【解決手段】肉塊を保持する肉箱を丸刃に対して往復運動させずに、回転する丸刃１を停止している肉箱Ｂに対して往復運動させ、停止している肉箱Ｂから送り出される肉塊ｂを回転する丸刃１で連続的に切り落し、スライス片ｂ’を得る。
【効果】肉箱Ｂを往復運動させない場合には、切り落されたスライス片ｂ’を搬出するためのコンベヤＣの一端を延び出させるためのスペースＳを、停止している肉箱Ｂの下方に確保できるので、当該コンベヤＣをその一端が前記丸刃１の下を越えて肉箱Ｂ側にまで延び出るごとく配置させることができる。したがって、丸刃１によりスライスされたスライス片ｂ’がコンベヤＣに乗らずに落下することを解消することができ、従来のように歩留まりが悪くなることを防止できる。また、肉屑が肉箱ＢとコンベヤＣとの隙間から落下してその付近が汚れるという事態を回避することができる。 （もっと読む）

【課題】回転刃を往復させ肉送りタンクから送出される肉隗からスライス片を得る際に、自動的に定重量のスライス片を連続して得る事ができるスライス装置を提供する。
【解決手段】食肉スライサＡの近辺に配置された計量機Ｂにより、切り落されたスライス片の重量を測定する。計量機Ｂにより測定された重量の値と設定されたスライス重量の値をもとに、切り落されたスライス片の厚みを計算し、その演算結果に応じて当て板２の位置を制御し、スライスする肉の厚さを増減させて定重量のスライス片を連続して得る。 （もっと読む）

【課題】回転刃を用いずに被処理物を切り残しなくスライス片を効率よく得ることができ、また被処理物を叩き切ることもできるスライサーを提供する。
【解決手段】クランク機構５により一点を中心として揺動させ得る揺動部材６に、この揺動部材６に対してシリンダ７により前後方向にスライドさせ得るスライドベース８を設ける。このスライドベース８に前後方向に長い刃物２を取り付ける。このスライドベース８の側方に、後方に行くに従って徐々に低くなる円弧状のガイド部材９を配置し、前記スライドベース８に備えられているコロ８ａをこのガイド部材９に係合させる。 （もっと読む）

【解決手段】刃物１を垂直方向に回転させる。肉箱２を前記刃物１とほぼ平行方向に往復移動可能に配置する。前記肉箱２と反対側である刃物１の刃表面１ｂ側に、刃物１の刃表面１ｂに押圧させ得るスクレーパ４を配置する。スクレーパ４を、垂直方向に配置されていて開閉可能な扉５に取り付ける。
【効果】前記スクレーパ４を回転している刃物１の刃表面１ｂに接触・押圧させることにより、スライス作業時に回転している刃物１の刃表面１ｂにまで飛び跳ねて、あるいは伝って来て付着する肉片、肉屑、肉汁、脂その他のものを除去できる。回転している刃物１に対して扉５を閉めた状態でスクレーパ４による除去作業を行うことができるので、異物が製品であるスライス片に混入しない。 （もっと読む）

【課題】コスト高にならず、耐久性があり、操作し易い食肉スライサを提供する。厚み調節板による厚み調節量と肉送りコンベヤによる肉送り量とを異ならしめる微調整を可能ならしめる。厚み調節板を取り外し可能にする。
【解決手段】肉送り量調整軸５に取り付けられているベベルギヤ５ａと、厚み調節板６の保持板６ａを丸刃１の刃面方向に摺動させるための摺動軸９に取り付けられているベベルギヤ９ａとを、直接噛合させる。肉送り量調整軸５の外周に弾撥ばね１２を配置する。前記両ベベルギヤ５ａ，９ａを噛合させた状態で、肉送り量調整軸５を回転操作する。弾撥ばね１２を押圧すると、前記両ベベルギヤ５ａ，９ａの噛合が解除される。この状態で肉送り量調整軸５を回転操作すると、前記摺動軸９は回転しない。厚み調節板６の保持板６ａを支えている摺動体７ａに対して保持板６ａを着脱自在に配置する。 （もっと読む）

