食品組成物
【課題】 アンセリンの生理活性としては、血中尿酸値の低下、疲労抑制等が知られている。アンセリンの類縁化合物であるカルノシン、バレニンについても、アンセリンと同様の作用効果を発揮するとされている。本発明の課題は、アンセリン、カルノシン、バレニンが有する生理活性を顕著に高めた食品組成物を提供することである。
【解決手段】 アンセリン、カルノシンおよびバレニンからなる群から選択された少なくとも一種と、オルニチンまたはその塩とを含む食品組成物。
【解決手段】 アンセリン、カルノシンおよびバレニンからなる群から選択された少なくとも一種と、オルニチンまたはその塩とを含む食品組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
アンセリンの生理活性としては、血中尿酸値の低下、疲労抑制（特許文献１）等が知られている。アンセリンの類縁化合物であるカルノシン、バレニンについても、アンセリンと同様の作用効果を発揮するとされている。
【特許文献１】特開２００２−１７３４４２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
本発明の目的は、アンセリンが有する生理活性を顕著に高めた食品組成物を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
本発明者らは、アンセリン、カルノシンおよび／またはバレニン（以下、アンセリン類ということがある）と、オルニチンまたはその塩類と、を配合した組成物が、アンセリン類のみを用いる場合よりも、顕著に優れた生理活性を発現することを見出し、本発明を完成するに至った。
本発明は、アンセリン、カルノシンおよびバレニンからなる群から選択された少なくとも一種と、オルニチンまたはその塩とを含む食品組成物を提供するものである
【発明の効果】
【０００５】
本発明によれば、アンセリン類とオルニチンとを配合したので、アンセリン類が有する生理活性を飛躍的に高めることができる。
【発明を実施するための形態】
【０００６】
以下、本発明をさらに詳しく説明する。
【０００７】
本発明に使用されるアンセリン類は、公知の化合物であり、例えばアンセリンは、マグロ、カツオ等の回遊魚の筋肉から得られるアラニンとヒスチジンが結合したジペプチドである。なお本発明でいうアンセリンとは、アラニンとヒスチジンが結合したジペプチドを含むペプチドを包含するものとする。アンセリンは、市販されているものを利用することもでき、例えば焼津水産化学工業社製、マリンアクティブ等が挙げられる。また本発明でいうアンセリン類とは、その塩も包含する。塩しては、塩酸、乳酸、酢酸、硫酸、クエン酸、アスコルビン酸、リンゴ酸、コハク酸、アジピン酸、グルコン酸、酒石酸等の塩が挙げられる。
【０００８】
本発明で用いられるオルニチンとしては、L-、D- オルニチンのいずれでもよいが、L-オルニチンが好ましい。
オルニチンは、公知の化学的合成方法、発酵方法により製造することができる。また、市販品を利用してもよい。
オルニチンの塩としては、酸付加塩、金属塩、アンモニウム塩、有機アミン付加塩、アミノ酸付加塩等が挙げられる。
酸付加塩としては、塩酸塩、硫酸塩、硝酸塩、リン酸塩等の無機酸塩、酢酸塩、マレイン酸塩、フマル酸塩、クエン酸塩、リンゴ酸塩、乳酸塩、アルファ−ケトグルタル酸塩、グルコン酸塩、カプリル酸塩等の有機酸塩があげられる。
金属塩としては、ナトリウム塩、カリウム塩等のアルカリ金属塩、マグネシウム塩、カルシウム塩等のアルカリ土類金属塩、アルミニウム塩、亜鉛塩等があげられる。
アンモニウム塩としては、アンモニウム、テトラメチルアンモニウム等の塩があげられる。有機アミン付加塩としては、モルホリン、ピペリジン等の塩があげられる。
アミノ酸付加塩としては、グリシン、フェニルアラニン、リジン、アスパラギン酸、グルタミン酸等の塩があげられる。
【０００９】
上記のオルニチンの塩のうち、塩酸塩、クエン酸塩、リンゴ酸塩、α−ケトグルタル酸塩、アスパラギン酸塩が好ましく用いられるが、他の塩、または２以上の塩を適宜組み合わせて用いてもよい。
【００１０】
アンセリン類の１日あたりの摂取量は、通常１ｍｇ〜５ｇ、好ましくは３ｍｇ〜３００ｍｇ、さらに好ましくは２０ｍｇ〜１８０ｍｇである。
