国際特許分類［A23L3/3418］の内容
生活必需品 (1,310,238) | 食品または食料品；他のクラスに包含されないそれらの処理 (49,385) | Ａ２１ＤまたはＡ２３ＢからＡ２３Ｊまでに包含されない食品，食料品，または非アルコール性飲料；その調製または処理，例．加熱調理，栄養改善，物理的処理 (31,695) | 食品または食料品の保存一般，例．食品または食料品に特に適した殺菌，減菌 (2,017) | 化学物質で処理することによるもの (919) | ガスの形で行なわれるもの，例．燻蒸；組成物またはそのための装置 (141) | ＣＯ↓２，Ｎ↓２，Ｏ↓２，またはＨ↓２Ｏのみからなる制御された雰囲気，例．減圧，中で行なうもの (104)
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常温流通可能な米飯の製造方法
果汁製品の製造方法
【目的】 果汁製品製造過程における果汁と大気との接触を防止し、また加熱殺菌温度を低減することにより、果汁成分の変質と熱による異臭味成分の生成を抑止し、これにより、フレッシュな風味の果汁製品を製造する。
【構成】 果実の搾汁によって得られた原果汁をセラミック膜で濾過する工程と、得られた透過果汁を必要に応じて高温瞬間加熱殺菌を行った後に容器に充填する工程、あるいは容器に充填した透過果汁を６５〜８５℃で加熱殺菌処理する工程からなり、それらの工程を一貫して窒素ガス雰囲気下に行う。
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