【課題】コーン状に折り畳んでトッピングをする時に底部から生クリーム等の食材の汁や液等が漏れにくくなるクレープの製造方法を提供する。
【解決手段】メカシリンダを上昇させてブレード１０を所定高さに位置させた状態で水容器１２の中心位置まで水平回動させ、ブレード１０を水容器１２の中心位置に下降させて該ブレードを洗浄する工程と、ブレードの洗浄後、該ブレードを熱盤の中心部に回動させる工程と、所定温度に加熱した円形の熱盤上の中心部に定量のクレープ生地を投与した後、ブレードを前記熱盤の中心部に下降させ、ブレードをクレープ生地に接触させてクレープ生地を円形に均す工程と、クレープの膨潤を考慮してブレードを０．８ｍｍ以内の範囲で上昇させた状態でブレードを１回転させてブレードに付着したクレープ生地残渣をクレープ側に移す工程を備えたクレープの製造方法。 （もっと読む）

【課題】安価且つ短時間で簡単に製造することができ、食品製造に適した食品製造装置を提供する。
【解決手段】食品製造装置１は、製造台１０と、複数の製造型２とからなる。製造台１０は、基板１１と、基板１１に形成された複数の凹部１５と、各凹部１５に形成された挿通孔と、挿通孔周縁に形成された複数の係止爪２０とを有する。製造型２は、成形型３と、成形型３に設けられたフランジ５と、フランジ５に形成された複数の係止孔とを有する。製造型２は、フランジ５が製造台１０の凹部１５に挿設され、複数の係止孔にそれぞれ製造台１０の係止爪２０が貫通後折曲されて、製造台１０に固定して取り付けられている。 （もっと読む）

【課題】大きさを小さくすることができるクレープ生地およびクレープ菓子、クレープ生地の製造方法ならびにクレープ生地製造装置を提供する。
【解決手段】凹状の雌部を有する焼き型の雌部にクレープ生地用材料を流し込んだのち、凸状の雄部を有する押し型を用い、焼き型の雌部と、押し型の雄部とを勘合させて焼くことにより形成されたクレープ生地１である。また、このクレープ生地の凹部に具材を配置したクレープ菓子である。これにより、クレープ生地１を容易に製造することができると共に、小さくすることもできる。 （もっと読む）