食用油を揚げもの中に処理するための方法であって、この方法は、カルシウムもしくはマグネシウムの源を珪酸塩と組み合わせたものを用いて、カルシウムもしくはマグネシウムが濾されて油中へ実質的に浸出しないようにして、油をin situで処理すること、を含む。濾過処理材料としては、セメントクリンカー、OPC、珪酸石灰、ならびにそれらの組み合わせもしくは混合物を用いることができ、例えば白色OPCクリンカーと白色OPCの組み合わせを使用できる。濾過処理材料の形態は、油中に浸漬する、ばらのブリケットもしくはブロックとすることができる。他の実施形態群では、除染用もしくは濾過用のカートリッジを、油もしくは脂肪を用いるディープクッカーまたは揚げカゴに装着する。このカートリッジには、濾過もしくは除染をする材料を内包する、孔あき筐体が含まれる。このカートリッジを、冷却点を定める窪みを持たせるようにして成形された底部を有するディープフライヤーに使用してもよく、このときカートリッジは冷却点の中かもしくは上に収められる。 （もっと読む）

【課題】迅速に濾過処理を行うことができ、濾過材の交換作業が容易であるとともに、、安価で製造販売することができる濾過器、及び、これを用いた濾過装置を提供する。
【解決手段】本発明に係る濾過器１は、ホルダ２と、濾過シート３とを含む。ホルダ２は、枠状部２０を有している。濾過シート３は、枠状部２に着脱可能に取り付けられている。上述した濾過器１は、貯留容器４と組み合わされて、濾過装置として用いることができる。貯留容器４は、開口部４０を有している。濾過器１は、貯留容器４の開口部４０に載置されている。 （もっと読む）

【課題】 例えば或る一定以上の不純物が濾紙に付着したときに、未濾過液を濾紙に透過させる濾過流量を殆ど低下させずに、この不純物が付着した濾紙を未使用又はそれに近いものと確実に取り替えることができる濾過装置を提供すること。
【解決手段】 貯留槽１２に流入する未濾過液を帯状の濾紙１０に透過させて濾過し、この濾過済みの液体を貯留槽１２から流出させる濾過装置１１において、貯留槽１２に設けられ濾紙１０のうち未濾過液を透過させる部分を保持し、かつ、濾過済み液が透過可能な環状ネットベルト２６を有し、この環状ネットベルト２６を走行させることによって濾紙１０を移送することができる濾紙送り機構部１４を備える。 （もっと読む）

【課題】揚げカス等の異物を効果的に油と分離でき、油の劣化を防止することができるフライヤーを提供することを課題とする。
【解決手段】送油路における油ポンプ上流側の流路には、油吸込口の直下でありかつ水層が位置する貯槽の壁面を貫通して形成した揚げカス排出口に連通する揚げカス排出路と、この揚げカス排出路の接続部から上流側に冷却部とを設け、油ポンプにより油吸込口から油層の上部の油を吸引して冷却し、揚げカス排出路から油中に混在する揚げカス等の異物の一部を水層に排出するとともに、油ポンプを介して油を水層に戻し、油が水層内を浮上して油層下部に流入するように構成する。 （もっと読む）

【課題】消泡機能を有するフライヤーを提供することを課題とする。
【解決手段】調理用の油とこの油を浄化するための水とを上下２層にして貯留する貯槽と、この貯槽内で下方に貯留される水層と、この水層の上面に直接に油の下面を接する油水の境界の上方に貯留される油層と、この油層中に配設されたヒーターと、水ポンプにより上記水層から吸引した水を流入して水に含まれる揚げカス等の異物を濾過し、濾過した後の水を上記水層に戻す濾過水槽と、を有するフライヤーにおいて、上記濾過水槽から水層への水経路中に、上記濾過水槽からの水を貯留し、下部に水を溜めるとともに上部に空気を貯めて水と空気とを分離する消泡水槽を設け、この消泡水槽の上端部に内圧調整手段を設けて、この内圧調整手段により消泡水槽の上部に貯めた空気を外部へ排気するように構成する。 （もっと読む）

【課題】使用済食用油脂に含まれる様々な不純物を同時かつ効率的に除去する再生処理フィルタ及び再生処理装置を提供する。
【解決手段】遊離脂肪酸を選択的に吸着するか油脂にほとんど溶けない化合物に変換できる処理剤Ａ（酸化マグネシウム、酸化カルシウム、水酸化マグネシウム及び水酸化カルシウムなどの塩基性化合物を、酸化ケイ素に担持してなる粉末）と着色物質を選択的に吸着できる処理剤Ｂ（酸化ケイ素、活性炭、活性白土の粉末）の混合物を、充填式フィルタまたは抄紙配合ロール状フィルタに加工したものを使用済食用油脂の再生フィルタとし、フライヤー油槽中の使用済油脂を取り出すための吸入チューブと、再生処理フィルタと該再生処理フィルタを収納する容器から構成する再生器と、送液ポンプまたは吸引ポンプと、再生油をフライヤー油槽に戻すための戻しチューブとからなる。 （もっと読む）

【課題】
調理に使用した食用油の濁りや色目を除去し酸価を低下させる能力を従来の装置より更に高めて食用油の交換頻度を減らし、廃棄される油の量をより少なくすることができる食用油の劣化抑制装置を提供する。
【解決手段】
食用油の劣化抑制装置Ａは、調理をする食用油に還元イオンを供給する還元イオン供給装置１と、食用油の濁りや色目を除去し酸価を低下させるための濾過装置２を備えている。還元イオン供給装置１は電源部１０の陰極につながれた還元イオン供給体１１、１２を備えている。濾過装置２の容器２０内にはフィルタ２４が収容してある。フィルタ２４は濾紙を備え、その上に二酸化ケイ素と酸化マグネシウムを含む粉状の吸着還元剤が所要厚さになるように入れてある。容器２０内の食用油はポンプ２２とホース２３によってフィルタ２４へ送られ循環される。 （もっと読む）