本発明は、α-アミラーゼ活性を有する触媒モジュールと炭水化物結合性モジュールとを含んでなるポリペプチドならびにこのようなポリペプチドを製造する方法に関する。 （もっと読む）

【課題】 グラム陽性細菌を用いた発酵生産により、酢酸などの副生物を減少させて、オキザロ酢酸またはオキザロ酢酸誘導体を効率よく製造する。
【解決手段】 オキザロ酢酸またはオキザロ酢酸誘導体の生産能を有し、かつ、アセテートキナーゼ及びホスフォトランスアセチラーゼのいずれか一方又は両方の活性が非改変株に比べて低減化するように改変されたグラム陽性細菌あるいはその処理物を用いてオキザロ酢酸またはオキザロ酢酸誘導体を製造する。
（もっと読む）

Ｄ−アミノ酸アミド及びＬ−アミノ酸アミドからなる群から選択される少なくとも１種のアミノ酸アミドにα−アミノ−ε−カプロラクタムラセマーゼを作用させ、より光学活性の低下したＤ−アミノ酸アミド及びＬ−アミノ酸アミドの混合物の製造方法、Ｄ−アミノ酸アミド及びＬ−アミノ酸アミドからなる群から選択される少なくとも１種のアミノ酸アミドに、α−アミノ−ε−カプロラクタムラセマーゼ及びＤ又はＬ−アミノ酸アミドに選択的に作用してＤ又はＬ−アミノ酸に変換する酵素を作用させる、Ｄ又はＬ−アミノ酸の製造方法、Ｄ−アミノ酸アミド及びＬ−アミノ酸アミドの混合物に、α−アミノ−ε−カプロラクタムラセマーゼ及びＤ又はＬ−アミノ酸アミドに選択的に作用してＤ又はＬ−アミノ酸に変換する酵素を作用させてＤ又はＬ−アミノ酸を生成させ、生成したＤ又はＬ−アミノ酸をアミド化してＤ又はＬ−アミノ酸アミドを製造する方法を提供する。 （もっと読む）

本発明は、配列番号１のうち少なくとも２０個の連続するヌクレオチドの部分ヌクレオチド配列を含む、Ｌ−ソルボソンデヒドロゲナーゼ活性を有するポリペプチドをコードするポリヌクレオチドから得られる単離されたポリヌクレオチド分子を開示する。さらに本発明は、高収率でのＬ−アスコルビン酸の製造方法、特に所定の炭素源をビタミンＣに転換できる微生物の休止細胞を使用する方法に関する。このようにして得られたビタミンＣは、精製工程および／または分離工程によってさらに加工処理されうる。 （もっと読む）