本発明は、空気を循環させるために調理器具の内部に少なくとも１つのファンホイールを有するファン機構を備えた調理器具用のフロー誘導装置に関する。開示されたフロー誘導装置は、ファンホイールを含む圧力室と調理室とに内部空間を区分するための、少なくとも１つの第１のフロー誘導部材を備える。第１のフロー誘導部材は、ファンホイールの動作時に調理室から圧力室の中に空気を吸い込むための少なくとも１つの吸込ポートと、ファンホイールの動作時に圧力室から調理室の中に空気を吹き出すための少なくとも１つの吹出ポートと、を有する。フロー誘導装置は更に、ファン機構の吸込ゾーンにおいて軸方向の主流を強制することによって調理室から圧力室への流れを改善するための、第１のフロー誘導部材の吸込ポートの領域においてファン機構に取り付けられているか、またはファン機構上に成形されている、少なくとも１つの第２のフロー誘導部材を備える。第２のフロー誘導部材（１１、２３６）のそれぞれは、ノズル機能を有し、ファン機構（２、３、２１０）から調理室（８）の中へ延伸し、第１のフロー誘導部材（７）の吸込ポート（１０ｂ）の端部から突出し、またはその端部を把持し、その一方で第１のフロー誘導部材（７）は、第２のフロー誘導部材（１１）のそれぞれの中へ延伸している。本発明は、このフロー誘導装置用の調理器具にも関する。
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本発明は、物体の少なくとも１つの物性値を判定する方法に関し、物体の内部で時間的に変化する温度領域を生成するステップと、物体内で第１の複数の測定値を検出し、第１の測定値は第１の位置における少なくとも１つの第１の温度値と、前記第１の位置から離れた第２の位置における少なくとも１つの第２の温度値とを含むステップと、第１の測定値に基づいて物性値を判定するステップとを含むことを特徴とする。
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本発明は、調理プロセスの測定値がセンサを用いて感知可能であることを媒介する参照体を、多数の挿入式水平面を有する少なくとも一つの挿入式カラムを保持するためのフレームを備えた調理機器のためのラック用フレームにて位置決めするための位置決め装置であって、この場合、該位置決め装置が少なくとも２本の連結部材を介して該ラック用フレームに固定されていて、これら連結部材が該フレームの下部フレームもしくは上部フレームから本質的に垂直に上方ないしは下方に延びている位置決め装置に関する。
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【課題】 フライパン内で調理するまたは茹でるための調理法を提供すること。
【解決手段】 調理者によって半または全自動化調理を選択し、調理者によって調理品および／または調理法を選択し、選択された調理品および／または選択された調理法に依存して決定される量の調理媒質により、第１の調理容器を自動的に満たし、選択された調理品および／または選択された調理法に依存して決定される温度に、第１の調理容器内の調理媒質を自動的に加熱し、加熱された調理媒質中へ調理品を自動的に導入し、選択された調理品および／または選択された調理法に依存して、加熱された調理媒質中の調理品を自動的に調理し、および調理媒質から調理された調理品を自動的に取り出す。 （もっと読む）

