【課題】食料品、チューインガム、歯科衛生用品及び口腔衛生用品、並びに医薬品等の経口的に消費可能な組成物の温感（warming）効果を増強又は変更するためのフラボングリコシドを提供する。
【解決手段】以下に説明する式Ｉで表わされるフラボングリコシドが予想外の有利な風味の増強特性及び変更特性を有する：


ここで、Ｒ^１は、Ｈ及びＣＨ_３からなる群から選択され、Ｒ^２は、Ｈ及びＯＨからなる群から選択され、Ｒ^３は７−Ｏ−グリコシドである。 （もっと読む）

【課題】食品、チューインガム、医薬品、歯磨き粉、アルコール飲料、水様の飲料、スナック、ソース、もしくはスープの風味を増強する、または５つの基本味特性である甘味、酸味、塩味、苦味、及び旨味の１つもしくは複数の知覚を変更する。
【解決手段】
構造式１及び構造式２：
【化１】



Ｒ^１；水素又はメチル
Ｒ^２；水素、Ｃ_１−Ｃ_４アルキル、アルケニル、メチレン
Ｒ^３；水素、Ｃ_１−Ｃ_８直鎖又は分岐鎖アルキル、アルケニル、ジエンアルキル、フェニル
Ｒ^４；水素、メチル、エチル
Ｒ^５；水素、メチル、エチル
Ｒ^６；水素、Ｃ_１−Ｃ_９直鎖又は分岐鎖アルキル、アルケニル、アルキルジエニル、非環式又は１つだけ環を含む置換基

から成る群より選択される構造式で表されるＮ置換不飽和アルキルアミド化合物を、
食品、チューインガム、医薬品、歯磨き粉、アルコール飲料、水様の飲料、スナック、ソース、又はスープに添加する。 （もっと読む）