トサカノリの養殖方法
【課題】本発明は、トサカノリ養殖を効率化し、さらにトサカノリを高品質化することを可能として、事業レベルの養殖方法を提供することを課題とする。
【解決手段】トサカノリ藻体を３〜４ｇ程度の大きさに切り、貝類養殖に用いられる直径４５ｃｍの円柱状の網かごに１００ｇ程度を固定せずに入れる。最大の成長を引き出すため、１月〜３月上旬までは水深１ｍで養殖し、藻体の色彩を良くするため、３月から収穫までは水深５〜１０ｍで養殖する。本発明の養殖方法は、トサカノリ成長が極めて早く、高品質のトサカノリが生産可能で、網かごを交換するだけと養殖管理が簡単であり、事業レベルでのトサカノリ養殖を実現する。
【解決手段】トサカノリ藻体を３〜４ｇ程度の大きさに切り、貝類養殖に用いられる直径４５ｃｍの円柱状の網かごに１００ｇ程度を固定せずに入れる。最大の成長を引き出すため、１月〜３月上旬までは水深１ｍで養殖し、藻体の色彩を良くするため、３月から収穫までは水深５〜１０ｍで養殖する。本発明の養殖方法は、トサカノリ成長が極めて早く、高品質のトサカノリが生産可能で、網かごを交換するだけと養殖管理が簡単であり、事業レベルでのトサカノリ養殖を実現する。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、効率化・高品質化するための、トサカノリの養殖方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
紅藻綱スギノリ目ミリン科の海藻であるトサカノリは日本中南部の太平洋岸ならびに九州西岸が主な生息域であり、特に外洋に面した潮通しの良い海底３〜１５ｍに成育しており、同海域で主に潜水により漁獲されている。また、赤・青・白に調色して海藻サラダや刺身のつまとして利用され、海藻類の中では極めて高価な種類であり、特に赤みの強いものが綺麗な赤色の商品に調色できることから良質とされる。
【０００３】
トサカノリの養殖はこれまでに様々な養殖技術について検討がなされている。非特許文献１には陸上水槽内でトサカノリ母藻より胞子を採取し、ノリ網に付着させ、その後ノリ網を海中において試験栽培を試みられている。特許文献１にはトサカノリ胞子の効率的な放出方法が、特許文献２にはトサカノリ胞子の着生方法が記載されており、特許文献３にはトサカノリ胞子を陸上水槽で網かご等の栽培苗床に付着させる方法が記載されている。これらは主にトサカノリ胞子から種苗を得る方法であり、トサカノリ養殖のごく初期の工程でしかない。
【０００４】
特許文献４にはトサカノリの未成熟葉体を成熟しない条件下で培養することで、夏期に枯死流出することを防ぎ、翌年の養殖に種苗として利用する方法が記されている。また、非特許文献２には組織培養することによって得られるカルス細胞を至適条件下で室内培養することにより、胞子を経ずにトサカノリ種苗を得ることができる方法が記されている。これらの技術は主にトサカノリの種苗を得ることを目的に開発された技術であり、これらも主にトサカノリ養殖のごく初期の工程でしかない。
【０００５】
特許文献３、特許文献４ならびに非特許文献２では養殖方法も一部記されているものの、効率的な養殖方法の検討は十分になされていなかった。さらに、同文献にはトサカノリを網かごやロープに固定した状態や、網、網かごおよびロープに胞子付けされた状態で養殖を行なっているので、網かごやトサカノリに海水中に生息する生物（他の海藻や無脊椎動物）が付着し、トサカノリの成長が低下したり、固定しているため網かごの交換に時間を要したり、交換できないという問題があった。
【０００６】
養殖する水深については特許文献４では水深０．２〜１０ｍ、好ましくは１．５〜５ｍと、非特許文献２には２〜５ｍと記載されているが、文献中では特に詳細に検討されていない。また、特許文献３では夏期には７〜２０ｍ好ましくは１０ｍが、春期には３〜１０ｍが好ましいと記載されている。ここでの夏期の養殖水深は胞子を高水温や台風から守るための手段として、水深を深くすることを提案しており、この夏期のトサカノリは微視的な時期であり、通常トサカノリの養殖期間は晩秋から初夏までの藻体が巨視的な時期であるので、この文献でも詳細に検討されていない。これら文献における養殖水深で養殖すると、十分な成長が得られなかったり、トサカノリの品質が低下したりする問題があった。
【非特許文献１】「トサカノリ」水産学シリーズ８８ 食用藻類の栽培、恒星社厚生閣、１９９２年 ｐ．１２４−１３２
【特許文献１】特開昭６２−４０２２７公報
【特許文献２】特開平５−４１９２９公報
【特許文献３】特開平１３−２００３−８１公報
【特許文献４】特開平１１−１１３４３４公報
