【課題】冷凍保存された食材等の対象物を低温で急速かつ効率的に解凍することができる熱処理装置を提供すること。
【解決手段】筐体と、対象物に熱媒体Ｍを噴射するノズル３０とを備えた熱処理装置１であって、前記筐体の下部に配置され前記ノズル３０から噴射された前記熱媒体Ｍを受けるとともに貯留する熱媒体タンク２５と、前記熱媒体タンク２５内に貯留された前記熱媒体Ｍを前記ノズル３０に循環させる熱媒体循環回路４０と、温度調整手段とを備え、前記温度調整手段は、前記熱媒体タンク２５又は前記熱媒体循環回路４０に配置され、前記熱媒体Ｍを加熱する加熱部５１と、前記熱媒体タンク２５又は前記熱媒体循環回路４０に水を供給する給水装置５２とを有し、前記熱媒体Ｍの温度に基づいて、前記加熱部５１による加熱及び前記給水装置５２による給水を行うように構成されていることを特徴とする。 （もっと読む）