スティック型即席味付けもち米の製造方法を提供する。前記方法は、殺菌と調理工程が同時に行われるレトルト工程の利点を取る。また、前記方法によって製造されたスティック型即席味付けもち米を開示する。

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本発明は、野菜抽出物発酵液の製造方法およびこれにより製造される野菜抽出物発酵液に関する。本発明に係る硝酸塩含有野菜類から製造される野菜抽出物発酵液は、合成亜硝酸塩を用いることなく特徴的な肉色を改善しながら脂質酸化を抑制するために、肉製品製造の際に使用される。

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