挙げられ、特に最近は安全性の高い天然由来の成分が尊重される傾向がある。
【０００５】
また、経口摂取することにより上述したような効果を高める美容健康食品も数多く開発されており、例えば、ヒアルロン酸とコンドロイチン硫酸とコラーゲンを含むムコ多糖類と核酸とを含有することを特徴とする美容健康食品（特許文献１参照）、活性酸素消去因子、抗アレルギー因子、皮膚等改善因子、抗酸化因子を有する食品素材のいずれか２種以上の混合物を主成分とする加工食品（特許文献２参照）、コンキオリンもしくはその処理物からなる食品（特許文献３参照）、ムコ多糖とペプタイドとが結合した複合ムコ多糖を有する健康食品（特許文献４参照）、セラミドを含有する健康食品（特許文献５参照）などが挙げられる。
【０００６】
一方、Ｎ−アセチルグルコサミンは、カニやエビなどの甲殻類の外殻中に含まれる高分子多糖類キチンを分解して得られる天然型アミノ糖の１種であり、牛乳中にも遊離の状態で１０ｍｇ／１００ｍｌ前後含まれている。また、ムコ多糖や糖タンパク質、糖脂質の糖鎖部分の構成単位として生体中に普遍的に存在し、通常、生体内ではグルコースを出発物質として代謝により作り出されており、人にとっては安全性の高い生体成分のひとつである。そして、Ｎ−アセチルグルコサミンの生理機能としては、関節炎の症状改善やビフィズス菌の増殖促進効果等が知られている。
【特許文献１】特開平１０−１６５１３８号公報
【特許文献２】特開平１０−７０号公報
【特許文献３】特開平８−１７３０９１号公報
【特許文献４】特開平９−９８７３９号公報
【特許文献５】特開平１１−１１３５３０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかしながら、ヒアルロン酸、コンドロイチン硫酸、コラーゲンなどは高分子化合物であり、化粧品のように皮膚に塗布するだけでは吸収されにくいため、化粧品においては皮膚表面の保水性を高めることを目的として用いられている。また、上述した他の成分についても同様なものが多かった。さらに、これらヒアルロン酸、コンドロイチン硫酸、コラーゲンなどの高分子化合物を経口摂取した場合も、それらの消化・吸収性の問題があり、その効果は必ずしも満足いくものではなかった。
【０００８】
したがって、本発明の目的は、経口摂取することにより、皮膚の潤いと張りを向上させ、肌荒れや小じわの予防・改善といった作用を有する美容健康食品を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明者らは、上記目的を達成するために鋭意研究した結果、Ｎ−アセチルグルコサミンが腸管から速やかに吸収され、皮膚層に到達し、皮膚層においてヒアルロン酸などのムコ多糖類の生合成を促進することを見出し、本発明を完成するに至った。
【００１０】
すなわち、本発明は、Ｎ−アセチルグルコサミンを含有することを特徴とする美容健康食品である。本発明においては、更に、コラーゲンを含有することが好ましい。
【００１１】
本発明の美容健康食品の形態は、錠剤、カプセル、粉末、顆粒などの散剤又は液状であることが好ましい。また、本発明の美容健康食品を菓子、粉末スープ、飲料等の食品に配合してもよい。
【００１２】
本発明によれば、後述する試験例に示されるように、経口摂取後のＮ−アセチルグルコサミンの大部分が速やかに吸収され、その一部がヒアルロン酸やコンドロイチン硫酸などの酸性ムコ多糖類の原料として利用されるため、皮膚の潤いと張りが向上し、肌荒れや小じわなどを予防・改善することができる。
【発明の効果】
【００１３】
本発明の美容健康食品を経口摂取することにより、ＮＡＧが速やかに吸収され、皮膚層に移行してヒアルロン酸等の原料となり、皮膚の潤いと張りが向上し、肌荒れや小じわなどを予防・改善することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
