【課題】 澱粉の濃度及び品質向上剤の濃度が適切な濃度であって米粒を被覆させるのに適した米粒被覆用の被覆材溶液を生成することが可能となる被覆材溶液生成装置を提供する。
【解決手段】 被覆材溶液生成用の貯留タンク内を攪拌作用する攪拌手段１００及び貯留タンク３０内に対して加熱作用する加熱手段１０１を備えて、貯留タンク３０に供給される澱粉、品質向上剤、及び、水の攪拌混合並びに澱粉及び品質向上剤の加熱溶解により、米粒被覆用の被覆材溶液を生成して貯留タンク３０内に貯留するように構成され、攪拌手段１００が、貯留タンク３０内の貯留空間の上部側部分を攪拌作用する上部側攪拌作用部３８と、前記貯留タンク３０内の貯留空間の下部側部分を攪拌作用する下部側攪拌作用部３７とを備えて構成される。 （もっと読む）