【課題】 ダクト板を取り付けているビスが弛んで脱落しても、食品に混入するようなことを防ぐことができる配膳車を提供する。
【解決手段】 保温室１と保冷室２を備えて形成され、保温室１と保冷室２の間に跨らせて配置して収容したトレー３の、保温室１側に載せた食品を保温すると共に保冷室２側に載せた食品を保冷するようにした配膳車に関する。ダクト板４の側端部に背面側に折り返して取付片５を設ける。取付片５にビス差込孔６を穿設すると共に取付片５に対応する位置においてダクト板４にビス頭７より大きな径の操作孔８を穿設する。ビス差込孔６に通したビス９を保温室１と保冷室２の各内壁に設けたビス止め具１０に螺合することによって、保温室１と保冷室２の各内壁にダクト板４を取り付けて、保温室１内に温風を、保冷室２内に冷風を供給するダクト空間１１をダクト板４の背面側に形成する。 （もっと読む）

【課題】 低コストな通常の耐熱性食器を用いて、食器内に米粒のこびり付きや焦げ付きを生じることなく炊飯することができ、しかも１つのトレー上に複数の食器を配置して炊飯することも可能な制御方法および炊飯方法を提供する。
【解決手段】 配膳ユニット（Ｕ）を用い、加熱領域（Ｈ）に位置する１または２以上のトレー（Ｔ）上に、所定量の米と所定量の水を入れた耐熱性の食器（炊飯容器Ｒ１）を載置し、前記加熱領域に、所定の温度条件と時間条件を備える炊飯工程に従って前記加熱手段で温度制御した加熱空気を送り込むことにより、前記食器を前記加熱空気に晒して昇温させ前記食器内の前記米を炊飯すると共に、各トレー上の加熱領域内に載置されているその他の食品を前記加熱空気に晒して昇温させる一方、前記冷却領域には所定条件に従って前記冷却手段で温度制御した冷却空気を送り込むようにした。 （もっと読む）

【課題】 飯器での保温性がよく、菜器と並んだ携行状態でもそれに熱影響しにくいようにする。
【解決手段】 断熱構造を持った飯器保温体１、飯器保温体１にその上部開口１ａから出し入れできるように収容される飯器本体３、飯器本体３の上部開口３ａを閉じる断熱構造を持った飯器蓋４、を備えた飯器１１と、断熱構造を持たない菜器１２とを組合せ携行に供する携帯用組容器であって、断熱構造を有して飯器１１の上部まわりを覆う保温覆い、または断熱構造を有して飯器１１の上面から飯器保温体である真空二重容器１の胴部真空域１ｄにまで達して被さり覆う保温キャップ５を組合せ備えて、上記の目的を達成する。 （もっと読む）

【課題】従来の携帯魔法瓶は、ステンレスの熱伝導率が高いことから、保温性能がやや劣るため、外気温が低い季節では、お湯を入れて１時間経過すると、特に高温を要求される用途（たとえばカップ麺）に供することができない。数時間経過すれば、ややぬるくなり熱い飲み物を飲みたい要求をみたすことができない。
【解決手段】魔法瓶がどのような状態であっても重力により底部に移動する水中ヒーターを考案した。
ヒーターが内瓶に接触することによる加熱ロスを防ぐため、グリッド状のプロテクタを考案し、強制的に隙間を生じさせる構造とした。
プロテクタはその他に、ヒーターの保護・ヤケド防止・内瓶とヒータープローブが当たった際に生じる騒音の低減といった機能も果たしている。 （もっと読む）

【課題】 被提供者の好みに合わせて、種類／量を調整して食事を提供することができる配膳ワゴンを提供する。
【解決手段】 本発明の配膳ワゴン１は、食事を収納して移動可能とされたものであって、食事を収容した容器を収納し、開閉自在とされた下部収納部３と、下部収納部３の上方に離間して設けられ、食事を収納する開閉自在の上部収納部４と、上部収納部４と下部収納部３間に構成され、食事を収容したホテルパン１３等を陳列するために少なくとも前面が開放された陳列部７とを備えた。 （もっと読む）