Ｎ−アセチルグルコサミン（以下、「ＮＡＧ」という）は、砂糖の約２分の１程度の良質な甘味を有する吸湿性の少ない白色の結晶性粉末である。天然型のＮＡＧは、カニやエビなどの甲殻類の外殻を由来とする天然多糖類キチンを酸及び酵素により加水分解して得られる。また、同じくキチンを完全酸加水分解して得られるＤ−グルコサミン塩酸塩を化学合成によりアセチル化してＮＡＧを得ることもできるが、現在、化学合成によるＮＡＧは、我が国においては食品として用いることができないため、本発明で用いられるＮＡＧは、キチンを酸及び／又は酵素により加水分解する方法、例えば、特許１８２２０２７号に示された方法などにより製造された天然型のＮＡＧを用いなければならない。
【００１５】
本発明の美容健康食品は、美肌促進作用を有する有効成分として、ＮＡＧを０．１〜１００重量％含有していることが好ましく、１〜５０重量％含有していることがより好ましい。また、コラーゲン、コンドロイチン硫酸、ヒアルロン酸、ビタミンＣ、ビタミンＢ群、トレハロース、セラミドなど従来美肌効果が認められている他の成分と組み合わせて用いてもよく、中でもコラーゲン、コンドロイチン硫酸、ビタミンＣから選ばれる少なくとも１種以上を併用することが好ましい。この場合、各成分の配合比率は、ＮＡＧを１とすると、コラーゲンは１〜２０、コンドロイチン硫酸は０．５〜１０、ビタミンＣは０．１〜１０であることが好ましい。
【００１６】
ＮＡＧは、上記他の成分が共存していても着色や分解、反応などを起こさず、これらの成分との相乗効果を期待することができる。
【００１７】
本発明の美容健康食品の摂取量は、成人１日当たり、ＮＡＧ換算で０．１〜１５ｇ、より好ましくは０．３〜５ｇである。ＮＡＧの摂取量が０．１ｇ未満では美肌効果が期待できず、１５ｇを超えると体質により軟便、下痢などの症状が出る可能性があるため好ましくない。なお、後述する試験例に示すように、ラットにＮＡＧを５ｇ／体重ｋｇ経口投与しても安全であることを確認している。
【００１８】
本発明の美容健康食品の形態は、錠剤、カプセル剤、粉末、顆粒又は液状であることが好ましい。例えば、ＮＡＧ、上記他の成分及び賦形剤を均一に混合して、加圧式打錠機により打錠することにより錠剤とすることができ、造粒してそのまま粉末状、顆粒状にして利用することもできる。また、サフラワー油などの油脂に均一に分散後、ミツロウなどを加え、スラリーの粘度を適度に調節し、ソフトカプセル充填機によりゼラチンとグリセリンを被包材の主成分とするようなソフトカプセル中に充填してもよい。また、本発明の美容健康食品は、美肌促進剤としても利用できる。
【００１９】
また、ＮＡＧは２５℃の水への溶解度が３２重量％、ｐＨ２〜８において１００℃、１時間加熱処理しても着色や分解は認められず、通常の食品加工においては全く問題のない安定性を有しており、本発明の美容健康食品は、菓子類、粉末スープ類、乳製品、飲料などの食品、具体的にはガム、キャンディー、錠菓、チョコレート、ゼリー、クッキー、スナック、コーンポタージュスープ、コンソメスープ、牛乳、プリン、ヨーグルト、アイスクリーム、乳酸菌飲料、アルコール飲料、ビタミン飲料、ミネラル飲料、コーヒー飲料、ニアウオーター、栄養ドリンク剤などに適用することができる。
【００２０】
本発明の美容健康食品へのＮＡＧの添加量は、０．０１〜１００重量％、より好ましくは１〜５０重量％であり、１食分当たりＮＡＧを０．１〜１５ｇ、より好ましくは０．３〜５ｇ含有するようにする。
【実施例】
【００２１】
以下、試験例及び実施例を挙げて本発明を具体的に説明する。
【００２２】
<製造例１> ＮＡＧの調製
