【課題】屠殺された家禽の体部位を加工するための改良された方法及び改良されたシステムを提案する。
【解決手段】体部位１は、胸郭の背の少なくとも一部及び脊椎を含む骨部分と、前記胸郭の背及び前記脊椎上に自然に存在する肉の少なくとも一部と、を含み、当該加工方法は、前記体部位１の下に存在する骨部分から前記背部の肉の一部を引き離す工程と、前記引き離される背部の肉の少なくとも一部に係合し、次いで前記体部位１の前記骨部分から前記背部の肉を剥ぎ取る工程と、を含む。 （もっと読む）

【課題】屠殺された家禽の体部位を加工するための改良された方法及びデバイスを提案する。
【解決手段】屠殺された家禽の体部位１を加工するための方法であって、体部位１は、胸郭の少なくとも一部を含む骨部分と、胸郭及び脊椎上に自然に存在する背部の肉１５の少なくとも一部と、腹筋組織の少なくとも一部と、を含み、当該加工方法は、腹筋組織の近くで前記背部の肉１５を介して少なくとも前記体部位の下に存在する前記骨部分まで第１の切込み１１０を入れる工程と、前記背部の肉１５を前記体部位１の前記骨部分から引き離す工程と、を含む。 （もっと読む）

【課題】屠殺された家禽の体部位を加工するための改良された方法及びデバイスを提案する。
【解決手段】屠殺された家禽の体部位を加工するための方法であって、加工デバイスを使用して前記体部位に対し加工を実行する工程であって、前記体部位は、前記加工デバイスに対して所定の位置及び方向性を有し、前記加工の間、前記体部位の少なくとも１つの採収可能な部分５０１を前記体部位の他の部分から分離する工程と、給送デバイスを使用して、前記採収可能な部分をトレイ５５０まで運ぶ工程であって、前記給送デバイスに対する前記採収可能な部分５０１の方向性は、前記加工デバイスに対する前記採収可能な部分５０１の前記方向性を基礎として既知である工程と、前記体部位の前記採収可能な部分５０１を前記トレイ５５０に所定の位置及び所定の方向性で置く工程と、を含む方法。 （もっと読む）

【課題】屠殺された家禽の体部位を加工するための改良された方法及びデバイスを提案する。
【解決手段】体部位１は、胸郭２０の少なくとも一部及び胸骨２１の少なくとも一部を含む骨部分と、外側の胸肉の少なくとも一部及び内側の胸肉の少なくとも一部を含み、当該方法は、胸骨２１の両側に仮の切込みを入れる工程であって、前記仮の切込みは、前記内側の胸肉と前記外側の胸肉との間に存在する膜の一部を原形のまま残す工程と、第１のスクレーパを使用して、両側で前記胸骨にもたれて存在する肉を掻き取って遊離する工程と、第２のスクレーパを使用して、前記胸郭から前記内側の胸肉の肉の少なくとも一部を掻き取って遊離する工程と、前記内側の胸肉と前記胸郭との間の結合膜を切断する工程と、前記体部位の前記骨部分から前記外側の胸肉及び前記内側の胸肉を取り外す工程であって、前記内側の胸肉と前記外側の胸肉との結合部は原形のまま残る工程と、を含む。 （もっと読む）

【課題】屠殺された家禽の体部位を加工するための改良された方法及び改良されたシステムを提案する。
【解決手段】体部位の背側に２つの切込みを入れる工程であって、前記切込みは前記脊椎の両側で延び、かつ前記切込みは前記脊椎の両側で前記脊椎から前記背部の肉を分離する工程と、前記体部位上に自然に存在する前記背部の肉の少なくとも一部をスクレーパを使用して引き離す工程とを含み、前記スクレーパは、実質的に前記脊椎の方向に垂直に延びる平面に曲がった形の切断エッジ６０７を有し、前記曲がった形は、脊椎方向から見て、前記背部の肉が引き離される必要がある前記体部位の前記骨部分の輪郭の背側に実質的に一致し、前記スクレーパによる前記背部の肉の引き離しは、前記脊椎に沿った前記切込みから開始され、前記体部位と前記スクレーパとは、前記肉が引き離されている間に互いに対して移動する。 （もっと読む）

