【課題】
麺生地Ｆに対する押出しの圧力が過負荷になるのを簡単に防止する。
【解決手段】
麺生地Ｆが収容される押出筒１と、押出筒１の下部に取付けられ麺生地Ｆを棒線状にして通過させるダイス２２と、押出筒１に嵌合され麺生地Ｆをダイス２２に向けて加圧するピストン３３３とを備えている。麺生地Ｆに対するピストン３３３の押出しの圧力が一定圧力を超えた際に押出筒１，ダイス２２をピストン３３３の押出し方向へ退避させる機械的な圧力調整機構４を備えている。 （もっと読む）

【構成】 麺類押出成形機は、載置台と、この載置台の上方に配置された主ハウジング部と、この主ハウジング部に出し入れ自在に装着される成形型部材と、主ハウジング部に取り付けられた成形作動部材とを備える。この成形型部材には、底部に多数の細い貫通穴を有した成形シリンダが設けられ、成形作動部材には、成形シリンダ内に出し入れされる成形ピストンと、この成形ピストンの出し入れを駆動するための駆動部とが設けられている。
【効果】 作業者は、そば粉やうどん粉等を適当に練り上げる麺打ち作業だけで、麺打ちした原材料塊を成形シリンダ内に入れて、成形ピストンを駆動させれば、所望の麺を作り出すことができるので、熟練を要さずに、手打ち風の麺類を短時間で提供できる。 （もっと読む）