【課題】水不溶性または水に辛うじて溶解するだけの抗酸化物質であるα−リポ酸の水相を製造する方法およびかかる水溶性濃縮物に対する要求がある。
【解決手段】本発明は、α−リポ酸を加温したポリソルベートに供給し、そこで透明性が得られるまで加温しながら攪拌することで、α−リポ酸およびポリソルベートを含む濃縮物を得る方法ならびにかかる濃縮物を提供する。 （もっと読む）