【解決手段】肉箱２から所定の厚みで送り出される材料を回転する刃物１で連続的に切り落としてスライス片を得るとともに、前記刃物１の切り落とし位置の下方に搬出部３の基端部３ａをおいてスライス片を送り出すようにした食肉スライサ。前記搬出部３を覆う受取カバー３ｃを開けても、前記肉箱２内にスタート位置と前端位置との間を往復するように配置されている肉送り部２ａが、スタート位置まで後退するように設定されている。
【効果】このように設定されているので、たとえ搬出部３を覆う受取カバー３ｃを開けても、肉送り部２ａは途中で止まることなくスタート位置まで後退する。従って、運転スタート時には、前記肉送り部２ａは最初のスタート時の位置に戻っており、次のスタートがそれだけ早くなる。 （もっと読む）

【解決手段】肉塊を保持する肉箱２側に取り付けられ、刃物１の裏面に押圧させ得るスクレーパ４を備え、このスクレーパ４を前記刃物１の刃先１ａを越えてその外方にまで案内する案内部材５を備える。
【効果】肉箱２の移動に伴ってスクレーパ４が刃物１の刃先１ａのところまで移動して来ると、スクレーパ４は案内部材５に接触して前記刃物１の刃先１ａを越えてその外方にまで案内される。逆に、肉箱２が元の位置に戻るのに伴って、案内部材５から刃物１の刃先１ａの内側へ戻る。従って、回転している刃物１の刃面のみならず刃先１ａにまで付着している肉かす、肉汁その他のものを綺麗に、かつ、確実に除去することができる。また、スクレーパ４が元の位置に戻るに当って、案内部材５に確実に案内されるため、スクレーパ４が回転している刃物１に噛み込むことがない。 （もっと読む）

【課題】食品スライサーなどの丸刃を使用する切断装置において、切断作業以外の作業時に、安全のため丸刃に容易に装着することができる安全カバーを提供する。
【解決手段】
丸刃１の全体を覆う大きさの板状に形成した安全カバー２の裏面にゴムなどの弾性体３を突出させるとともに、丸刃１の中心部に取付孔４を設ける。安全カバー２の裏面に突出させた弾性体３を取付孔４に遊嵌挿させた状態で、弾性体３を長さ方向に圧縮して径方向に膨らませ、弾性体３を取付孔４の内面に密着させることによって安全カバー２を固定する。弾性体３は、支持杆５に保持させておき、取付孔４内に挿入した状態で、カムを備えた操作レバー７によって支持杆５を引き上げることによって、弾性体３を長さ方向に圧縮することができる。 （もっと読む）

【課題】横型スライサの肉箱内に投入した不揃いな端面を持つ食肉塊を機械力で所定位置まで送り込めるようにする。
【解決手段】肉箱に後部送り装置を備えた横型スライサの材料積込み装置において、肉箱の後部上方の第１エアシリンダ１に駆動されて進退するブラケット２を設け、このブラケットに支点軸３を備えた左右一対の主レバー４をヒンジし、主レバーの後端部と上記ブラケットとの間に第２のエアシリンダ５を備え、主レバーの先端に固定した取付け基板６の上下左右に、第２のブラケット８に支承された屈伸ばね９とスライド可能の圧接作動杆１０と、把持部１１と押え爪１２とを備えた適宜数の圧接部材ユニットを配置した横型スライサの材料積込み装置。 （もっと読む）

【課題】 スライサーに付設した搬出部上にスライス片を整列状態に載せられるようにする。
【解決手段】肉箱３から送り出される材料を刃物２で連続的に切り落として搬出部上に並ばせる食肉スライサのスライス片案内装置において、搬出部４の基端部４ａの側方に、開閉駆動手段７とその作動制御手段とを備えて、スライス片の搬出方向と横断方向との間を往復するスライス片の受取り板６を備え、初期位置を上記基端部の横断方向においたこの受取り板の表面に、材料の切り始めから適宜数量までのスライス片をほぼ垂直に受け取らせ、受取り数量が予め設定した数量に達した時点で、上記開閉駆動手段を作動させ、搬出部上に並ばせるスライス片の案内装置である。 （もっと読む）