本発明は、蒸気を発生する装置のための加熱可能なハウジングであって、少なくとも一部領域がハウジングによって囲まれている、気化される液体を収容するための内部スペースの境界を区切る壁を少なくとも１つ有するハウジングに関する。壁は、少なくとも１つの加熱装置を収容する少なくとも１つの空洞を含む。本発明はまた、本発明によるハウジングを含む装置と、そのような装置により蒸気を発生する加熱調理器具に関する。
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本発明は、次のような加熱調理器に関する。この加熱調理器は、少なくとも１つの調理室と、少なくとも１つの装置室と、ガスセンサアレイとを備える。このガスセンサアレイは、少なくとも２つのそれぞれ異なる別々の個別センサ、および／または少なくとも１つのまとまったセンサフィールドを有し、このセンサフィールドは少なくとも２つのそれぞれ異なるセンサセグメントを含む。このガスセンサアレイは、調理室の雰囲気、装置室の雰囲気、および／またはこの加熱調理器を取り囲む大気を検出するためのものである。またこの加熱調理器は、ガスセンサアレイによって検出された信号を記憶する少なくとも１つの記憶部と、検出された信号を処理する少なくとも１つの評価部と、評価された信号に応じて加熱調理プロセスまたは洗浄プロセスを制御するため、少なくとも１つの制御部と、調理室から雰囲気をガスセンサアレイに供給する少なくとも１つの第１の供給管とを備える。この第１の供給管の入口に、および／またはこの供給管の領域に、少なくとも１つのバルブを設ける。また、本発明は、このような加熱調理器のためのサンプル採取システムと、このような加熱調理器を用いて加熱調理する方法、およびこの加熱調理器を洗浄する方法に関する。
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本発明は、加熱調理プロセスに起因して変化する少なくとも１つの加熱調理状態量を判定する、少なくとも１つの加熱調理品の少なくとも１つの特性の値を記録するための少なくとも１つの測定装置を用いて、第１の加熱調理状態量と第２の加熱調理状態量を含む少なくとも２つの加熱調理状態量を通じてそのつど加熱調理状態を特徴づけることができる少なくとも２つの特に個別品の加熱調理品を含んでいる加熱調理品ロットを加熱調理室内で加熱調理する方法に関するものであり、加熱調理品ロットの少なくとも２つの加熱調理品はそれぞれの寸法、総表面積、体積、重量、および／または直径、特に平均直径に関して互いに相違している。さらに本発明は、加熱調理室と、少なくとも１つの加熱調理品の第１および／または第２の加熱調理状態量を記録するための、特に中心温度検出器の形態の少なくとも１つの測定装置と、加熱装置と、測定装置の出力信号を入力信号として受けとる、加熱調理プロセスを自動的に管理するための制御装置とを備える、本発明の方法が具体化されている加熱調理器具に関する。 （もっと読む）

本発明は、燃料としてのガス／空気混合気体の少なくとも１つの吸入口、及び／又は空気の少なくとも１つの吸入口、及び／又はガスの少なくとも１つの吸入口、及び／又は空気及び／又はガス及び／又は排気ガスの少なくとも１つの排出口を有するハウジングを備え、前記ハウジングは焼結された金属粉末及び／又は特にプレス成形されたメタルニットを少なくとも１つの形状安定的な多孔性の成形体の形態で有しており、その表面及び／又はその気孔空間には表面燃焼バーナーを形成するための火炎発生の反応ゾーンがある、特に調理器具のための多孔質バーナーに関する。さらに本発明は、中空体の内壁が特に分配装置の領域で不均一な圧力分布を受けるように空気流及び／又はガス流の一部又はガス／空気混合気体流の一部を分配可能なように、少なくとも区域的に多孔質バーナーの中空体に配置及び／又は成形された、ガス流及び／又は空気流及び／又はガス／空気混合気体流の一部を的確に方向付けるための少なくとも１つの分配装置を備える多孔質バーナーに関する。
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本発明は、例えば調理プログラムおよび／または洗浄プログラムの形の、少なくとも１つの所定のプログラムのための、および／または、例えば調理運転モードおよび／または洗浄運転モードの形の、少なくとも１つの所定の運転モードのための少なくとも１つのパラメータが事前設定されている調理器に関し、この事前設定されたパラメータが該調理器のコントロールエレメントの少なくとも１つの修正ファンクションエレメントを介して修正可能であり、かつこの修正が一定時間で該調理器の該コントロールエレメントの少なくとも１つの確定−および／または保存ファンクションエレメントによって、そしてこの一定時間の経過後に自動的に該調理器によって、確定可能、受取可能および／または保存可能である。 （もっと読む）

本発明は、流体入口と流体出口を有する調理チャンバを含む内箱が備えられ、内箱中で流体の一部を循環させるための該内箱中の風車を含む送風装置が備えられ、かつ該送風装置および／または充填および／または充填量監視装置と連動した制御もしくは調整装置が備えられた調理機中への流体の収容のための溜めのための充填および／または充填量監視方法において、該風車に当たる流体の量による力の作用に基づいて変化する、送風装置の少なくとも１つの特性値を充填および／または充填量監視装置によって評価し、この特性値が該送風装置の回転数、電力または充電率である方法に関し、制御もしくは調整装置が備えられた調理機に関する。
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