ビタミン類を富化した鶏卵およびその鶏卵の生産方法並びにその鶏卵を生産するために用いる飼料
【課題】 本発明はビタミン類を富化した鶏卵およびその鶏卵の生産方法並びにその鶏卵を生産するために用いる飼料に関する。
【解決手段】 ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12 １０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸１０〜４００ｍｇ／ｋｇ含有する飼料を、産卵鶏に給餌することで、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を得る。
【解決手段】 ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12 １０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸１０〜４００ｍｇ／ｋｇ含有する飼料を、産卵鶏に給餌することで、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を得る。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明はビタミン類を富化した鶏卵およびその鶏卵の生産方法並びにその鶏卵を生産するために用いる飼料に関する。さらに詳しくは、本発明は飼料中のビタミンＢ1、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸を強化した飼料を産卵鶏に給餌することにより、鶏卵へのビタミンＢ12および／またはパントテン酸の移行率を改善し、それらのビタミン類を富化した鶏卵、およびその鶏卵の生産方法、並びにその鶏卵を生産するために用いる飼料に関する。
【背景技術】
【０００２】
人が健康な身体を維持するためには、炭水化物、たんぱく質、脂肪、ビタミン類、ミネラル類の栄養素をバランス良く摂取することが必要である。しかしながら現代の多様化した生活パターンによる、無関心、多忙、飽食あるいは逆に節食、などの理由によりこれらの栄養素をバランスよく食物から摂取することが出来なかったり、また高齢者にあっては、食物の摂取量が減じることがあったりして、栄養バランスを維持することが困難な状況が起こり得る。
【０００３】
これらの栄養素のうち、ビタミン類は、微量で人および動物における生体内の代謝・生理機能等の生理作用を司り、その欠乏又は過剰によって生体に重大な障害を与えることのある、人および動物にとって必須の物質である。
そして、このビタミン類には、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ナイアシン、ビタミンＢ6、ビタミンＢ12、葉酸、ビオチン、パントテン酸、ビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、およびビタミンＫが挙げられるが、なかでもビタミンＢ1、ビタミンＢ12、およびパントテン酸が重要な要素である。
【０００４】
ビタミンＢ1は、糖質の代謝、神経機能正常化に関与する物質であり、豚のヒレ肉、タイ、ウナギ、玄米、鶏レバーなどの食物から摂取することができる。
ビタミンＢ12は、補酵素として様々な反応に関与し、正常な赤血球の生成、神経機能維持に関与する物質であり、牛レバー、シジミ、アサリ、牡蠣、サンマなどの食物から摂取することができる。
【０００５】
パントテン酸は、糖質、脂質、たんぱく質の代謝促進に関与する物質であり、牛レバー、鮭、サツマイモ、シイタケなどの食物から摂取することができる。
【０００６】
従来、これらのビタミン類を補給するための手段として、これらビタミン類の１種又は数種を組み合わせたビタミン剤、または成人一人当たりのビタミン類の必要量を配合した種々の総合ビタミン剤が販売されている。さらに、これらのビタミン類または栄養素を含有する栄養補助食品（ｄｉｅｔａｒｙ ｓｕｐｐｌｉｍｅｎｔまたはｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｓｕｐｐｌｉｍｅｎｔ）についても種々のものが販売されている。しかしながら、これらのビタミン剤または栄養補助食品を服用または使用する場合に、服用又は使用管理を厳格に行わないとビタミン類の過剰摂取の危険がある。
【０００７】
例えば、ビタミンＢ1の過剰摂取は、稀に浮腫や脈拍の増加、神経過敏などの症状が表れることがある。
【０００８】
一方、ビタミン類などの栄養素を強化した飼料を家禽に給餌し、これらの栄養素を家禽が産卵する家禽卵に移行させ、栄養素が強化された家禽卵を生産する方法と栄養素が強化された家禽卵がこれまでに提案されている。
【０００９】
例えば、採卵用家禽にビタミンＫ1または／およびビタミンＫ3を１０ｐｐｍ以上含有する飼料を与えて飼育することを特徴とするビタミンＫ高濃度含有家禽卵の生産方法（特許文献１参照）、白色系卵採卵用鶏にビタミンＫ3を１０〜１００ｐｐｍ含有する飼料を与えて飼育することを特徴とするビタミンＫ2高含有白色系鶏卵の生産方法（特許文献２参照）などが知られている。
【００１０】
しかしながら、これらの文献に記載された方法またはその方法によって生産された鶏卵は、単独の栄養素をそのまま個別に鶏卵に移行させるか、または、産卵鶏の体内で栄養素を変化させて鶏卵に移行させる方法によって栄養を強化された鶏卵または鶏卵の生産法であった。
これに対して、複数のビタミンを飼料中に添加して鶏卵中に移行させようとしても、飼料中に含まれる物質、特にビタミン類による拮抗作用などにより、鶏卵中へ全く移行しなかったり、鶏の体内で代謝をうけて消滅又は変性されたり、移行しても移行量の変動幅が大きくなったりして所望する栄養素の一定量を鶏卵中に含有させることは困難であり、複数のビタミンを効率よく鶏卵に移行させる技術は未だ見出されていなかった。
