【課題】本発明は、特に長期入院中の高齢患者などの低栄養状態を現実的かつ有効に改善できる組成物を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明に係る低栄養状態改善組成物は、β−１，３−１，６−グルカンと米飯を含むことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】本発明は、完全に精製した酵素を用いる必要がなく、且つβ−１，３−１，６−グルカンを正確に定量できる方法を提供することを目的とする。また、本発明は、当該方法に用いることができるキットと、当該方法に対して有用な微生物を提供することも目的とする。
【解決手段】本発明に係るβ−１，３−１，６−グルカンの定量方法は、多糖類含有試料に特定のＭｉｔｓｕａｒｉａ ｃｈｉｔｏｓａｎｉｔａｂｉｄａ種菌に由来する菌体外酵素液および特定のＳｔｒｅｐｔｏｍｙｃｅｓ ｏｍｉｙａｅｎｓｉｓ種菌に由来する菌体外酵素液を作用させる工程；および、生じたグルコースの量を測定する工程；を含むことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】 乳酸増殖を促進する方法を提供する。
【解決手段】 オーレオバシディウム属（Aureobacidium pullulans）に属する多糖生産菌を培養して得られるβ―グルカンをスターターカルチャーと共に脱脂乳に添加してなり、好ましくは、スターターカルチャーとして乳酸菌デルブリッキー亜種ブルガリカス（Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus）B-5bを使用することである。 （もっと読む）