【課 題】 水に対する濡れ、溶解性が改良されたチョコレート粉末の製造方法および水に対する濡れ、溶解性が改良されたチョコレート粉末を提供すること。
【解決手段】 チョコレート成分、加工澱粉、ジグリセリン脂肪酸エステルおよび水を含有する水中油型乳化組成物を噴霧乾燥する。 （もっと読む）

【課題】麺類のほぐれ性向上に優れた麺類用油脂組成物を提供する。
【解決手段】（ａ）油脂、（ｂ）ポリグリセリン脂肪酸エステルおよび（ｃ）ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルを含むことを特徴とする麺類用油脂組成物。 （もっと読む）

【課題】煮物の有効かつ簡便な節類風味付け。
【解決手段】節類だし汁で素材を煮込む際にだしパックを使用する。 （もっと読む）

【課 題】 乳酸菌産生バクテリオシンと相乗的に作用する化合物を併用することにより、広範な食品の保存性を高めることができ、さらに安全性の高い、しかも食品の品質を損うことのない食品用保存剤を提供すること。
【解決手段】乳酸菌産生のバクテリオシンとジグリセリン脂肪酸エステルを含有することを特徴とする食品用保存剤。 （もっと読む）

静菌効果を十分発揮できる添加量で加工食品に使用することができる、酸臭のない酢酸ナトリウム無水物を提供する。 酢酸ナトリウム無水物を有機溶剤または含水有機溶媒で処理し、その後該有機溶媒または含水有機溶媒を除くことを特徴とする、精製された酢酸ナトリウム無水物の製造方法、該精製された酢酸ナトリウム無水物を配合した食品用製剤、および該製剤を添加した食品。 （もっと読む）

【課題】 小箱への分割が容易な包装箱を提供する。
【解決手段】 仕切壁２６上で寄せ合わせた一対の蓋板５、５のうち、一方の蓋板５の先端縁に切取線１１を介して接合片１２を突設し、この接合片１２を他方の蓋板５に貼り付け、接合片１２を切取線１１に沿って切り取りつつ蓋板５から剥がすことにより分割できるようにする。 （もっと読む）