【００１１】
例えば、ビタミンＡの場合の鶏卵（１個）中への移行の変動幅は、０.１５〜１２４.８μｇＲＥの範囲であり、その他ビタミンＤ ０.１２５〜２２μｇ、ビタミンＥ ０.２９７〜１.４ｍｇ、ビタミンＢ1 ０.０３８〜０.３４ｍｇ、リボフラビン０.０７６〜０.３ｍｇ、パントテン酸４６４〜８１０μｇ、ビタミンＢ12 １３０〜７３０μｇとかなり変動幅が大きく、これらビタミン類の鶏卵中での含有量のコントロールが困難であることを示すものである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１２】
【特許文献１】特開昭６３−２４８３５４号公報
【特許文献２】特開２０００−１２５７８１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１３】
このような状況の下、産卵鶏の飼料中のある特定のビタミンを強化することにより、飼料中の他の一ないし複数のビタミンを鶏卵中に効率よく移行させることが出来れば、それらビタミン類を過不足無く、また過剰摂取の恐れ無しに、この鶏卵を食することによって効率よく摂取することができる。したがって、かかる鶏卵とその生産方法、およびその鶏卵を生産するための飼料の解明が求められるところである。
【課題を解決するための手段】
【００１４】
本発明者らは、代謝作用や拮抗作用を有することから鶏卵中への移行量の変動幅が大きいビタミン類を、鶏卵中に効率よく移行させた鶏卵およびその生産方法について、鋭意研究の結果、本発明を完成させたのである。
【００１５】
そして本発明者らは、ビタミンＢ1を含有し、さらにビタミンＢ12および／またはパントテン酸を含有する飼料を産卵鶏に給餌することにより、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸を効率よく富化された鶏卵が生産されることを見出したのである。
すなわち、本発明の産卵鶏に給餌する飼料は、通常の飼料に強化される必須の成分として、ビタミンＢ1を含有し、さらに、ビタミンＢ12とパントテン酸の一方、または双方を、強化含有させることを特徴とするものである。
【００１６】
本発明によれば、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 １０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸１０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有する飼料を産卵鶏に給餌することにより、ビタミンＢ12 １.６５〜９μｇ／可食部全卵１００ｇ、およびパントテン酸２.６〜７ｍｇ／可食部全卵１００ｇのそれぞれを含有する鶏卵が得られることが見出されたのである。
【００１７】
すなわち、本発明は、ビタミンＢ1を含有し、さらにビタミンＢ12および／またはパントテン酸を含有する飼料を、産卵鶏に給餌することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産する方法に関する。
【００１８】
また本発明は、飼料中に、ビタミンＢ1を含有し、さらにビタミンＢ12および／又はパントテン酸を含有することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産するための飼料に関する。
【００１９】
また本発明は、飼料中に、ビタミンＢ1を含有し、さらにビタミンＢ12および／またはパントテン酸を含有する飼料を産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化されたことを特徴とする鶏卵に関する。
【００２０】
本発明は、特定的には、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 １０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸１０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有する飼料を、産卵鶏に給餌することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産する方法に関する。
【００２１】
また本発明は、特定的には、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 １０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸１０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産するための飼料に関する。
【００２２】
また本発明は、上記した特定の範囲のビタミンＢ1の含有量を有し、さらに上記した特定の範囲のビタミンＢ12および／またはパントテン酸を含有する飼料を産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ12 １.６５〜９μｇ／可食部全卵１００ｇ、および／またはパントテン酸２.６〜７ｍｇ／可食部全卵１００ｇを含有する鶏卵に関し、さらに好ましくは、該鶏卵はビタミンＢ1を０.３〜０.７ｍｇ／可食部全卵１００ｇ含有することを特徴とする鶏卵に関する。
【００２３】
