【課題】タンクの内部の洗浄において、すすぎに要する水の量を削減する。
【解決手段】洗浄方法は、タンクＴの内部を薬液によって浄化する浄化工程と、タンクＴの内部を水によってすすぐすすぎ工程とを含む。すすぎ工程は、タンクＴの内部の上方に配置された噴射部Ｓから水を噴射させるとともにタンクＴの底部ＴＢから水を排出させ、排出された水を再び噴射部Ｓに供給する循環系において水を循環させながらタンクＴの内部をすすぐ循環すすぎ工程を含む。循環すすぎ工程は、噴射部Ｓから噴射された水がタンクＴの側壁の内部面ＴＩに吹き付けられる状態で実施される。 （もっと読む）

【課題】起泡性のない炭酸飲料に起泡性を付与する。
【解決手段】少なくとも酵母細胞壁由来可溶性画分と炭酸ガスを含有することを特徴とする起泡性炭酸飲料。 （もっと読む）

【課題】 焼酎の中でも特に液体麹を用いた麦焼酎と固体麹を用いた麦焼酎とを判別する方法を提供することを目的とするものである。
【解決手段】 液体麹を用いた麦焼酎と固体麹を用いた麦焼酎とを判別するにあたり、それぞれの麦焼酎について、乳酸エチル，３−メチル−１−ペンタノール，安息香酸エチル，コハク酸ジエチル及びシトロネロールよりなる群から選ばれた少なくとも１以上の成分を定量し、次いで多変量解析のうちの判別分析法を用いて判別することを特徴とする、液体麹を用いた麦焼酎と固体麹を用いた麦焼酎の判別方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】懸濁物質の浮上分離効率が極めて良好な加圧浮上装置を提供する。
【解決手段】原水と加圧水との混合水は、供給管１４からセンターケージ１２に導入され、ディストリビュータ１５の開口１６から回転方向後流側へ流出する。このディストリビュータ１５からは後流方向へ案内板１７が突設されているので、開口１６から流出した混合水が周壁１ａへ向って流れることが抑制され、殆ど乱れることなく槽体１内を静かに周方向に流れる。そして、加圧水から生じた気泡が懸濁物質に付着し、懸濁物質が水面上に浮上して浮上スカムとなる。この浮上スカムは、掻寄板２１，２２によって周壁１ａの近傍へ掻き寄せられ、次いでスキマ２４によってスカムボックス６へ落し込まれ、排出口７から排出される。 （もっと読む）

【課題】液体を抽出する注出装置において、容器から排出不能な液体の量を減らす。
【解決手段】注出装置１００は、第１容器１０と、第１容器１０の内部に配置された第２容器２０と、第１容器１０の外部に配置された注出部３０と、第２容器２０と注出部３０とを連通させる管路４０と、第２容器２０の容積が縮小するように第１容器１０と第２容器２０との間の空間２５に圧力を加える加圧部５０とを備える。第２容器２０は、第１端２１ａ及び第２端２１ｂを有するベローズ部２１と、ベローズ部２１の第１端２１ａ側を閉塞する第１端部２２と、ベローズ部２１の第２端２１ｂ側を閉塞する第２端部２４とを有する。第１端部２２の中央部分２２ａは、第２端部２４の方向に向かって窪んでいる。 （もっと読む）

【課題】酒類処方作成装置の提供。
【解決手段】酒類の原材料の種類毎のデータと、アルコール％と比重の第１の相関表と、アルコール％とＢｒｉｘの第２の相関表と、アルコールと糖の混合液におけるアルコール％と糖濃度とＢｒｉｘの第３の相関表とを入力する入力手段と、前記データおよび相関表を記憶する記憶手段と、酒類の原材料の種類毎の使用量を入力手段により入力して、前記入力された原材料の種類毎の使用量により混合した酒類の、アルコール％、酸度、甘味度Ｂｒｉｘ、Ｂｒｉｘ、及び比重より選択する一種以上を前記相関表の対応データを参照する事により演算する演算手段と、演算結果を出力する出力手段と、を備える酒類処方作成装置。 （もっと読む）

【課題】原材料や酵母の評価等に適した、小容量の静置発酵で煩雑な操作を行うことなく、酵母を十分かつ安定的に発酵させる方法の提供。
【解決手段】培養液に酵母と溶存二酸化炭素低減物質を添加して静置発酵を行わせることを特徴とする酵母の発酵方法である。溶存二酸化炭素低減物質とは、溶存二酸化炭素を吸着あるいは溶存二酸化炭素の放出を促進する物質であり、好ましくは、多孔質の沸石（ゼオライト）を用いる。溶存二酸化炭素低減物質はごく少量の添加で効果が得られる。 （もっと読む）

【課題】 麹菌を宿主として用い、液体培養法によって組換えタンパクを大量生産する方法を提供すること。
【解決手段】 麹菌を宿主として形質転換させて得られた組換え麹菌を用いる組換えタンパクの製造方法において、表面の全部又は一部が少なくとも穀皮で覆われた穀類；表面が外皮で覆われた豆類及び／又は芋類；並びに、細砕や粉砕などの前処理をしないアマランサス及び／又はキヌアから選ばれた少なくとも１種を培養原料として含有する液体培地で、当該組換え麹菌を培養し、培養物から組換えタンパクを採取することを特徴とする組換えタンパクの製造方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】農作物の可食部における、糖度の上昇、甘味と酸味のバランス向上、アミノ酸などのうま味成分の向上などをもたらす、呈味性成分の食味改良剤を提供する。
【解決手段】酵母細胞壁を酵素等で分解して得られた酵母細胞壁分解物を幼苗、及び／又は畑へ定植後の苗に与えることにより、植物可食部の食味を改良する。 （もっと読む）

【課題】従来の液体蒸留法では回収が困難であった難揮発性成分を効率的に回収することができる蒸留酒の製造方法を提供する。
【解決手段】穀類、芋類、果実、ハーブ類、木材、固形状乳製品若しくは糖類原料作物またはそれらの加工品からなる固体原料を、少量のアルコール存在下で水蒸気蒸留することを特徴とする蒸留酒の製造方法。 （もっと読む）