オルニチンまたはその塩の１日あたりの摂取量は、通常は５０ｍｇ〜３０ｇ、好ましくは１００ｍｇ〜１０ｇ、特に好ましくは２００ｍｇ〜３ｇである。
したがって本発明の食品組成物は、１日あたりの摂取量が上記範囲内となるように、各成分を配合し、ほ乳類（例えばヒト）に摂取せしめるのが望ましい。
【００１１】
また本発明の食品組成物には、その効果を損なわない限り、任意の所望成分を配合することができる。例えば、ビタミンＣ等のビタミン類やソフトカプセルを調製する時に通常配合される乳化剤、緊張化剤（等張化剤）、緩衝剤、溶解補助剤、防腐剤、安定化剤、抗酸化剤等を適宜配合することができる。
【００１２】
本発明の食品組成物は、その形態を特に制限するものではないが、公知の方法によりマイクロカプセル、ソフトカプセル又はハードカプセルに封入してカプセル化することが好ましい。
【実施例】
【００１３】
以下、実施例により本発明を詳しく説明するが、本発明はこれに限定されるものではない。
【００１４】
実施例１
本発明の食品組成物の高尿酸血症に対する効果を調べた。
実験方法
供試動物はWistar系ラット（メス）（８週令、体重約180g）を１群６匹で用いた。
試験飼料に0.75％の濃度でアデニンを加えてラットに給与し、腎臓からの尿中への尿酸排泄阻害を起こさせて高尿酸血症のモデル動物とした。
対照群は、上記の0.75％アデニン飼料のみ、薬剤投与群は、０．７５％アデニンと本発明の食品組成物含有飼料とした。飼料は自由摂取としたが、薬剤投与群の試験飼料中のアンセリンの濃度を、摂取量が１０ｍｇ／ｋｇ体重となるように調整した。また、L-オルニチンの濃度を、摂取量が３０ｍｇ／ｋｇ体重となるように調整した。試験開始日及び24日目に血中の尿酸値を測定した。
その結果、対照群の試験開始日の血中尿酸濃度は、０．５７ｍｇ／ｍｌであり、２４日目が２．３３ｍｇ／ｍｌであったのに対し、薬剤投与群の２４日目の血中尿酸濃度は０．７９ｍｇ／ｍｌであった。
【００１５】
比較例１
上記実施例１において、試験試料を、０．７５％アデニンとアンセリン含有飼料とした。飼料は自由摂取としたが、試験飼料中のアンセリンの濃度を、摂取量が１０ｍｇ／ｋｇ体重となるように調整した。それ以外は、実施例１と同様である。その結果、２４日目の血中尿酸濃度は１．８５ｍｇ／ｍｌであった。
【００１６】
比較例２
上記実施例１において、試験試料を、０．７５％アデニンとL-オルニチン含有飼料とした。飼料は自由摂取としたが、試験飼料中のL-オルニチンの濃度を、摂取量が３０ｍｇ／ｋｇ体重となるように調整した。それ以外は、実施例１と同様である。その結果、２４日目の血中尿酸濃度は２．３６ｍｇ／ｍｌであった。
【００１７】
この結果から明らかなように、オルニチンは、アンセリンの血中尿酸濃度低下効果を飛躍的に高めていることが分かる。
【００１８】
実施例２
ヒト（健常男子成人志願者）６例に本発明の食品組成物を１回投与し、その後48時間にわたり血清中の尿酸値を測定した。なお、前記１回投与分において、アンセリンは５０ｍｇ、オルニチンは２ｇ含まれている。
結果を表１に示す。
【００１９】
【表１】
【００２０】
比較例３
実施例２において、本発明の食品組成物の替わりに、アンセリンのみを投与したこと以外は、実施例２を繰り返した。なお、１回投与分において、アンセリンは５０ｍｇ含まれている。
結果を表２に示す。
【００２１】
【表２】
【００２２】
比較例４
実施例２において、本発明の食品組成物の替わりに、L-オルニチンのみを投与したこと以外は、実施例２を繰り返した。なお、１回投与分において、L-オルニチンは２ｇ含まれている。結果を表３に示す。
【００２３】
【表３】
【００２４】
なお、上記ではアンセリンを用いたが、他のアンセリン類を用いた場合、アンセリン類の塩類を用いた場合、L-オルニチンの塩類を用いた場合についても同様の効果を示した。また、上記に記載した各成分の１日あたりの摂取量の範囲においては、いずれの処方の場合でも、同様の効果を示した。
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
アンセリンの生理活性としては、血中尿酸値の低下、疲労抑制（特許文献１）等が知られている。アンセリンの類縁化合物であるカルノシン、バレニンについても、アンセリンと同様の作用効果を発揮するとされている。