本発明の好ましい特定例では、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜６００ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 １０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸１０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有する飼料を、産卵鶏に給餌することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産する方法に関する。
【００２４】
また本発明の好ましい特定例では、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜６００ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 １０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸１０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産するための飼料に関する。
【００２５】
また本発明の好ましい特定例では、上記した特定の範囲のビタミンＢ1の含有量を有し、さらに上記した特定の範囲のビタミンＢ12および／またはパントテン酸を含有する飼料を産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ12 １.６５〜９μｇ／可食部全卵１００ｇ、および／またはパントテン酸２.６〜７ｍｇ／可食部全卵１００ｇを含有することを特徴とする鶏卵に関する。
【００２６】
また本発明の好ましい特定例では、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜６００ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 ２０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸２０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有する飼料を、産卵鶏に給餌することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産する方法に関する。
【００２７】
また本発明の好ましい特定例では、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜６００ｍｇ／ｋｇを含有し、さらに飼料中にビタミンＢ12 ２０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸２０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産するための飼料に関する。
【００２８】
また本発明の好ましい特定例では、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜６００ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 ２０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸２０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有する飼料を産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ12 １.７〜９μｇ／可食部全卵１００ｇ、および／またはパントテン酸２.７〜７ｍｇ／可食部全卵１００ｇを含有することを特徴とする鶏卵に関する。
【００２９】
また本発明の好ましい特定例では、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 ２０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸２０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有する飼料を、産卵鶏に給餌することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産する方法に関する。
【００３０】
また本発明の好ましい特定例では、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇを含有し、さらに飼料中にビタミンＢ12 ２０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸２０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産するための飼料に関する。
【００３１】
また本発明の好ましい特定例では、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 ２０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸２０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有する飼料を産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ12 １.７〜９μｇ／可食部全卵１００ｇ、および／またはパントテン酸２.７〜７ｍｇ／可食部全卵１００ｇを含有することを特徴とする鶏卵に関し、さらに好ましくは、該鶏卵はビタミンＢ1を０.３〜０.７ｍｇ／可食部全卵１００ｇ含有することを特徴とする鶏卵に関する。
