【課題】ベーコン原木やハム原木などの不定形の食肉原木を、長手方向に切断して横幅方向に正確に２等分することができる簡単な構造の不定形食肉原木のハーフカット装置を提供すること。
【解決手段】ハーフカット装置１を、食肉原木Ｂの載置台２と、載置台に設けられた幅方向位置規制手段４と、切断手段と、原木送出手段６とを備え、切断手段が、食肉原木の送出方向に対して前傾して固定された長板状の刃物３を有し、幅方向位置規制手段が、前記載置台に貫設された一対の対向配置された可動起立部と、該一対の可動起立部４ａ，４ｂを、食肉原木の送出方向に直交する方向でかつ互いに相反する方向に、前記刃物の刃先３ａから等距離に保持しながら広狭可能に移動させることができるピニオン−ラック機構と、前記一対の可動起立部を少なくとも互いに近づける方向に付勢することができる付勢機構とを有する構成とする。 （もっと読む）