【課題】 配膳車等の手押し車において、停止状態の維持機能と移動時の減速機能とを兼ね備え、しかもそれらの操作が簡単に行えるようにする。
【解決手段】 配膳車１の両側部１ａ・１ｂに取り付けられているハンドルレバー１１・４１のうち、少なくともその一方のハンドルレバー１１の基部に、第一連結部材１８の上端がヒンジ１５を介して回動自在に連結され、第一連結部材１８の下端には、配膳車１本体の外底面に回動自在に軸支された略逆倒Ｌ字状の第二連結部材２１の一端がピンを介して回動自在に連結され、更に第二連結部材２１の他端には第三連結部材２６の一端がピンを介して回動自在に連結され、第三連結部材２６の他端は、車輪２７のドラムブレーキ２８の作動部２８ａに取り付けられた第四連結部材３１に連結されており、ハンドルレバー１１の操作とドラムブレーキ２８の作動が連動するようになされている。 （もっと読む）

【課題】 庫内におけるトレーの支持構造が簡単であって、庫内の清掃が容易に行えるようにする。
【解決手段】 庫内の両側壁１１に、前後一対の係合突起１３Ａ・１３Ｂを設け、これら係合突起１３Ａ・１３Ｂに前後一対のトレー受板６Ａ・６Ｂの係合凹溝１４・１５を嵌め合わせるだけでトレー受板６Ａ・６Ｂが庫内の両側壁１１に固定され、また前後一対のトレー受板６Ａ・６Ｂ同士は棒状連結部材１２で連結されていると共に、対向するトレー受板６Ａ・６Ｂ間に架設された前後二本の横杆７によって、仕切り壁部材５が支持されており、該仕切り壁部材５とトレー受板６Ａ・６Ｂとにより配膳用トレーが支持される。 （もっと読む）

食品調理用及び配送用トレーは、マフィン等の食品を調理するために使用する紙製の「パティー」カップ等のカップを入れて支えるのに適している。このトレーは、それぞれのカップを入れるための複数の穴（１３）を有していて、それぞれのカップは、上壁（３）及び下壁によって二か所以上の位置で支えられている。支え部によってカップがトレーの底より上に吊り下げられていてもよいし、又は、トレーは、トレーの下壁の上にカップが載って上壁（３）のみによって支えられるようになっていてもよい。トレーによって支えられているカップの中でマフィンを焼いてもよい。トレーは、未完成のカートン用ボール紙を切断して折り畳んで接着して、折り畳んだ端壁を含むスリーブ及び内部の支え部を形成したものから形成されていてもよい。
（もっと読む）

【課題】第１に、断熱性や熱効率が向上し、第２に、清掃が容易化し、第３に、加熱される飲食物の形状，大きさ，位置，数量等の自由度が向上し、第４に、左右位置の入れ替えにより、配膳性も向上する、給食配膳カートを提案する。
【解決手段】この給食配膳カート７は、箱状をなしドアと車輪を備え、飲食物の提供サービスに供され、トレー１３，ヒーターユニット１２，断熱壁１７を備えている。トレー１３は、左右のカート側板９間に、出し入れ自在に上下多段に保持され、加熱を要する飲食物用の温エリア１４と加熱を要しない飲食物用の冷エリア１５とに、左右に区画されている。ヒーターユニット１２は、左右いずれか一方のカート側板９に着脱可能に保持され、トレー１３の温エリア１４直下に位置している。断熱壁１７は、カート奥板１０に着脱可能に保持され、トレー１３の温エリア１４と冷エリア１５を仕切って区画する。 （もっと読む）

【課題】 簡易な構造の真空断熱構造を実現するとともに、手油などの汚れが目立つようにすることにより、安価で使い勝手もよく、手油などの付着を容易にチェック可能にして、ケータリングなどに最適な食品ケースを提供すること。
【解決手段】 本体部１０に蓋部２０を被せることにより内部に食品の収納空間Ｓ１を画成する食品ケースであって、凹面部１１ｂ、２１ｂが形成されて互いに対面することにより収納空間を画成する内面部材１１、２１と、凹凸面部１２ｂ、２２ｂが形成されて内面部材に対面しつつ外部に露出する外面部材１２、２２と、が純チタンの板材をプレス加工することにより作製されて、本体部１０および蓋部２０毎の内面部材と外面部材が気密に溶接された後に内部空間Ｓ２が真空引きされて真空層にされる。 （もっと読む）