【非特許文献２】「紅藻類」水産学シリーズ１１３ 有用海藻のバイオテクノロジー、恒星社厚生閣、１９９７年 ｐ．３９−５１
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、トサカノリ養殖を効率化し、さらにトサカノリを高品質化することを可能として、事業レベルの養殖方法を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
以上の課題を解決するために、第一発明は、トサカノリの養殖水深を養殖開始から３月上旬までは浅くし、それ以降深くすることにより、最大の成長量を引き出すことを特徴とするトサカノリの養殖方法である。第二発明はトサカノリの養殖水深を養殖開始から３月上旬までは浅くし、それ以降深くすることにより、トサカノリの色調を調整して、高品質品に仕上げることを特徴とするトサカノリの養殖方法である。
【発明の効果】
【０００９】
第一発明または第二発明によれば、トサカノリの成長が極めてよく、さらには赤味の強い高品質のトサカノリを養殖することが可能となった。これにより、これまでの技術では採算性の低かったトサカノリ養殖の生産効率を飛躍的に高めることが可能となり、トサカノリ養殖を現場レベルで普及することが出来るため、需要を満たすだけのトサカノリを安定供給できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
以下、本発明に係るトサカノリの養殖方法について実施例および実験例に基づいて説明する。
【実施例】
【００１１】
実施例１、１月にトサカノリ藻体を１〜１０ｇ、好ましくは３〜４ｇ程度の大きさに切り、貝類養殖に用いられる直径４５ｃｍの円筒円錐状の網かごに５０〜３００ｇ、好ましくは１００ｇ程度を固定せずに入れる。この時のトサカノリは［特許文献１］、［特許文献２］および［特許文献３］の技術で胞子から成長させた藻体、［特許文献４］の技術を利用した越夏藻体、［非特許文献２］の技術を利用したカルスから成長させた藻体、あるいは天然のトサカノリでもよい。養殖する施設は貝類養殖用の延縄式養殖筏で良く、貝類が養殖されている所ではこれを季節的に利用することも可能である。
【００１２】
天然のトサカノリを用いて、１月２５日から水深１，３，５，７，５，１０ｍで養殖を開始し、藻体の湿重量を約２０日ごとに測定した。１月２５日を１として、藻体の成長率を表１に示す。また、同じデータから２０日ごとの成長率を表２に示す。なお、網かごは２０日ごとに新しいものに交換し、藻体の成長にともない網かごに収容しきれなくなった場合は網かごを増やして、分けて養殖した。直径４５ｃｍの円柱状の網かご１つあたり、収容できる藻体は約８００ｇ程度であった。水深別の養殖成績をみると、水深１ｍでは１２０日間で１７倍以上に成長したが、水深１０ｍでは１１倍ほどであり、水深が浅いほど成長が良いことがわかった。また、２０日ごとの成長を詳細にみると、３月５日までは水深の浅い方が成長率は良かったが、それ以降の時期では水深による成長率の差はほとんどなかった。
【００１３】
【表１】
【００１４】
【表２】
【００１５】
実施例１における水深１ｍ、５ｍ、１０ｍの実験終了時点での藻体の色を参考写真に示した。符号３の水深１０ｍで養殖したトサカノリは符号１の水深１ｍで養殖したトサカノリより赤身が強く、符号２の水深５ｍで養殖したトサカノリは両水深で養殖したトサカノリの中間的な色彩であった。トサカノリは赤みが強い色彩の藻体ほど高品質品であり、高値で取引されることから、トサカノリ原藻の色彩として、５ｍ以深で養殖すれば、概ね高品質のトサカノリを養殖できることが分かった。また、赤みの強いトサカノリにするためには５〜１０ｍの水深で１ヶ月養殖すれば十分赤みが強くなる。したがって、養殖を開始した１月から３月上旬までは水深が浅いほど成長が良いので、水深１ｍで養殖し、３月から収穫するまでは水深による成長の差がなく、色彩も良くなる水深５〜１０ｍで養殖すると、高成長ならびに高品質のトサカノリを養殖できる。
【００１６】
実施例２、実施例１の方法（トサカノリを固定せずに網かごに入れ、１月〜３月上旬までは水深１ｍで養殖し、３月中旬から収穫までは水深５ｍで養殖する。）により、７漁場で漁場の違いによる成長率の差を表３に示した。最も成長の悪かったＣ漁場で２５．８７倍、最も成長の良かったＧ漁場では８６．３８倍に成長した。
【００１７】
【表３】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、効率化・高品質化するための、トサカノリの養殖方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