【００３２】
また本発明のさらに好ましい特定例では、鶏卵中に、ビタミンＢ1 ０.５〜０.７ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＢ12 ６.５〜９μｇ／可食部全卵１００ｇ、および／またはパントテン酸５.５〜７ｍｇ／可食部全卵１００ｇ含有することを特徴とする鶏卵に関する。
【００３３】
上記した本発明によれば、ビタミン類のうち、ビタミンＢ1 と、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸を同時に強化することにより効率よく鶏卵に移行させることが出来る結果、それらのビタミンを通常よりも高濃度に含有する鶏卵を生産することが可能となるという優れた効果を有する。
【００３４】
本発明の飼料には、産卵鶏用の飼料として通常使用される飼料（基礎飼料）に必要なビタミン類を添加したものが使用される。この基礎飼料の原料としては、トウモロコシ、マイロ、小麦、大麦、燕麦、ライ麦、玄米、そば、あわ、きび、ひえなどの穀類、米ぬか、トウモロコシぬか、トウモロコシ胚芽などの糟糠類、大豆油かす、きな粉、亜麻仁油かす、パーム核かす、ごま油かす、ひまわり油かす、なたね油かすなどの植物性油かす類、魚粉、フィッシュソリュブル、肉粉、肉骨粉、血粉、脱脂粉乳、カゼイン、乾燥ホエーなどの動物性飼料原料、大豆油、落花生油、やし油、パーム油、タロー、ラードなどの油脂が挙げられる。
【００３５】
これらの基礎飼料の原料を適宜の量で配合して産卵鶏用の基礎飼料とするが、本発明によれば、これらの基礎飼料に対して、必要なビタミン類である、ビタミンＢ1、並びにビタミンＢ12および／またはパントテン酸が、複数のビタミンの相互作用による鶏卵中への効率的な移行にとって最適な含有量となる量で配合して用いられるのである。
【００３６】
すなわち、本発明によれば基礎飼料中に、ビタミン類すなわちビタミンＢ1、ビタミンＢ12およびパントテン酸のそれぞれの含有量が、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇ、好ましくは４０〜６００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12 １０〜６００μｇ／ｋｇ、好ましくは２０〜６００μｇ／ｋｇ、およびパントテン酸１０〜４００ｍｇ／ｋｇ、好ましくは、２０〜４００ｍｇ／ｋｇとなるようにこれらのビタミン類を添加して調製する。
【００３７】
これらのビタミン類の基礎飼料中の含量が少なすぎると、鶏卵へのビタミン移行率の充分な改善効果が得られないばかりでなく産卵鶏自体の生存率の悪化を招くおそれがある。
また、これらのビタミン類の基礎飼料中の含量が多すぎると、飼料に対する産卵鶏の嗜好性が悪化して飼料摂取量が減少し、鶏卵の生産性の低下を招くおそれがあり、また、産卵鶏飼料としての採算性の点でも問題がある。
【００３８】
これらのビタミン類入りの産卵鶏飼料を鶏に少なくとも１４日間、好ましくは２１日間給餌することによって、本発明の目的とする特定量のビタミン類を含有する鶏卵を得ることができる。
【００３９】
本発明の鶏卵を得るための産卵鶏には、特に限定はなく、鶏卵を産生する鶏であれば本発明によってビタミン類の含有量を調製した飼料を給餌することでビタミン類の含有量の富化された鶏卵が得られるが、白色系卵採卵用鶏、褐色系卵採卵用鶏、ピンク系卵採卵用鶏などが好ましく、殊に白色系卵採卵用鶏が好ましい。
【００４０】
本発明による飼料を給餌することによって、可食部全卵１００ｇ中にビタミンＢ12 １.６５〜９μｇ／１００ｇ、好ましくは１.７〜９μｇ／１００ｇ、さらに好ましくは６.５〜９μｇ／１００ｇ、および／またはパントテン酸２.６〜７ｍｇ／１００ｇ、好ましくは２.７〜７ｍｇ／１００ｇ、さらに好ましくは５.５〜７ｍｇ／１００ｇのそれぞれを含有する鶏卵を得ることができる。
【発明の効果】
【００４１】
上記のとおり本発明により、飼料中のビタミンＢ1 と、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸を調製したビタミン強化飼料を産卵鶏に給餌することにより、ビタミンＢ1 、ビタミンＢ12、およびパントテン酸が富化された鶏卵が得られる。特に、飼料中のビタミンＢ1を強化することにより、鶏卵へのビタミンＢ12やパントテン酸の移行率が改善される。
【発明を実施するための形態】
【００４２】
つぎに、実施例によって本発明を具体的に説明するが、これらの実施例は、本発明を単に説明するためのものであって、特許請求の範囲に記載された本発明を限定するものではない。
【実施例】
【００４３】
表１に示す基礎飼料を基礎飼料−１とし、これをベースとして基礎飼料−２、基礎飼料−３、基礎飼料−４、および基礎飼料−５を調製し、さらに各種ビタミン類を加えて、表２、３に示す量に調製したビタミン強化飼料を用意した。
そして、これらを産卵鶏（ジュリア種２０６日齢）２０羽に、それぞれの飼料を２１日間不断給餌し、得られた鶏卵中の各種ビタミンを分析した。
【００４４】
【表１】
【００４５】
実施例１、実施例２、および比較例１
（ビタミンＢ1による、ビタミンＢ12の強化試験）
基礎飼料−１に、ビタミンＢ12：１１０μｇ／ｋｇ、ビタミンＢ1：３.２ｍｇ／ｋｇとなるようにビタミンＢ12とビタミンＢ1を添加した基礎飼料−２を調製し、さらに、ビタミンＢ1を、０ｍｇ／ｋｇ（比較例１）、５０ｍｇ／ｋｇ（実施例１）および１５０ｍｇ／ｋｇ（実施例２）添加した時の、鶏卵中ビタミンＢ1、ビタミンＢ12の含量の変化を表２に示す。
【００４６】
