【課題】圧力洩れ等が生じにくく、ひいては使い勝手の向上をも図ることができる圧力フライヤーを提供する。
【解決手段】周縁に被り部３２ａを設けた蓋本体３２の裏面の周縁近傍で、バー部材３４を傾倒姿勢とした際に油槽３の開口３ａ縁と対向する位置に平面パッキンシール４１を取り付けるとともに、油槽３の外周面の開口３ａ近傍にＯリング４３を取り付けており、平面パッキンシール４１とＯリング４３との二箇所で油槽３と蓋本体３２との間をシールするように構成した。 （もっと読む）

【課題】印刷過程において細密で精巧な印刷表示層を形成することができると共に、仕上げ処理を施した後においても、印刷表示層を鮮明に視認することが可能な印刷表示層を備えた調理用容器の提供。
【解決手段】基材１１０の上に、プライマー層１２０と、ミッド層１３０と、トップ層１４０とを順次積層して形成される多層コーティング膜１００においてミッド層１３０の上面に設けられる印刷表示層１５０を備えた調理用容器１であって、印刷表示層１５０は、５０００乃至７０００ｃｐｓの粘度を有し、青色顔料又はダイヤモンド粒子の少なくとも一方を含有するフッ化炭素樹脂により形成される。 （もっと読む）

電子の付加によって食品処理媒体の劣化を抑制することによってその耐用期間を延長する装置、システム、及び方法を開示する。付加は、自動的であることができ、媒体の質パラメータのモニタリングに応答することができる。これらの装置、システム、及び方法は、既存の食品処理装置に改造据付可能である。
（もっと読む）

【課題】 より適切に省エネを図ることができる業務用加熱調理機器を提供する。
【解決手段】 調理油、調理加熱板、調理容器などの調理媒体を加熱する加熱手段と、開閉可能に設けられ、非加熱調理時に閉じて、上記調理媒体からの放熱を抑える蓋手段とを備えた業務用調理機器において、営業時間中の各時間帯ごとに、非加熱調理中に上記蓋手段を閉じるか否かを決定する蓋開閉データを記憶する蓋開閉データ記憶手段と、非加熱調理中に、上記蓋開閉データに基づいて、上記各時間帯において上記蓋手段を閉じるか否かを報知する蓋開閉報知手段とを備えたことを特徴とする業務用調理機器を提供する。 （もっと読む）

【解決手段】
【課題】本発明は、電場処理加熱加工装置及び方法に関し、フライ食品の油分吸収、フライ工程中の煙や匂い抑制、色合いの均一化、加熱時間短縮、省エネルギーが実現できる。食品の合格率を高め、環境保護や社会安定に貢献できる。殺菌装置、貯蔵装置、焼成装置、燃焼補助装置に利用することもできる。
【解決手段】流体収容容器、流体用電極構造体と物質用電極構造体、容器内部若しくは外部に設置された加熱装置、電場形成用電源装置、加熱する物質に近接させて物質用電極構造体を設ける。さらに、物質用電極、物質、流体を囲んで、流体用電極構造体を設ける。制御装置、容器蓋部の開閉とベルトコンベヤーの駆動装置などを併用する。分岐装置を介して全ての電極に同極性交流電圧を印加する。


（もっと読む）

【課題】揚げ物の調理に使用される油脂液の酸化を抑制する。
【解決手段】本発明に係る油脂液酸化抑制装置は、油脂液（１１）中に浸漬されたアンテナと、アンテナが油脂液中において４２乃至８６ｋＨｚの周波数を有する超音波（５０）を発生するようにアンテナを制御する制御装置（３０）と、からなる。 （もっと読む）

【課題】 収納に便利な調理器および調理器用保持具を提供する。
【解決手段】 調理器本体１をその外底面５が鉛直方向に沿った姿勢に載置保持する保持部材４を、調理器本体１の壁部３に備え、さらに、この保持部材４を調理器本体１の壁部３に着脱自在にする。 （もっと読む）

【課題】
食用油の劣化を極めて有効に防止しうるものを開発すること。
【解決手段】
イオン交換を行う活性土壌とマイナスイオン発生成分とが含まれている組成物を食用油劣化防止剤として使用すること。 （もっと読む）