【課題】 調理人の技量によらず、丼物の具等の被加熱食材を加熱し過ぎることなく短時間で確実に調理することができる電磁誘導加熱調理装置を提供する。
【解決手段】 本調理装置１は、調理容器（鍋１０）を載置する載置プレート７と、載置プレートの下方に設けられる加熱コイル９と、加熱コイルによる調理容器の加熱を指示するための加熱指示手段（電源スイッチ３５）と、加熱コイルによる加熱時間を計測する加熱時間計測手段５０ａと、調理容器の蓋体１１を、閉鎖位置Ａと開放位置Ｂとの間で移動させる蓋体移動機構１７と、加熱指示手段による加熱指示に基づいて、蓋体を閉鎖位置に移動させるように蓋体移動機構を制御すると共に、加熱時間計測手段による計測時間が予め決められた設定時間になったときに、蓋体を開放位置に移動させるように蓋体移動機構を制御する制御手段５０と、を備える。 （もっと読む）