濃塩酸１２Ｌにキチン４ｋｇを加え、４０℃で３時間撹拌しながら部分加水分解を行った。加水分解終了後、同容量の水で希釈し、２５％水酸化ナトリウム溶液でｐＨ５．０に中和した。この中和溶液に５００gの活性炭を加え、３０分間撹拌して脱色し、濾紙濾過して不溶物と活性炭を除去して、ろ液４２Ｌを得た。このろ液をイオン交換膜電気透析装置により脱塩を行い、脱塩液約２０Lを得た。この脱塩液中にはキチンオリゴ糖が約１．７ｋｇ含まれていた。このキチンオリゴ糖含有液に対して、キチナーゼ（シグマ社製）５０，０００単位を加え、４５℃で５０時間酵素を作用させ、キチンオリゴ糖を分解し、ＮＡＧを生成させた。加熱して酵素失活させた後、１ｋｇの活性炭処理により未分解のキチンオリゴ糖を除去し、イオン交換樹脂処理後、濃縮、凍結乾燥して、純度９９．５％のＮＡＧ１．３５ｋｇを得た。
【００２３】
<試験例１> ＮＡＧの急性毒性試験
Ｗｉｓｔｅｒ系ラット（ＳＰＦ）雌雄各５匹に、ＮＡＧを５，０００ｍｇ／体重ｋｇ単回経口投与した。投与後、１４日間飼育して観察したところ、死亡例は認められず、ラットに対する５０％致死量（ＬＤ５０）は、５，０００ｍｇ／体重ｋｇ以上であると認められた。
【００２４】
<試験例２> ＮＡＧの動態試験
１４Ｃ標識（１位炭素原子標識物：アマシャムライフサイエンス社製）ＮＡＧと非標識のＮＡＧ（製造例１で調製したもの）とを混合したものを、ラットに単回強制経口投与（２５０ｍｇ／ｋｇ体重）し、生体内動態試験を行った。投与後、ＮＡＧは速やかに吸収され、平均血中放射能濃度は投与後４時間で最大に達し、その後２４時間目までは速やかな減衰を示した。投与したＮＡＧの約６０％は、エネルギー源として利用されてＣＯ２として呼気中に排泄された。また、尿や糞中へも約２０％が排泄された。残りの約２０％は、図１に示すオートラジオグラフィーによる画像解析、及び図２に示す各組織の放射能濃度分析の結果から、体内の軟骨組織や脂肪組織等に広く移行し、生体内構成物質として利用されていることが示唆された。
【００２５】
<試験例３> ＮＡＧの皮膚への影響試験（動物実験）
ヘアレスラットを用いて、ＮＡＧの経口投与による皮膚のヒアルロン酸の含量に対する影響を調べた。製造例１で調製したＮＡＧを基礎飼料（固形飼料ＭＦ、オリエンタル酵母工業株式会社製）に混合し、ＮＡＧの実質投与量が０、２０、２００ｍｇ／ｋｇ体重／日となるように自由摂取させた。９週齡から１３週齡まで４週間連続投与し、皮膚層のヒアルロン酸含量を表皮と真皮に分けて測定した。なお、ヒアルロン酸の測定は、ヒアルロン酸測定用キット（中外診断薬）に準じて行った。その結果を表１に示す。
【００２６】
【表１】
【００２７】
表１から分かるように、ＮＡＧの投与量に比例して、表皮及び真皮のヒアルロン酸含量がともに増加する傾向が認められた。
【００２８】
<試験例４> ＮＡＧの皮膚への影響試験（人）
年齢２５〜４５歳までの成人女子ボランティア２０名を２群に分け、試験群には、後述する実施例１で調製した錠剤、対照群には、プラセボとしてＮＡＧを乳糖に置き換えた以外は実施例１と同様に調製した錠剤を、１回５錠１日２回（１日当たりＮＡＧ摂取量１．２ｇ）、水と共に服用させた。試験期間は６０日間とし、試験終了後、肌の状態などについてアンケート調査を行った。なお、期間中の食生活、化粧等については特に制限を設けなかった。その結果を表２に示す。
【００２９】
【表２】
【００３０】
表２から分かるように、試験区はプラセボ区に比べ、試験開始前と比べて肌に潤い感や張りを感じるようになったなど、全体的として肌の状態が良くなったと感じた人が多く、ＮＡＧの美肌効果が認められた。
【００３１】
<実施例１>
下記表３に示した配合により各原料を混合し、流動造粒機で造粒後、打錠機により３００ｍｇ／錠の三角形錠剤（ＮＡＧ含量１２０ｍｇ／錠）を試作したところ、打錠性は良好であった。
【００３２】
【表３】
【００３３】
<実施例２>
１カプセル（３００ｍｇ／カプセル）当たり配合量が下記表４のようになるように各原料を混練し、ゼラチンを被包剤としてソフトカプセル充填機によりの三角形ソフトカプセルを試作したところ、充填性は良好であった。
【００３４】
【表４】
【００３５】
