【課題】 配膳カート等の配膳装置において、食材毎の加熱パターンを、熟練した作業員でなくても容易に設定できるようにする。
【解決手段】 配膳カートは、食材を盛り付けた複数の食器を載置したトレー１７を収納する区画室６と、食材毎に設定された加熱パターンに従って動作させて、区画室内に収納された前記食材を加熱するための加熱装置とを具えている。そのような配膳装置において、パターン生成モードとして、接触式の温度センサにより食材の温度をモニターし、加熱出力を調整しながら食材を加熱することにより前記加熱パターンを生成して記憶する機能を付加する。 （もっと読む）

【課題】
【解決手段】
複合的な食品貯蔵システムが開示されている。本食品貯蔵システムは、第１の食品受けチャンバを規定する主ボウルを有している。第２のボウルは、第１の食品受けキャビティ内に位置され、第２の食品受けキャビティを規定している。第２のボウルはまた、熱エネルギー蓄積材料を中に備えた側壁を有している。別の食品貯蔵システムは、第１の食品受けキャビティを規定する主ボウルと共に使用される主ふたを有している。第２のボウルは、少なくとも部分的に、主ふたに位置されている。第２のボウルは、熱エネルギー蓄積材料を中に備えた側壁を有している。 （もっと読む）

【課題】 簡易な構成にして簡単に組み込み可能な偏平板を備えるだけで、小容器に収容した調理材の保温性を向上できる極めて優れたランチジャーを提供するものである。
【解決手段】 収容部１と、この収容部１の上部開口部を閉塞する蓋部２とによりなる収容体３に、みそ汁やご飯やおかず等の調理材を収容する複数の小容器４を前記収容部１内に上下複数段積み重ね状態にして収容自在に構成したランチジャーにおいて、前記収容部１の内径より径大であって且つ屈曲柔軟性若しくは弾圧当接し得る弾性を有する材質で先細り形状に構成された外周縁部を有する偏平板５を、この偏平板５の前記外周縁部をこの収容部１の内面に当接させてこの収容部１の内面と前記小容器４外面との間隙を上方から閉塞するように配設したランチジャー。 （もっと読む）