【特許文献１】特開２００２−１７３４４２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
本発明の目的は、アンセリンが有する生理活性を顕著に高めた食品組成物を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
本発明者らは、アンセリン、カルノシンおよび／またはバレニン（以下、アンセリン類ということがある）と、オルニチンまたはその塩類と、を配合した組成物が、アンセリン類のみを用いる場合よりも、顕著に優れた生理活性を発現することを見出し、本発明を完成するに至った。
本発明は、アンセリン、カルノシンおよびバレニンからなる群から選択された少なくとも一種と、オルニチンまたはその塩とを含む食品組成物を提供するものである
【発明の効果】
【０００５】
本発明によれば、アンセリン類とオルニチンとを配合したので、アンセリン類が有する生理活性を飛躍的に高めることができる。
【発明を実施するための形態】
【０００６】
以下、本発明をさらに詳しく説明する。
【０００７】
本発明に使用されるアンセリン類は、公知の化合物であり、例えばアンセリンは、マグロ、カツオ等の回遊魚の筋肉から得られるアラニンとヒスチジンが結合したジペプチドである。なお本発明でいうアンセリンとは、アラニンとヒスチジンが結合したジペプチドを含むペプチドを包含するものとする。アンセリンは、市販されているものを利用することもでき、例えば焼津水産化学工業社製、マリンアクティブ等が挙げられる。また本発明でいうアンセリン類とは、その塩も包含する。塩しては、塩酸、乳酸、酢酸、硫酸、クエン酸、アスコルビン酸、リンゴ酸、コハク酸、アジピン酸、グルコン酸、酒石酸等の塩が挙げられる。
【０００８】
本発明で用いられるオルニチンとしては、L-、D- オルニチンのいずれでもよいが、L-オルニチンが好ましい。
オルニチンは、公知の化学的合成方法、発酵方法により製造することができる。また、市販品を利用してもよい。
オルニチンの塩としては、酸付加塩、金属塩、アンモニウム塩、有機アミン付加塩、アミノ酸付加塩等が挙げられる。
酸付加塩としては、塩酸塩、硫酸塩、硝酸塩、リン酸塩等の無機酸塩、酢酸塩、マレイン酸塩、フマル酸塩、クエン酸塩、リンゴ酸塩、乳酸塩、アルファ−ケトグルタル酸塩、グルコン酸塩、カプリル酸塩等の有機酸塩があげられる。
金属塩としては、ナトリウム塩、カリウム塩等のアルカリ金属塩、マグネシウム塩、カルシウム塩等のアルカリ土類金属塩、アルミニウム塩、亜鉛塩等があげられる。
アンモニウム塩としては、アンモニウム、テトラメチルアンモニウム等の塩があげられる。有機アミン付加塩としては、モルホリン、ピペリジン等の塩があげられる。
アミノ酸付加塩としては、グリシン、フェニルアラニン、リジン、アスパラギン酸、グルタミン酸等の塩があげられる。
【０００９】
上記のオルニチンの塩のうち、塩酸塩、クエン酸塩、リンゴ酸塩、α−ケトグルタル酸塩、アスパラギン酸塩が好ましく用いられるが、他の塩、または２以上の塩を適宜組み合わせて用いてもよい。
【００１０】
アンセリン類の１日あたりの摂取量は、通常１ｍｇ〜５ｇ、好ましくは３ｍｇ〜３００ｍｇ、さらに好ましくは２０ｍｇ〜１８０ｍｇである。
オルニチンまたはその塩の１日あたりの摂取量は、通常は５０ｍｇ〜３０ｇ、好ましくは１００ｍｇ〜１０ｇ、特に好ましくは２００ｍｇ〜３ｇである。
したがって本発明の食品組成物は、１日あたりの摂取量が上記範囲内となるように、各成分を配合し、ほ乳類（例えばヒト）に摂取せしめるのが望ましい。
【００１１】
また本発明の食品組成物には、その効果を損なわない限り、任意の所望成分を配合することができる。例えば、ビタミンＣ等のビタミン類やソフトカプセルを調製する時に通常配合される乳化剤、緊張化剤（等張化剤）、緩衝剤、溶解補助剤、防腐剤、安定化剤、抗酸化剤等を適宜配合することができる。
【００１２】
本発明の食品組成物は、その形態を特に制限するものではないが、公知の方法によりマイクロカプセル、ソフトカプセル又はハードカプセルに封入してカプセル化することが好ましい。
【実施例】
【００１３】
以下、実施例により本発明を詳しく説明するが、本発明はこれに限定されるものではない。
【００１４】
実施例１
本発明の食品組成物の高尿酸血症に対する効果を調べた。
実験方法