【表２】
【００４７】
実施例３、および比較例２
（ビタミンＢ1による、パントテン酸の強化試験）
基礎飼料−１に、パントテン酸７０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ1３.２ｍｇ／ｋｇとなるようにパントテン酸とビタミンＢ1を添加した基礎飼料−３に、さらにビタミンＢ1を、０ｍｇ／ｋｇ（比較例２）、１５０ｍｇ／ｋｇ （実施例３）添加した時の、鶏卵中ビタミンＢ1、鶏卵中パントテン酸の含量の変化を表３に示す。
【００４８】
【表３】
【００４９】
実施例４、および比較例３
基礎飼料−１に、ビタミンＢ12：１１０μｇ／ｋｇ、ビタミンＢ1：３.２ｍｇ／ｋｇとなるようにビタミンＢ12とビタミンＢ1を添加した基礎飼料−２を調製し、さらに、ビタミンＢ1を、０ｍｇ／ｋｇ（比較例３）および７００ｍｇ／ｋｇ（実施例４）添加した時の、鶏卵中ビタミンＢ1、ビタミンＢ12の含量の変化を表４に示す。
【００５０】
【表４】
【００５１】
実施例５、実施例６、実施例７、および比較例４
基礎飼料−１に、ビタミンＢ12：２０μｇ／ｋｇ、ビタミンＢ1：３.２ｍｇ／ｋｇとなるようにビタミンＢ12とビタミンＢ1を添加した基礎飼料−４を調製し、さらに、ビタミンＢ1を、０ｍｇ／ｋｇ（比較例４）、５０ｍｇ／ｋｇ（実施例５）、１５０ｍｇ／ｋｇ（実施例６）、および７００ｍｇ／ｋｇ（実施例７）添加した時の、鶏卵中ビタミンＢ1、ビタミンＢ12の含量の変化を表５に示す。
【００５２】
【表５】
【００５３】
実施例８、および比較例５
基礎飼料−１に、パントテン酸７０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ1を３.２ｍｇ／ｋｇとなるようにパントテン酸とビタミンＢ1添加した基礎飼料−３に、さらにビタミンＢ1を、０ｍｇ／ｋｇ （比較例５）、７００ｍｇ／ｋｇ （実施例８）添加した時の、鶏卵中ビタミンＢ1、パントテン酸の含量の変化を表６に示す。
【００５４】
【表６】
【００５５】
実施例９、実施例１０、実施例１１、および比較例６
基礎飼料−１に、パントテン酸：２０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ1：３.２ｍｇ／ｋｇとなるようにパントテン酸とビタミンＢ1を添加した基礎飼料−５を調製し、さらに、ビタミンＢ1を、０ｍｇ／ｋｇ（比較例６）、５０ｍｇ／ｋｇ（実施例９）、１５０ｍｇ／ｋｇ（実施例１０）、および７００ｍｇ／ｋｇ（実施例１１）添加した時の、鶏卵中ビタミンＢ1、パントテン酸の含量の変化を表７に示す。
【００５６】
【表７】
【００５７】
実施例１２、実施例１３、および比較例７
飼料中のパントテン酸、ビタミンＢ12及びビタミンＢ1の含量を以下のとおりに調製した時の、鶏卵中パントテン酸、ビタミンＢ1、ビタミンＢ12の変化を表８に示す。
【００５８】
【表８】
【００５９】
実施例１４、および比較例８
飼料中のビタミンＢ12及びビタミンＢ1の含量を以下のとおりに調製した時の、鶏卵中ビタミンＢ1、ビタミンＢ12の含量の変化を表９に示す。
【００６０】
【表９】
【００６１】
実施例１５、および比較例９
飼料中のパントテン酸及びビタミンＢ1の含量を以下のとおりに調製した時の、鶏卵中ビタミンＢ1、パントテン酸の含量の変化を表１０に示す。
【００６２】
【表１０】
【００６３】
上記の分析結果から、本発明の、飼料中のビタミンＢ1 、ビタミンＢ12、およびパントテン酸を調製したビタミン強化飼料を産卵鶏に給餌することにより、ビタミンＢ1 、ビタミンＢ12、およびパントテン酸の各種ビタミン類が、特段に富化された鶏卵が得られることが明らかになった。
特に、飼料中のビタミンＢ1を強化すると、鶏卵へのビタミンＢ12や、パントテン酸の移行率が飛躍的に改善されることが明らかとなった。
【技術分野】
【０００１】
本発明はビタミン類を富化した鶏卵およびその鶏卵の生産方法並びにその鶏卵を生産するために用いる飼料に関する。さらに詳しくは、本発明は飼料中のビタミンＢ1、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸を強化した飼料を産卵鶏に給餌することにより、鶏卵へのビタミンＢ12および／またはパントテン酸の移行率を改善し、それらのビタミン類を富化した鶏卵、およびその鶏卵の生産方法、並びにその鶏卵を生産するために用いる飼料に関する。
【背景技術】
【０００２】
人が健康な身体を維持するためには、炭水化物、たんぱく質、脂肪、ビタミン類、ミネラル類の栄養素をバランス良く摂取することが必要である。しかしながら現代の多様化した生活パターンによる、無関心、多忙、飽食あるいは逆に節食、などの理由によりこれらの栄養素をバランスよく食物から摂取することが出来なかったり、また高齢者にあっては、食物の摂取量が減じることがあったりして、栄養バランスを維持することが困難な状況が起こり得る。
【０００３】
これらの栄養素のうち、ビタミン類は、微量で人および動物における生体内の代謝・生理機能等の生理作用を司り、その欠乏又は過剰によって生体に重大な障害を与えることのある、人および動物にとって必須の物質である。
そして、このビタミン類には、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、ナイアシン、ビタミンＢ6、ビタミンＢ12、葉酸、ビオチン、パントテン酸、ビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、およびビタミンＫが挙げられるが、なかでもビタミンＢ1、ビタミンＢ12、およびパントテン酸が重要な要素である。
【０００４】