紅藻綱スギノリ目ミリン科の海藻であるトサカノリは日本中南部の太平洋岸ならびに九州西岸が主な生息域であり、特に外洋に面した潮通しの良い海底３〜１５ｍに成育しており、同海域で主に潜水により漁獲されている。また、赤・青・白に調色して海藻サラダや刺身のつまとして利用され、海藻類の中では極めて高価な種類であり、特に赤みの強いものが綺麗な赤色の商品に調色できることから良質とされる。
【０００３】
トサカノリの養殖はこれまでに様々な養殖技術について検討がなされている。非特許文献１には陸上水槽内でトサカノリ母藻より胞子を採取し、ノリ網に付着させ、その後ノリ網を海中において試験栽培を試みられている。特許文献１にはトサカノリ胞子の効率的な放出方法が、特許文献２にはトサカノリ胞子の着生方法が記載されており、特許文献３にはトサカノリ胞子を陸上水槽で網かご等の栽培苗床に付着させる方法が記載されている。これらは主にトサカノリ胞子から種苗を得る方法であり、トサカノリ養殖のごく初期の工程でしかない。
【０００４】
特許文献４にはトサカノリの未成熟葉体を成熟しない条件下で培養することで、夏期に枯死流出することを防ぎ、翌年の養殖に種苗として利用する方法が記されている。また、非特許文献２には組織培養することによって得られるカルス細胞を至適条件下で室内培養することにより、胞子を経ずにトサカノリ種苗を得ることができる方法が記されている。これらの技術は主にトサカノリの種苗を得ることを目的に開発された技術であり、これらも主にトサカノリ養殖のごく初期の工程でしかない。
【０００５】
特許文献３、特許文献４ならびに非特許文献２では養殖方法も一部記されているものの、効率的な養殖方法の検討は十分になされていなかった。さらに、同文献にはトサカノリを網かごやロープに固定した状態や、網、網かごおよびロープに胞子付けされた状態で養殖を行なっているので、網かごやトサカノリに海水中に生息する生物（他の海藻や無脊椎動物）が付着し、トサカノリの成長が低下したり、固定しているため網かごの交換に時間を要したり、交換できないという問題があった。
【０００６】
養殖する水深については特許文献４では水深０．２〜１０ｍ、好ましくは１．５〜５ｍと、非特許文献２には２〜５ｍと記載されているが、文献中では特に詳細に検討されていない。また、特許文献３では夏期には７〜２０ｍ好ましくは１０ｍが、春期には３〜１０ｍが好ましいと記載されている。ここでの夏期の養殖水深は胞子を高水温や台風から守るための手段として、水深を深くすることを提案しており、この夏期のトサカノリは微視的な時期であり、通常トサカノリの養殖期間は晩秋から初夏までの藻体が巨視的な時期であるので、この文献でも詳細に検討されていない。これら文献における養殖水深で養殖すると、十分な成長が得られなかったり、トサカノリの品質が低下したりする問題があった。
【非特許文献１】「トサカノリ」水産学シリーズ８８ 食用藻類の栽培、恒星社厚生閣、１９９２年 ｐ．１２４−１３２
【特許文献１】特開昭６２−４０２２７公報
【特許文献２】特開平５−４１９２９公報
【特許文献３】特開平１３−２００３−８１公報
【特許文献４】特開平１１−１１３４３４公報
【非特許文献２】「紅藻類」水産学シリーズ１１３ 有用海藻のバイオテクノロジー、恒星社厚生閣、１９９７年 ｐ．３９−５１
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、トサカノリ養殖を効率化し、さらにトサカノリを高品質化することを可能として、事業レベルの養殖方法を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
以上の課題を解決するために、第一発明は、トサカノリの養殖水深を養殖開始から３月上旬までは浅くし、それ以降深くすることにより、最大の成長量を引き出すことを特徴とするトサカノリの養殖方法である。第二発明はトサカノリの養殖水深を養殖開始から３月上旬までは浅くし、それ以降深くすることにより、トサカノリの色調を調整して、高品質品に仕上げることを特徴とするトサカノリの養殖方法である。
【発明の効果】
【０００９】
第一発明または第二発明によれば、トサカノリの成長が極めてよく、さらには赤味の強い高品質のトサカノリを養殖することが可能となった。これにより、これまでの技術では採算性の低かったトサカノリ養殖の生産効率を飛躍的に高めることが可能となり、トサカノリ養殖を現場レベルで普及することが出来るため、需要を満たすだけのトサカノリを安定供給できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
以下、本発明に係るトサカノリの養殖方法について実施例および実験例に基づいて説明する。
