【課題】魚の暴れを効果的に抑制しながら、魚の大きさのバラツキに対応し、スムーズに魚を固定できる活魚固定装置、および前記活魚固定装置を使用した活締め装置を提供する。
【解決手段】活魚固定装置は、テーブル２１に横に寝た姿勢で頭から供給された魚を、テーブル２１からの距離が魚の厚さに従い変化するように支持された複数の魚体押さえ具３４でテーブル２１の方向に押しつけることにより、固定する。魚体押さえ具３４は、魚の固定位置で、少なくとも１つが魚の胴部を、少なくとも他の１つは尾部を押さえる位置に設置される。活締め装置は、活魚固定装置と、切り込み用の刃物を進退させることにより固定された魚の所定の位置に切り込みを入れる切り込み機構７０とから構成される。 （もっと読む）