ユウレイクラゲ由来で免疫増強活性を有するコラーゲンペプチド及びその調製方法を提供する。上記コラーゲンペプチドは、タンパク質８０〜９０ｗｔ％、及び糖１０〜２０ｗｔ％を含み、平均分子量が１，０００〜３，０００である。上記コラーゲンペプチドは、単糖としてグルコースを主に含み、アミノ酸として、グリシンを１６％以上、プロリン及びヒドロキシプロリンを合計で１８％以上含む。上記コラーゲンペプチドは、免疫増強作用を有する医薬品、健康製品やスキンケア・美容用品の調製に用いることができる。 （もっと読む）

素材となる果物や野菜を選択、洗浄、切断して、熱湯による酵素不活性化、冷却、冷凍・超音波補助凍結、包装を行う急速冷凍野菜及び果物の急速冷凍工程において、超音波補助凍結を採用することを特徴とする低周波超音波による急速冷凍野菜及び果物の解凍品質の改良方法である。 （もっと読む）