【課題】鯛焼きや人形焼きなどの焼き食品を全自動で製造できるようにした装置を開発し提案する。
【解決手段】ヒンジ部４により互いに開閉自在に連結された一対の焼き型５，６を有する両面焼き器２を用い、平面エンドレスの搬送路３に沿って複数の両面焼き器２を循環搬送させる搬送装置２６と、搬送路３上の両面焼き器２を下から加熱する加熱手段２７と、両面焼き器２を開く型開きセクション２９と、開いた両面焼き器２内から焼き食品を取り出す取出セクション３０と、開いた両面焼き器２内へ食材を投入する食材投入セクションと、開いた両面焼き器２を閉じる型閉じセクション３４と、閉じた両面焼き器２を上下反転させる反転セクション３５，３６とを有している。 （もっと読む）

【課題】鯛焼きや人形焼きなどの焼き食品を製造する作業のうち、両面焼き器を開いたり閉じたりする作業を自動的に行えるようにした反転装置を開発し提案する。
【解決手段】ヒンジ部４により互いに開閉自在に連結された一対の焼き型５，６を有する両面焼き器２をその両端で支持しつつ平置き姿勢のまま搬送する搬送装置２６を有しており、この搬送装置２６には搬送中の両面焼き器２と係合することにより、両面焼き器２に対して搬送方向に沿った前転力又は後転力を生じさせて両面焼き器２を上下反転させるカム従節部材１７が設けられている。 （もっと読む）

【課題】焼き食品の製造に用いる両面焼き器を好適に搬送させる装置を開発し提案する。
【解決手段】一対の横搬送路４０，４１と、これらを繋ぐ一対の縦搬送路４２，４３とを有し、各横搬送路４０，４１は、両面焼き器２を個別に支持する搬送枠４５の複数を横並べ状態で支持したままスライド自在に設けられており、縦搬送路４２，４３は搬送枠４５の１個分を支持したままスライド自在に設けられており、横搬送路４０，４１には相対逆となる端部に搬送枠４５の１個分を押出可能にする横送り駆動部４９が設置され、縦搬送路４２，４３には縦送り駆動部５５が設置されている。 （もっと読む）

【課題】鯛焼きや人形焼きなどの焼き食品を製造する作業のうち、両面焼き器を開いたり閉じたりする作業を自動的に行えるようにした開閉装置を提供する。
【解決手段】ヒンジ部により互いに開閉自在に連結された一対の焼き型を有する両面焼き器２に対し、閉じた状態で平置きされたときに上側となる方の焼き型にヒンジ部から遠い位置で係合可能とされたフック６３と、上側の焼き型がヒンジ部を支点として上方へ開かれるときにフック６３が係合される位置の描く開閉軌跡に沿うようにしてフック６３を円弧移動させるフック移動手段６４とを有している。 （もっと読む）

【課題】焼きそばなどを調理する調理装置において、調理中における食材を効率よく、しかも十分に混ぜ合わせることができ、見栄え、食感、味の良好な調理品に仕上げることができるようにする。
【解決手段】食材を載せて調理に用いられる調理板４０と、この調理板４０の上方に設けられる一対のハンド部材５７を相対近接離反可能にするハンドリング手段５０と、このハンドリング手段５０の両ハンド部材５７をそれらの下端が調理板４０の上面に近接乃至接触する高さまで下降させると共にハンドリング手段５０が両ハンド部材５７を相対近接状態とさせた位置を通る鉛直方向に沿って両ハンド部材５７を真っ直ぐに上昇させることができる昇降手段５とを有している。 （もっと読む）

【課題】焼きそばなどを調理する調理装置において、調理中における食材を、その形状を傷つけることなく、そのうえで十分な混ぜ合わせ等が行えるものとし、見栄え、食感、味の良好な調理品に仕上げることができるようにする。
【解決手段】調理板４０と、ハンド部材５７を調理板４０上で略起立状態を維持させたまま平面移動可能にするハンドリング手段５０と、ハンド部材５７を調理板４０上とその上方との間で昇降させる昇降手段５とを有しており、ハンド部材５７は、調理板４０上の食材と当接可能なブレード６４と、このブレード６４を支持する支持アーム６３とを有し、この支持アーム６３に対してブレード６４が上下動自在に保持されている。 （もっと読む）

【課題】焼きそばなどを自動調理する調理ラインシステムにおいて、装置の大型化を抑制し、見栄え、食感、味の良好な調理品を仕上げることができるようにする。
【解決手段】食材投入ステーション８と調理ステーション９と調理品取出ステーション１０とが並設された区間を含む調理ライン２と、複数連接された調理釜６を各ステーション間で一斉に横送りする食材搬送装置３とを有し、調理ステーション９には、調理釜６内の食材を対向押圧状に寄せ集めて釜内から持ち上げ可能な状態にするハンドリング手段５０が設けられ、このハンドリング手段５０は食材搬送装置３が調理釜６を横送りするときにこれとの接触干渉を上昇回避させる昇降手段５により昇降可能とされている。 （もっと読む）

【目的】 球形の食品を表面に帯状の線や合わせ目跡が残らず、手焼きに近い真球状に焼き上げ、商品価値を高める。
【構成】 ループ状の無端移送路２と、該移送路２上を循環移送される断面略Ｕ形の凹所７を有する焼型３と、前記移送路２の途中で焼型３と共にこれに注入された液状生地を加熱し焼成加工する加熱手段（オーブン）５と、焼型３への自動塗油手段９と、自動生地供給手段１１を備えた食品焼成装置であって、前記加熱手段５の終端部近傍に複数配設した回転ピン６０を有する回転筒５９からなる食品回転手段５０を備え、焼き上がる前の状態の食品を焼型３内で数回転がせて、全表面を万遍なくかつ真球状に焼き上げる。 （もっと読む）