【課題】肉粒感、弾力、歯応え及びジューシー感に優れた畜肉加工食品、並びに、該畜肉加工食品に用いることのできる細断畜肉、畜肉細断方法及びミンチプレートの提供。
【解決手段】径の異なる２種以上の押出孔を有するミンチプレートを備えたミンチ機を用いて、畜肉から、２種以上の径を有する細断畜肉を同時に得る畜肉細断方法；前記細断方法において、ミンチプレートは、径の小さい押出孔がミンチプレートの外側に配設されたものであることが好ましい；前記ミンチプレートは、少なくとも、直径２〜４ｍｍの押出孔と、直径４〜１０ｍｍの押出孔とを有することが好ましい；前記畜肉細断方法を用いて製造される細断畜肉；前記細断畜肉を用いて製造される畜肉加工食品；径の異なる２種以上の押出孔を有するミンチプレート。 （もっと読む）

【課題】押出プレートとロータリーカッターとの圧接具合の調節が不要で、清掃時の取り外しも簡単なチョッパーの提供。
【解決手段】シリンダー１内に横架されたフィードスクリュー２と、フィードスクリュー２の先端部に連結されたロータリーカッター５が常時圧接するよう付勢された押出プレート６とを備えたチョッパーにおいて、押出プレート６の外周にフィードスクリュー２の回転に伴い締まり勝手の雄ねじを形成し、この雄ねじをシリンダー１の出口側内周に形成された雌ねじに螺合させて押出プレート６をシリンダー１に取着する。 （もっと読む）

【課題】帯状のミンチを搬送しつつ所定の長さ寸法毎に分割するミンチ分割装置への供給量の調節が簡単にできるミンチ分割装置用のチョッパーを提供する。
【解決手段】ミンチ分割装置へミンチを供給するチョッパーであって、押出筒１には、多数の貫通孔３が開けられたプレート４が締め付けリング６によって保持されており、押出筒１のミンチ押出口２に、貫通孔３の一部を塞ぐとともに押出口２の面積を縮小させる塞ぎ部材１６が着脱可能に取着されている。 （もっと読む）

【課題】 耐磨耗性に優れ補修ならびに分解が容易に出来、維持管理費の掛からない上に、破砕と微細化に優れた木廃材処理機の提供。
【解決手段】 ケーシング内にインナーを螺子止めし更にラセン先端をメタルケースにて支持し、一方のインナー端部に螺子加工部を持つつば部を設けるとともにレール固着し羽根間隔を大きくし、磨耗部品のメンテ交換を容易にすることで大幅なコストダウンを可能とする。 （もっと読む）

【課題】茶滓などの含水有機物を効率よく乾燥させ、再利用し易い乾燥物を得ることができる簡易な構成の乾燥機を提供する。
【解決手段】乾燥機１は、含水有機物を加熱乾燥させる乾燥手段２と、この乾燥手段２に含水有機物を供給する供給手段３と、乾燥手段２と供給手段３との間に配置された粒状化手段４と、を備える。粒状化手段４は、多孔板４１およびカッタ４２を備える。カッタ４２は、供給手段３のホッパ３０の吐出口３５を塞ぐように設けられ、カッタ４２は、多孔板４１に隣接し、乾燥手段２側に設けられる。ホッパ３０に搬入された含水有機物は、ホッパ３０内の第１スクリュ３１により、多孔板４１の孔から押し出され、カッタ４２に切断され、ペレット状で乾燥手段２に投入される。ペレット状の含水有機物は、形状が均質化されているため、効率的に乾燥され、比較的低温でも乾燥させることができる。 （もっと読む）

【課題】 短時間に多量の裏ごし処理ができると共に、熱的劣化を受けることもなく、さらには微細化し難い繊維部、外皮等も微細化して裏ごしできる食品原料の裏ごし方法を提供する。
【解決手段】 食品原料を、所要温度に加熱されたシリンダバレル（１）の後端部に供給しながらスクリュ（５）を回転駆動して、先端部の方へ移送しながら粗粉砕して蓄積し、次いでスクリュ（５）を軸方向に駆動して蓄積された食品原料をシリンダバレル（１）の先端部に取り付けられたスクリーン（２０）を高速、高圧で通過させ、そしてノズル（１７）から押し出すことにより裏ごしする。 （もっと読む）