ビタミンＢ1は、糖質の代謝、神経機能正常化に関与する物質であり、豚のヒレ肉、タイ、ウナギ、玄米、鶏レバーなどの食物から摂取することができる。
ビタミンＢ12は、補酵素として様々な反応に関与し、正常な赤血球の生成、神経機能維持に関与する物質であり、牛レバー、シジミ、アサリ、牡蠣、サンマなどの食物から摂取することができる。
【０００５】
パントテン酸は、糖質、脂質、たんぱく質の代謝促進に関与する物質であり、牛レバー、鮭、サツマイモ、シイタケなどの食物から摂取することができる。
【０００６】
従来、これらのビタミン類を補給するための手段として、これらビタミン類の１種又は数種を組み合わせたビタミン剤、または成人一人当たりのビタミン類の必要量を配合した種々の総合ビタミン剤が販売されている。さらに、これらのビタミン類または栄養素を含有する栄養補助食品（ｄｉｅｔａｒｙ ｓｕｐｐｌｉｍｅｎｔまたはｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｓｕｐｐｌｉｍｅｎｔ）についても種々のものが販売されている。しかしながら、これらのビタミン剤または栄養補助食品を服用または使用する場合に、服用又は使用管理を厳格に行わないとビタミン類の過剰摂取の危険がある。
【０００７】
例えば、ビタミンＢ1の過剰摂取は、稀に浮腫や脈拍の増加、神経過敏などの症状が表れることがある。
【０００８】
一方、ビタミン類などの栄養素を強化した飼料を家禽に給餌し、これらの栄養素を家禽が産卵する家禽卵に移行させ、栄養素が強化された家禽卵を生産する方法と栄養素が強化された家禽卵がこれまでに提案されている。
【０００９】
例えば、採卵用家禽にビタミンＫ1または／およびビタミンＫ3を１０ｐｐｍ以上含有する飼料を与えて飼育することを特徴とするビタミンＫ高濃度含有家禽卵の生産方法（特許文献１参照）、白色系卵採卵用鶏にビタミンＫ3を１０〜１００ｐｐｍ含有する飼料を与えて飼育することを特徴とするビタミンＫ2高含有白色系鶏卵の生産方法（特許文献２参照）などが知られている。
【００１０】
しかしながら、これらの文献に記載された方法またはその方法によって生産された鶏卵は、単独の栄養素をそのまま個別に鶏卵に移行させるか、または、産卵鶏の体内で栄養素を変化させて鶏卵に移行させる方法によって栄養を強化された鶏卵または鶏卵の生産法であった。
これに対して、複数のビタミンを飼料中に添加して鶏卵中に移行させようとしても、飼料中に含まれる物質、特にビタミン類による拮抗作用などにより、鶏卵中へ全く移行しなかったり、鶏の体内で代謝をうけて消滅又は変性されたり、移行しても移行量の変動幅が大きくなったりして所望する栄養素の一定量を鶏卵中に含有させることは困難であり、複数のビタミンを効率よく鶏卵に移行させる技術は未だ見出されていなかった。
【００１１】
例えば、ビタミンＡの場合の鶏卵（１個）中への移行の変動幅は、０.１５〜１２４.８μｇＲＥの範囲であり、その他ビタミンＤ ０.１２５〜２２μｇ、ビタミンＥ ０.２９７〜１.４ｍｇ、ビタミンＢ1 ０.０３８〜０.３４ｍｇ、リボフラビン０.０７６〜０.３ｍｇ、パントテン酸４６４〜８１０μｇ、ビタミンＢ12 １３０〜７３０μｇとかなり変動幅が大きく、これらビタミン類の鶏卵中での含有量のコントロールが困難であることを示すものである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１２】
【特許文献１】特開昭６３−２４８３５４号公報
【特許文献２】特開２０００−１２５７８１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１３】
このような状況の下、産卵鶏の飼料中のある特定のビタミンを強化することにより、飼料中の他の一ないし複数のビタミンを鶏卵中に効率よく移行させることが出来れば、それらビタミン類を過不足無く、また過剰摂取の恐れ無しに、この鶏卵を食することによって効率よく摂取することができる。したがって、かかる鶏卵とその生産方法、およびその鶏卵を生産するための飼料の解明が求められるところである。
【課題を解決するための手段】
【００１４】
本発明者らは、代謝作用や拮抗作用を有することから鶏卵中への移行量の変動幅が大きいビタミン類を、鶏卵中に効率よく移行させた鶏卵およびその生産方法について、鋭意研究の結果、本発明を完成させたのである。
【００１５】
そして本発明者らは、ビタミンＢ1を含有し、さらにビタミンＢ12および／またはパントテン酸を含有する飼料を産卵鶏に給餌することにより、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸を効率よく富化された鶏卵が生産されることを見出したのである。
すなわち、本発明の産卵鶏に給餌する飼料は、通常の飼料に強化される必須の成分として、ビタミンＢ1を含有し、さらに、ビタミンＢ12とパントテン酸の一方、または双方を、強化含有させることを特徴とするものである。
【００１６】
本発明によれば、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 １０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸１０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有する飼料を産卵鶏に給餌することにより、ビタミンＢ12 １.６５〜９μｇ／可食部全卵１００ｇ、およびパントテン酸２.６〜７ｍｇ／可食部全卵１００ｇのそれぞれを含有する鶏卵が得られることが見出されたのである。
【００１７】
