【課題】 連続的に食品等の製品を凍結装置に投入して、凍結終了後に製品を取り出すことが可能な凍結装置であって、特に粒状食品等を機械的に撹拌することなくバラ状にして凍結するとともに構造を簡素化する撹拌凍結装置を提供する。
【解決手段】 断熱トンネル内に凍結室を有し、搬入口から粒状食品を搬送する第１コンベヤと、第１コンベアの下方であって、第１コンベヤよりも低速度で搬出口へ搬送する第２コンベヤと、複数の噴射ノズルを第１及び第２コンベヤのベルト往動部の下方に、第１及び第２コンベヤの搬送方向に対して交差する方向に間隙を確保して設けてなり、搬送される粒状食品が下方より噴出する冷気にて浮流するよう、第１噴射ノズルの風速を、第２噴射ノズルの風速よりも大きくし、浮流した粒状食品がベルト往動部上に帰着するよう、第１噴射ノズルを等間隔に配置したことを特徴とする撹拌凍結装置。 （もっと読む）