【実施例】
【００１１】
実施例１、１月にトサカノリ藻体を１〜１０ｇ、好ましくは３〜４ｇ程度の大きさに切り、貝類養殖に用いられる直径４５ｃｍの円筒円錐状の網かごに５０〜３００ｇ、好ましくは１００ｇ程度を固定せずに入れる。この時のトサカノリは［特許文献１］、［特許文献２］および［特許文献３］の技術で胞子から成長させた藻体、［特許文献４］の技術を利用した越夏藻体、［非特許文献２］の技術を利用したカルスから成長させた藻体、あるいは天然のトサカノリでもよい。養殖する施設は貝類養殖用の延縄式養殖筏で良く、貝類が養殖されている所ではこれを季節的に利用することも可能である。
【００１２】
天然のトサカノリを用いて、１月２５日から水深１，３，５，７，５，１０ｍで養殖を開始し、藻体の湿重量を約２０日ごとに測定した。１月２５日を１として、藻体の成長率を表１に示す。また、同じデータから２０日ごとの成長率を表２に示す。なお、網かごは２０日ごとに新しいものに交換し、藻体の成長にともない網かごに収容しきれなくなった場合は網かごを増やして、分けて養殖した。直径４５ｃｍの円柱状の網かご１つあたり、収容できる藻体は約８００ｇ程度であった。水深別の養殖成績をみると、水深１ｍでは１２０日間で１７倍以上に成長したが、水深１０ｍでは１１倍ほどであり、水深が浅いほど成長が良いことがわかった。また、２０日ごとの成長を詳細にみると、３月５日までは水深の浅い方が成長率は良かったが、それ以降の時期では水深による成長率の差はほとんどなかった。
【００１３】
【表１】
【００１４】
【表２】
【００１５】
実施例１における水深１ｍ、５ｍ、１０ｍの実験終了時点での藻体の色を参考写真に示した。符号３の水深１０ｍで養殖したトサカノリは符号１の水深１ｍで養殖したトサカノリより赤身が強く、符号２の水深５ｍで養殖したトサカノリは両水深で養殖したトサカノリの中間的な色彩であった。トサカノリは赤みが強い色彩の藻体ほど高品質品であり、高値で取引されることから、トサカノリ原藻の色彩として、５ｍ以深で養殖すれば、概ね高品質のトサカノリを養殖できることが分かった。また、赤みの強いトサカノリにするためには５〜１０ｍの水深で１ヶ月養殖すれば十分赤みが強くなる。したがって、養殖を開始した１月から３月上旬までは水深が浅いほど成長が良いので、水深１ｍで養殖し、３月から収穫するまでは水深による成長の差がなく、色彩も良くなる水深５〜１０ｍで養殖すると、高成長ならびに高品質のトサカノリを養殖できる。
【００１６】
実施例２、実施例１の方法（トサカノリを固定せずに網かごに入れ、１月〜３月上旬までは水深１ｍで養殖し、３月中旬から収穫までは水深５ｍで養殖する。）により、７漁場で漁場の違いによる成長率の差を表３に示した。最も成長の悪かったＣ漁場で２５．８７倍、最も成長の良かったＧ漁場では８６．３８倍に成長した。
【００１７】
【表３】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
トサカノリの養殖水深を養殖開始から３月上旬までは浅くし、それ以降深くすることにより、最大の成長量を引き出すことを特徴とするトサカノリの養殖方法。
【請求項２】
トサカノリの養殖水深を養殖開始から３月上旬までは浅くし、それ以降深くすることにより、トサカノリの色調を調整して、高品質品に仕上げることを特徴とする請求項１に記載のトサカノリの養殖方法。
【請求項１】
トサカノリの養殖水深を養殖開始から３月上旬までは浅くし、それ以降深くすることにより、最大の成長量を引き出すことを特徴とするトサカノリの養殖方法。
【請求項２】
トサカノリの養殖水深を養殖開始から３月上旬までは浅くし、それ以降深くすることにより、トサカノリの色調を調整して、高品質品に仕上げることを特徴とする請求項１に記載のトサカノリの養殖方法。
【公開番号】特開２００８−９２９３６（Ｐ２００８−９２９３６Ａ）
【公開日】平成２０年４月２４日（２００８．４．２４）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００６−３０５９６２（Ｐ２００６−３０５９６２）
【出願日】平成１８年１０月１６日（２００６．１０．１６）
【出願人】（５０６３７８３２６）
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２０年４月２４日（２００８．４．２４）
【国際特許分類】
【出願日】平成１８年１０月１６日（２００６．１０．１６）
【出願人】（５０６３７８３２６）
【Ｆターム（参考）】
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