すなわち、本発明は、ビタミンＢ1を含有し、さらにビタミンＢ12および／またはパントテン酸を含有する飼料を、産卵鶏に給餌することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産する方法に関する。
【００１８】
また本発明は、飼料中に、ビタミンＢ1を含有し、さらにビタミンＢ12および／又はパントテン酸を含有することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産するための飼料に関する。
【００１９】
また本発明は、飼料中に、ビタミンＢ1を含有し、さらにビタミンＢ12および／またはパントテン酸を含有する飼料を産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化されたことを特徴とする鶏卵に関する。
【００２０】
本発明は、特定的には、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 １０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸１０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有する飼料を、産卵鶏に給餌することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産する方法に関する。
【００２１】
また本発明は、特定的には、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 １０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸１０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産するための飼料に関する。
【００２２】
また本発明は、上記した特定の範囲のビタミンＢ1の含有量を有し、さらに上記した特定の範囲のビタミンＢ12および／またはパントテン酸を含有する飼料を産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ12 １.６５〜９μｇ／可食部全卵１００ｇ、および／またはパントテン酸２.６〜７ｍｇ／可食部全卵１００ｇを含有する鶏卵に関し、さらに好ましくは、該鶏卵はビタミンＢ1を０.３〜０.７ｍｇ／可食部全卵１００ｇ含有することを特徴とする鶏卵に関する。
【００２３】
本発明の好ましい特定例では、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜６００ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 １０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸１０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有する飼料を、産卵鶏に給餌することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産する方法に関する。
【００２４】
また本発明の好ましい特定例では、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜６００ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 １０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸１０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産するための飼料に関する。
【００２５】
また本発明の好ましい特定例では、上記した特定の範囲のビタミンＢ1の含有量を有し、さらに上記した特定の範囲のビタミンＢ12および／またはパントテン酸を含有する飼料を産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ12 １.６５〜９μｇ／可食部全卵１００ｇ、および／またはパントテン酸２.６〜７ｍｇ／可食部全卵１００ｇを含有することを特徴とする鶏卵に関する。
【００２６】
また本発明の好ましい特定例では、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜６００ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 ２０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸２０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有する飼料を、産卵鶏に給餌することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産する方法に関する。
【００２７】
また本発明の好ましい特定例では、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜６００ｍｇ／ｋｇを含有し、さらに飼料中にビタミンＢ12 ２０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸２０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産するための飼料に関する。
【００２８】
