本発明は、低温殺菌装置内のバイオフィルムの形成を防止することにより低温殺菌装置（１）を洗浄のために停止するまでの生産時間を長くする方法に関する。上記低温殺菌装置（１）は、幾つかの区間を有するプレート式熱交換器を含むタイプであり、そのうち少なくとも１つの区間は再生区間である。該方法は、所定の期間中に一定間隔で、再生区間（５）の下流部分の温度を５０℃より高い温度に上昇させるステップを含む。通常生産中に、再生区間（５）の下流を通過する生成物の部分が、再生区間（５）を通過後に分流される。上記間隔中に、全生成物が再生区間（５）の下流部分を通過する一方、再生区間（５）の上流を通過する生成物の部分は、再生区間（５）を通過後に分流される。
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【課題】 ヒートポンプ装置によって殺菌対象の流体を加熱し、更に冷却まで行うことにより、加熱後に温度を低下させる必要のある加熱対象を効果的に加熱可能なヒートポンプ装置を用いた殺菌処理装置を提供することを目的とする。
【解決手段】 ヒートポンプ式殺菌装置１は、圧縮機１１、加熱用熱交換器３１、減圧装置としての膨張弁１３及び冷却用熱交換器３３等から構成される冷凍サイクルを備えたヒートポンプ１Ｂにより、流路部1Ａを流れる殺菌対象を加熱殺菌可能に構成される。流路部１Ａでは、殺菌対象の加熱殺菌が行われ、その後当該殺菌対象の利用媒体に供給される。 （もっと読む）

（ａ）ミルク又は乳製品を部分的に濃縮し、（ｂ）部分的に濃縮された乳製品を殺菌する工程を含む濃縮殺菌液状乳製品の製造方法。
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