【課題】 冷凍品が解凍槽等へ衝突することを抑制しながら、冷凍品を解凍槽内で自由に浮遊させて撹拌翼により撹拌しながら解凍できるようにし、冷凍品の原料が損傷する事態を防止しつつ、冷凍品と解凍液との接触を十分に行わせて解凍効率を向上させ、解凍処理能力の向上を図る。
【解決手段】 底壁２及び側壁４を有し上下方向に延びる中心軸Ｐを中心として回転対称に形成され解凍液Ｗを収容するとともに冷凍品Ｂが入れられる解凍槽１と、解凍液Ｗを撹拌する撹拌機構１０とを備え、撹拌機構１０を、解凍槽１の中心軸Ｐを軸線とする回転軸１１と、回転軸１１に設けられ回転軸１１の回転により底壁２の底面２ａ側で回転軸１１を中心として外側に向かいながら旋回する方向の解凍液Ｗの液流を生成する撹拌部１２と、回転軸１１を回転駆動する駆動部１３とを備えて構成し、解凍槽１０の側壁４の内面４ａに、側壁４の上下方向に延びる突条５を所定間隔で複数突設した。 （もっと読む）

【課題】 生ないし加熱処理した海藻、又は、生ないし加熱処理した海藻に塩をからめた海藻を塩漬する場合、濃度を調製した塩水中で海藻全体を強制的に激しく運動させることにより、塩漬時間の短縮並びに塩分の均一化を実現させ、製造コストを削減する。
【解決手段】 海藻を、予め別途調製した飽和塩水もしくは重量濃度５％以上の塩水に作用させ、海藻全体を塩水中で強制的に激しく運動させながら、迅速かつ均一に塩分を浸透させる。その手段として、水流、攪拌、振動、衝撃等の物理的作用の単独またはそれらの組み合わせを用いる。 （もっと読む）