【課題】 内部に微細気泡を保持した機能性ジェルを提供する。
【解決手段】 容器１内に水を充填し、ガス供給管５からガスを供給しつつ超音波振動板６を駆動し、ガスの微細気泡８を発生させる。この微細気泡８は例えば直径がナノサイズであるため、水中を上昇する速度は遅く、超音波振動板６を停止しても１０分間程度は水中に留まっている。次いでチューブラーポンプ４を駆動し、容器１内の微細気泡を含んだ水（溶液）を容器２内に送り込み、容器２内の水（溶液）にゲル化剤を添加する。 （もっと読む）

【課題】レストラン等の厨房に設置でき、且つ食品ゲル成形体の製造を任意に停止できる食品ゲル成形体の自動製造装置を提供する。
【解決手段】溶解タンク１０がシリンダ装置３６に固定した寒天ゲル成形体の製造装置であって、シリンダ装置３６を型４２に沿って移動するスライダシリンダ装置３８に設け、供給ノズル配管３２の先端を所定の型４２の供給口上方に位置したとき、自動弁３４を開いて溶解タンク１０内の寒天溶液を型４２内に充填し、シリンダ装置３６を所定の型４２の供給口上方に移動し、型４２内の寒天ゲル成形体を押し出すように、スライダシリンダ装置３８、自動弁３４及びシリンダ装置３６を制御する制御部が設けられている。 （もっと読む）

【課題】本発明は、食品の改質、有害物質の分解、省エネルギー的な反応を一つの反応方法で容易に達成できる技術を開発する。
【解決手段】接地端子１５をアースした絶縁碍子７の上に目的とする処理対象の反応物４を収容する反応容器１を設置し、該反応容器１の周囲に高圧絶縁被覆電線をソレノイド状に巻き付けた電磁コイル２の一端１２を電気的に遮断し、他の一端１３を、該反応容器内に配置した電極３と共に交流高電位発生装置の出力端子５に絶縁被覆電線１１を介して接続し、交流高電位を印加し微少電流が流れる特殊反応装置において、該電磁コイル２によって誘導される交流磁場と反応容器１に設置した電極３による交流電界及び該電極３と処理対象物４の間で起きる電気化学的電極反応の複合作用を利用する。 （もっと読む）

【課題】沈殿させずに容易に溶解させることが可能な易溶性寒天及びその製造方法を提供することである。
【解決手段】水に溶解され混練された寒天混練物に発泡処理を施したことを特徴とする易溶性寒天である。 （もっと読む）