【課題】屠殺された家禽の体部位を加工するための改良された方法及び改良されたシステムを提案する。
【解決手段】体部位１は、プロセスの開始時点で、胸郭の少なくとも一部、鎖骨の少なくとも一部、及び手羽の関節の少なくとも一部を有する骨部分と、前記胸郭の存在する部分に繋がる外側の胸肉の少なくとも一部と、内側の胸肉の少なくとも一部と、少なくとも、前記内側の胸肉を前記手羽の関節へ結合する腱と、を含み、当該デバイスは、前記外側の胸肉の少なくとも一部を第１の位置に保持する外側の胸肉ガイド７０１と、叉骨の自由端を第２の位置に保持する鎖骨ガイド７０２と、前記腱を切断する少なくとも１つのブレード７１０、７１１と、を備える、デバイス。 （もっと読む）

【課題】食鳥屠体ガラのカッパ部引き剥がし作業を自動的に且つ効率良く行う、食鳥屠体ガラのカッパ部剥し装置を提供する。
【解決手段】食鳥屠体ガラのカッパ部が載置される載置部とカッパ部を係止する係止部とを有し、第１無端チェーン２に取り付けられた複数のカッパ部支持具３と、食鳥屠体ガラの頸部が載置される載置部と頸部側面に係合する第１係合部とを有し、第２無端チェーンに取り付けられ、カッパ部支持具に接近して対峙する複数の第１頸部支持具６と、尖端が第１無端チェーンに差し向けられ且つ第１無端チェーンの進行方向後方へ差し向けられた棒状部材７と、食鳥屠体ガラの頸部側面に係合して、第１頸部支持具の第１係合部と協働して頸部を挟持する係合部と、第１頸部支持具の載置部に載置された食鳥屠体ガラの頸部に上方から接近して前記頸部を上方から覆う蓋部とを有する第２頸部支持具８とを備える。 （もっと読む）

【課題】人手で行なわれている胸骨稜からの胸骨稜軟骨部位（ヤゲン）の分離作業を機械により自動化して、作業効率を飛躍的に高める。
【解決手段】ワーク投入部Ａでワーク位置決めガイド２０の上面（水平基準面ｈ）に胸骨稜１３０を当て、ワークｗを基準高さに保持しながらヤゲンカット部Ｂに搬送する。ヤゲンカット部Ｂで、第１切断刃２４でヤゲン１３２を水平方向に切断する。次に第２切断刃２６をヤゲン１３２の内側に突き刺し、ヤゲン１３２と内側枝骨１４４間に付着する膜１４６を上下方向に切断する。その際第２切断刃２６と第２切断刃２６の外側に配置された押えバー３０とでヤゲン１３２を挟み、膜１４６を完全に切断するまでヤゲン１３２を第２切断刃２６の外側に保持する。これによって、ヤゲン１３２をワーク本体から完全に分離できる。 （もっと読む）

【課題】人手で行なわれている首部付き屠体から胸側骨格を分離する作業を機械により自動化して、作業を効率化する。
【解決手段】基準高さを保持して搬送されてくるワークｗの烏口骨１２４と肩甲骨１２６の間の円ｄに第１丸棒４４を突き刺し、後続する拡幅形成体４８で突き刺し孔を拡大する。丸棒５０の上流側先端部位５０ａで首部ｎがコーン搬送路から装置の背面側に向け、さらに第２丸棒５６で下方に押し下げる。第２丸棒５６と第４丸棒６６とで首部ｎを挟んで押し下げ、ワークｗの胸側骨格（かっぱ）１２０のコーン１８による固定を持続すると共に、第１丸棒４４と第３丸棒６０とで肩甲骨１２６を挟むことで、首部付き屠体（ガラ）１００から胸側骨格（かっぱ）１２０を分離する。 （もっと読む）

【課題】手羽付き胸肉を胸肉内側の骨（ガラ）から分離する工程で、生鳥の固体差にも拘らず、正確に肩関節位置を切断可能にして、胸肉や手羽肉の歩留まりを高く維持し、かつ商品価値を低下させない。
【解決手段】自動脱骨装置１０の第２ステーション２ＳＴ（ワーク固定部）で、デジタルカメラ２６でワークｗの胸側前面を撮像する。デジタルカメラ２６は胸側前面に正対した位置の上方に配置する。撮影した画像から画像処理装置３４で胸肉幅（胸肉の左右外郭線間の間隔；Ｌ_１＋Ｌ_２）を測定し、測定した胸肉幅から、コントローラ３６で左右肩関節幅（肩関節間の間隔）を換算する。この左右肩関節幅に基づいて、第４ステーション４ＳＴ（肩筋入れ部）で丸刃５２を位置決めし、手羽中切断部６０でインナーレール９４，９４間の間隔を調整し、手羽元切断部１１０で上側ガイドレール１１８の高さを調整する。 （もっと読む）