【課題】ラクトバチルス・プランタラムＯＧ１−３株（ＴＵＡ５０５３Ｌ）（ＮＩＴＥ／Ｐ−９３１）を含む食品の提供。
【解決手段】食品の製造において、ラクトバチルス・プランタラムＯＧ１−３株（ＴＵＡ５０５３Ｌ）（ＮＩＴＥ・Ｐ−９３１）を添加した食品、さらには、ラクトバチルス・プランタラムＯＧ１−３株（ＴＵＡ５０５３Ｌ）（ＮＩＴＥ／Ｐ−９３１）に乳酸醗酵させた原料を含む食品。乳酸醗酵させる原料が果汁、野菜汁または豆乳から選ばれるいずれか一つ以上である。 （もっと読む）