【課題】食品生地の厚さに対応して斜め上下方向に高さ位置を調節することのできる食品生地延展装置を提供する。
【解決手段】延展すべき食品生地９を上方向へ搬送する傾斜した傾斜搬送手段７と、当該傾斜搬送手段７によって搬送された前記食品生地９を水平方向に搬送する水平方向搬送手段１１と、前記食品生地９を延展するために、前記傾斜搬送手段７の上端部付近の上側から前記水平方向搬送手段１１の上側に亘って備えられた延展ローラユニット１３を備え、前記延展ローラユニット１３は、前記傾斜搬送手段７の傾斜方向に対して交差する方向であって前記傾斜搬送手段７側が高くなるように傾斜した方向へ上下調節可能に備えており、前記延展ローラユニット１３は、延展ローラ７９の両端部と一対のエンドレス部材７５との間に、前記延展ローラ７９の走行領域と前記エンドレス部材７５の走行領域との間の空気の流通を阻害するダストシール機構を備えている。 （もっと読む）

【課題】紡錘状にされたパン生地の中央部分に多く抱き込まれた空気を両側部分に分散、放出させて、その後で行なわれる展圧で、パン生地をより効果的に円筒形状にすることが可能な、パン生地押圧部材とロール状パン生地成形装置を提供する。
【解決手段】紡錘状にされた巻かれたパン生地ａをベルトコンベアの載置面に載せ、該載置面の上方位置に平行に設定された展圧用無端ベルト２６との間に搬送する前に、該パン生地ａの中央部分を谷形に凹ませるパン生地押圧部材２７を設ける。 （もっと読む）

【課題】常に均一な形状に成型せしめることができ、しかも、角形形状、方形形状、楕円形状など多種多様の形状に成型せしめることが出来る、ピザ生地など食品生地の成型方法、及びその装置を提供する。
【解決手段】同一方向に間欠的に同期走行自在とされた搬送用無端駆動ベルト４と成型用無端駆動ベルト９とが所定間隔をおいて上下に対向状に配設され、上方の成型用無端駆動ベルト９には所定ピッチでもって所要形状の成型枠１０が取付けられると共に、下方の搬送用無端駆動ベルト４の搬送面上にはそのテ−ルプ−リ２側よりトッププ−リ３側に向けて順次生地材料Ａを一定分量に分割せしめる分割機５と、成型用無端駆動ベルト９を下方に押圧して成型枠１０により成型せしめる押圧手段６とが配設されていることを特徴とする。また、生地材料Ａを上下一対のシ−トで挾みこむべく上下部シ−ト供給装置が付設されている。 （もっと読む）