【課題】麺屑の成長を防止する麺帯切出機の提供を図る。
【解決手段】
複数の切刃２２２が周面２２１に所定の隙間Ｓを有して配設されている一対の切刃ロール２２間に、圧延された麺帯Ｂを通過させる。麺屑取板２５の櫛歯状の端部２５１を切刃２２２の隙間Ｓに嵌めこむことにより、切刃ロール２２に付着した麺屑Ｐを擦り取る。吸引手段２６が擦り取られ、櫛歯状の端部２５１と切刃ロール２２との間Ｃに溜まっている麺屑Ｐを吸引する。 （もっと読む）

【課題】麺帯ガイドとメスロールのフランジとの間にカスが溜まって麺帯に混入する。
【解決手段】圧延ロールユニットは、メスロール２０に従動するオスロール１０とオスロール１０に所定の間隙をもって配置されモータ３０で駆動するメスロール２０でなる圧延ロール１と一対の麺帯ガイド２を含む。メスロール２０は、ローラ２１の両端にフランジ２３を有する。麺帯ガイド２は、フランジ２３に密接するように設置される。麺帯ガイド２は、麺帯送込み側の麺帯案内面４０Ｔが内側に傾斜するテーパ面に形成され、圧延ロール側の麺帯案内面４０Ｆが麺帯案内面４０Ｔのテーパ面に連続するフラット面に形成される。右麺帯ガイド２Ｒと左麺帯ガイド２Ｌとの一対の麺帯ガイド２は、圧延ロール側の麺帯案内面４０Ｆが対向する麺帯案内面４０Ｆとの間の距離が両端のフランジ２３の間の距離よりも短くなるように対向配置される。 （もっと読む）

【課題】麺帯から断面形状が略ハート型形状の麺線を切出してお祝い事用や菓子用等の新たな市場の開拓に寄与する。
【解決手段】 ロール軸１０ａに第１切刃１１ａおよび第２切刃１１ｂを複数備えた第１切刃ロール１０と、ロール軸２０ａに第３切刃２１ａおよび第４切刃２１ｂを複数備えた第２切刃ロール２０と、を有する一対の切刃ロール２を、第１切刃１１ａおよび第２切刃１１ｂと第３切刃２１ａおよび第４切刃２１ｂとが刃先が相互に近接するように配置し、一対の切刃ロール２間に麺線切出し溝４０ａ，４０ｂを形成して麺帯Ｖから麺線Ｗを切出す製麺用切刃ロール１であって、麺線切出し溝４０ａ，４０ｂに窪み部分を形成する窪み形成刃１１ｃ，２１ｃをロール軸１０ａ，２０ａに備えて、麺線切出し溝４０ａ，４０ｂを略ハート型形状に形成する。 （もっと読む）

【課題】小麦粉と水及びその他の添加物を加えて練り上げるミキサは、真空又は減圧下での混練及び後工程の処理が必要であって、攪拌軸に対する攪拌容器の取り付けシール（軸封）構造が、粉漏れ及び滓の発生がないと共に対真空度の高いパッキン性能を有するように構成しなければならない。
【解決手段】前記軸封部が先端側にブッシュが嵌設されたハウジングであって、該ハウジングの軸封は、所定肉厚のスリーブ状体の内周面と外周面とに、軸方向に所定複数個の間隔を置いて形成された溝中に嵌め込まれたＯリングを有し、前記ブッシュには、パッキンケーシングの内部に形成された圧力気体通路を通じて形成された気体通路がシール部に圧力気体を噴出しうるように形成され、前記ブッシュからの容器本体内への圧力気体の噴出供給が、給粉機による給粉開始に同期して始まり、真空装置による減圧開始に同期して停止するように作動する制御装置を設けた。 （もっと読む）

【課題】一対の圧延ロール間を通過して圧延された麺帯の品質を向上させ、且つ麺帯を圧延するのに必要な一対の圧延ロール数を低減させる麺帯圧延機および麺帯圧延方法の提供を図る。
【解決手段】一対の圧延ロール間に麺帯Ｂを通過させて圧延する麺帯圧延機１が、圧延ロール１１、１３を正回転と逆回転で切換可能に回転させる圧延ロール駆動部１０と、圧延ロール１１、１３の一方を他方に対して近接離間する往復動をさせて、圧延ロール１１，１３の間隔Ｇを調整するロール間隔調整部２０と、圧延ロール駆動部１０とロール間隔調整部２０を制御するロール制御部３０とを備え、麺帯Ｂを正回転により第１のピッチだけ送り出し、逆回転により第１のピッチよりも短い第２のピッチだけ送り戻し、以後、これを繰り返すように、圧延ロール駆動部１０を制御し、間隔Ｇを麺帯Ｂが通過するたびに所定の麺帯厚みに圧延するように、圧延ロール間隔調整部２０を制御する。 （もっと読む）

【課題】一対の圧延ロール間を通過して圧延された麺帯に、材料密度の密な部分と疎な部分を不均一に形成し、圧延された麺帯にいわゆる手揉みで圧延されたような食感を与える麺帯圧延機、および麺帯圧延方法の提供を図る。
【解決手段】一対の圧延ロール間に麺帯Ｂを通過させて圧延する麺帯圧延機１が、一対の圧延ロール１１、１３を回転させて、この圧延ロール間に麺帯Ｂを通過させるロール駆動部１０と、一対の圧延ロール１１、１３の少なくとも一方を他方に対して近接離間する往復動をさせて、この一対の圧延ロール１１，１３の間隔Ｇを調整するロール間隔調整部２０と、この間隔Ｇが麺帯Ｂの通過中にランダムに拡縮するように、ロール間隔調整部２０を一対の圧延ロール１１、１３の回転に対して非同期に制御するロール制御部３０とを備える。 （もっと読む）