<実施例３>
下記表５に示した配合により各原料を混合し、流動層型造粒機により０．５％グアーガム溶液を結着剤として造粒を行い、ＮＡＧ含有顆粒９．７ｋｇを得た。ＮＡＧは、吸湿もなく、粉の分散性も良く、均一な顆粒が調製できた。
【００３６】
【表５】
【００３７】
<実施例４>
下記表６に示した配合により各原料をすべて水に溶解し、液状（ペースト状）のものを試作した。
【００３８】
【表６】
【００３９】
本品は、冷蔵保管において長期間保存しても安定であった。
【００４０】
<実施例５> キャンディー
下記表７に示した配合により、常法にしたがってキャンディーを試作した。
【００４１】
このキャンディーは、ＮＡＧの添加による褐変なども見られず、通常の工程で作ることができた。
【００４２】
【表７】
【００４３】
<実施例６> グミ
下記表８に示した配合により、常法にしたがってグミを試作した。
【００４４】
【表８】
【００４５】
<実施例７> クッキー
下記表９に示した配合により、常法にしたがってクッキーを試作した。
【００４６】
このクッキーは、ＮＡＧの添加による褐変なども見られず、通常の工程で作ることができた。
【００４７】
【表９】
【００４８】
<実施例８> ゼリー
下記表１０に示した配合により、常法にしたがってゼリーを試作した。
【００４９】
【表１０】
【００５０】
<実施例９> 粉末スープ
下記表１１に示した配合により、常法にしたがって粉末スープを試作した。
【００５１】
この粉末スープは、お湯に簡単に溶解し、風味も良かった。
【００５２】
【表１１】
【００５３】
<実施例１０> 清涼飲料水
下記表１２に示した配合により、常法にしたがって清涼飲料水を試作した。
【００５４】
【表１２】
【図面の簡単な説明】
【００５５】
【図１】放射性ラベルＮ−アセチルグルコサミンを投与したラットのオートラジオグラフィーの結果を示す図である。
【図２】放射性ラベルＮ−アセチルグルコサミン投与後の組織内放射能濃度の分布を示す図である。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
Ｎ−アセチルグルコサミンを含有することを特徴とする美容健康食品。
【請求項２】
更に、コラーゲンを含有する請求項１記載の美容健康食品。
【請求項３】
形態が、錠剤、カプセル剤、粉末、顆粒又は液状である請求項１又は２記載の美容健康食品。
【請求項１】
Ｎ−アセチルグルコサミンを含有することを特徴とする美容健康食品。
【請求項２】
更に、コラーゲンを含有する請求項１記載の美容健康食品。
【請求項３】
形態が、錠剤、カプセル剤、粉末、顆粒又は液状である請求項１又は２記載の美容健康食品。
【図１】
【図２】
【図２】
【公開番号】特開２００８−２７８８９１（Ｐ２００８−２７８８９１Ａ）
【公開日】平成２０年１１月２０日（２００８．１１．２０）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００８−１５６３４５（Ｐ２００８−１５６３４５）
【出願日】平成２０年６月１６日（２００８．６．１６）
【分割の表示】特願平１１−２２５２４５の分割
【原出願日】平成１１年８月９日（１９９９．８．９）
【出願人】（３９００３３１４５）焼津水産化学工業株式会社 (80)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２０年１１月２０日（２００８．１１．２０）
【国際特許分類】
【出願日】平成２０年６月１６日（２００８．６．１６）
【分割の表示】特願平１１−２２５２４５の分割
【原出願日】平成１１年８月９日（１９９９．８．９）
【出願人】（３９００３３１４５）焼津水産化学工業株式会社 (80)
【Ｆターム（参考）】
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