本発明は、プレバイオティックオリゴ糖を高含有量で有する新規なカラメルに関する。本発明は、不均一媒質中で酸性型のゼオライト、粘土もしくはイオン交換樹脂のような固体酸触媒を使用するか、または均一媒質中で高分子可溶性ポリマーの酸触媒を使用するかのいずれかで、Ｄ−フルクトースを含む食品等級の糖類を、プレバイオティック活性を有するオリゴ糖に富むカラメルへと変換することを含み、これにより触媒をリサイクルすることができる。本発明は、不連続生産工程および連続生産工程の両方と適合性がある。結果として生じるカラメルは、有益な腸内菌叢の発達および損傷を受けた大腸の修復効果を促進するプレバイオティック特性を示す。 （もっと読む）

本発明は動物飼料中のプロニュートリエントとして、専ら物理的方法を用いて得られるオリーブ抽出物を使用することに関するものである。前記抽出物は獣医科学における天然プロニュートリエントとして使用でき、トリ及びブタの飼育に関する飼育効率及びその他のパラメータを有意に改善する。前記抽出物は、マスリン酸、オレアノール酸、ヒドロキシチロソール及びチロソールのような主要生成物を遊離形又は生物学的に容認される塩の形で含むことを特徴とする。 （もっと読む）