本発明は、ラクトースをガラクトオリゴサッカライドの新規混合物に変換する、新規ガラクトシダーゼ酵素活性を持ちうる、ビフィドバクテリウム ビフィダムの新規な株を提供する。前記オリゴサッカライドの混合物は、腸内ビフィズス菌の増殖を促進し、病原性微生物叢の増殖を抑制することで腸の健康を改善するために、多数の食物製品、または動物の餌に組み込むことが可能である。 （もっと読む）

【課題】本発明はラード含有高脂肪食を与えることによって生じる、内臓脂肪の蓄積を防止する組成物又は食品を提供することを課題とする。
【解決手段】カビ培養物、乳酸菌培養物及び酵母を有効成分とする内臓脂肪蓄積防止用組成物剤又は食品。カビ培養物、乳酸菌培養物及び酵母を有効成分とする肥満防止組成物又は食品。本組成物をラード含有高脂肪食で飼育した内臓脂肪蓄積ラットに与えて、血中脂質と内臓脂肪を測定して両者の関係を観察すると、血液脂質に対する影響は認められなかったが、内臓脂肪の蓄積を抑制した。 （もっと読む）

【課題】優れた腸内菌叢改善作用を有し、加熱処理してもその効果が損われることのない腸内菌叢改善剤及びそれを含有する飲食品を提供する。
【解決手段】腸内菌叢改善剤の有効成分として、乳酸菌、ビフィズス菌、納豆菌及び酵母から選ばれた１種以上の加熱処理菌体を含有させる。中でも、乳酸菌の加熱処理菌体が好ましく、特に乳酸球菌（Ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ　ｆａｅｃａｌｉｓ）の加熱処理菌体が好ましい。この腸内菌叢改善剤は、前記加熱処理菌体を１日当たり１×１０^１０個以上摂取できるように調製されたものであることが好ましい。 （もっと読む）