Fターム[4B024HA00]の内容

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【課題】酵素の糖供与体特異性、配糖化可能な化合物についての特異性、配糖化効率等の優れた配糖化酵素の提供。
【解決手段】子嚢菌類の糸状菌(好ましくは、Trichoderma属に属する菌、より好ましくは、Trichoderma viride)が生産する、新規配糖化酵素タンパク質、及びそれをコードする特定の塩基配列を有する遺伝子。該酵素タンパク質のうち、特に好ましい例は、Trichoderma viride IAM 5141株の培養上清から得られるものである。該酵素によりフラボノイド類を配糖化することによって、水溶性を向上することができる。 (もっと読む)


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