【課題】 食品、化粧品及び医薬品の分野で使用した場合、合成抗酸化剤のような副作用の不安がなく、かつ前記分野で使用するに耐えうる抗酸化能力を有する抗酸化剤を提供すること。
【解決手段】 山椒種子抽出物を有効成分として含有する抗酸化剤。 （もっと読む）