供試動物はWistar系ラット（メス）（８週令、体重約180g）を１群６匹で用いた。
試験飼料に0.75％の濃度でアデニンを加えてラットに給与し、腎臓からの尿中への尿酸排泄阻害を起こさせて高尿酸血症のモデル動物とした。
対照群は、上記の0.75％アデニン飼料のみ、薬剤投与群は、０．７５％アデニンと本発明の食品組成物含有飼料とした。飼料は自由摂取としたが、薬剤投与群の試験飼料中のアンセリンの濃度を、摂取量が１０ｍｇ／ｋｇ体重となるように調整した。また、L-オルニチンの濃度を、摂取量が３０ｍｇ／ｋｇ体重となるように調整した。試験開始日及び24日目に血中の尿酸値を測定した。
その結果、対照群の試験開始日の血中尿酸濃度は、０．５７ｍｇ／ｍｌであり、２４日目が２．３３ｍｇ／ｍｌであったのに対し、薬剤投与群の２４日目の血中尿酸濃度は０．７９ｍｇ／ｍｌであった。
【００１５】
比較例１
上記実施例１において、試験試料を、０．７５％アデニンとアンセリン含有飼料とした。飼料は自由摂取としたが、試験飼料中のアンセリンの濃度を、摂取量が１０ｍｇ／ｋｇ体重となるように調整した。それ以外は、実施例１と同様である。その結果、２４日目の血中尿酸濃度は１．８５ｍｇ／ｍｌであった。
【００１６】
比較例２
上記実施例１において、試験試料を、０．７５％アデニンとL-オルニチン含有飼料とした。飼料は自由摂取としたが、試験飼料中のL-オルニチンの濃度を、摂取量が３０ｍｇ／ｋｇ体重となるように調整した。それ以外は、実施例１と同様である。その結果、２４日目の血中尿酸濃度は２．３６ｍｇ／ｍｌであった。
【００１７】
この結果から明らかなように、オルニチンは、アンセリンの血中尿酸濃度低下効果を飛躍的に高めていることが分かる。
【００１８】
実施例２
ヒト（健常男子成人志願者）６例に本発明の食品組成物を１回投与し、その後48時間にわたり血清中の尿酸値を測定した。なお、前記１回投与分において、アンセリンは５０ｍｇ、オルニチンは２ｇ含まれている。
結果を表１に示す。
【００１９】
【表１】
【００２０】
比較例３
実施例２において、本発明の食品組成物の替わりに、アンセリンのみを投与したこと以外は、実施例２を繰り返した。なお、１回投与分において、アンセリンは５０ｍｇ含まれている。
結果を表２に示す。
【００２１】
【表２】
【００２２】
比較例４
実施例２において、本発明の食品組成物の替わりに、L-オルニチンのみを投与したこと以外は、実施例２を繰り返した。なお、１回投与分において、L-オルニチンは２ｇ含まれている。結果を表３に示す。
【００２３】
【表３】
【００２４】
なお、上記ではアンセリンを用いたが、他のアンセリン類を用いた場合、アンセリン類の塩類を用いた場合、L-オルニチンの塩類を用いた場合についても同様の効果を示した。また、上記に記載した各成分の１日あたりの摂取量の範囲においては、いずれの処方の場合でも、同様の効果を示した。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
アンセリン、カルノシンおよびバレニンからなる群から選択された少なくとも一種と、オルニチンまたはその塩とを含む食品組成物。
【請求項１】
アンセリン、カルノシンおよびバレニンからなる群から選択された少なくとも一種と、オルニチンまたはその塩とを含む食品組成物。
【公開番号】特開２０１０−１８３９１４（Ｐ２０１０−１８３９１４Ａ）
【公開日】平成２２年８月２６日（２０１０．８．２６）
【国際特許分類】
【公開請求】
【出願番号】特願２０１０−１２４２６１（Ｐ２０１０−１２４２６１）
【出願日】平成２２年５月３１日（２０１０．５．３１）
【出願人】（７０７０００６９１）辻堂化学株式会社 (104)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２２年８月２６日（２０１０．８．２６）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２０１０−１２４２６１（Ｐ２０１０−１２４２６１）
【出願日】平成２２年５月３１日（２０１０．５．３１）
【出願人】（７０７０００６９１）辻堂化学株式会社 (104)
【Ｆターム（参考）】
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