また本発明の好ましい特定例では、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜６００ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 ２０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸２０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有する飼料を産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ12 １.７〜９μｇ／可食部全卵１００ｇ、および／またはパントテン酸２.７〜７ｍｇ／可食部全卵１００ｇを含有することを特徴とする鶏卵に関する。
【００２９】
また本発明の好ましい特定例では、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 ２０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸２０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有する飼料を、産卵鶏に給餌することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産する方法に関する。
【００３０】
また本発明の好ましい特定例では、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇを含有し、さらに飼料中にビタミンＢ12 ２０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸２０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産するための飼料に関する。
【００３１】
また本発明の好ましい特定例では、飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 ２０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸２０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有する飼料を産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ12 １.７〜９μｇ／可食部全卵１００ｇ、および／またはパントテン酸２.７〜７ｍｇ／可食部全卵１００ｇを含有することを特徴とする鶏卵に関し、さらに好ましくは、該鶏卵はビタミンＢ1を０.３〜０.７ｍｇ／可食部全卵１００ｇ含有することを特徴とする鶏卵に関する。
【００３２】
また本発明のさらに好ましい特定例では、鶏卵中に、ビタミンＢ1 ０.５〜０.７ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＢ12 ６.５〜９μｇ／可食部全卵１００ｇ、および／またはパントテン酸５.５〜７ｍｇ／可食部全卵１００ｇ含有することを特徴とする鶏卵に関する。
【００３３】
上記した本発明によれば、ビタミン類のうち、ビタミンＢ1 と、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸を同時に強化することにより効率よく鶏卵に移行させることが出来る結果、それらのビタミンを通常よりも高濃度に含有する鶏卵を生産することが可能となるという優れた効果を有する。
【００３４】
本発明の飼料には、産卵鶏用の飼料として通常使用される飼料（基礎飼料）に必要なビタミン類を添加したものが使用される。この基礎飼料の原料としては、トウモロコシ、マイロ、小麦、大麦、燕麦、ライ麦、玄米、そば、あわ、きび、ひえなどの穀類、米ぬか、トウモロコシぬか、トウモロコシ胚芽などの糟糠類、大豆油かす、きな粉、亜麻仁油かす、パーム核かす、ごま油かす、ひまわり油かす、なたね油かすなどの植物性油かす類、魚粉、フィッシュソリュブル、肉粉、肉骨粉、血粉、脱脂粉乳、カゼイン、乾燥ホエーなどの動物性飼料原料、大豆油、落花生油、やし油、パーム油、タロー、ラードなどの油脂が挙げられる。
【００３５】
これらの基礎飼料の原料を適宜の量で配合して産卵鶏用の基礎飼料とするが、本発明によれば、これらの基礎飼料に対して、必要なビタミン類である、ビタミンＢ1、並びにビタミンＢ12および／またはパントテン酸が、複数のビタミンの相互作用による鶏卵中への効率的な移行にとって最適な含有量となる量で配合して用いられるのである。
【００３６】
すなわち、本発明によれば基礎飼料中に、ビタミン類すなわちビタミンＢ1、ビタミンＢ12およびパントテン酸のそれぞれの含有量が、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇ、好ましくは４０〜６００ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ12 １０〜６００μｇ／ｋｇ、好ましくは２０〜６００μｇ／ｋｇ、およびパントテン酸１０〜４００ｍｇ／ｋｇ、好ましくは、２０〜４００ｍｇ／ｋｇとなるようにこれらのビタミン類を添加して調製する。
【００３７】
これらのビタミン類の基礎飼料中の含量が少なすぎると、鶏卵へのビタミン移行率の充分な改善効果が得られないばかりでなく産卵鶏自体の生存率の悪化を招くおそれがある。
また、これらのビタミン類の基礎飼料中の含量が多すぎると、飼料に対する産卵鶏の嗜好性が悪化して飼料摂取量が減少し、鶏卵の生産性の低下を招くおそれがあり、また、産卵鶏飼料としての採算性の点でも問題がある。
【００３８】
これらのビタミン類入りの産卵鶏飼料を鶏に少なくとも１４日間、好ましくは２１日間給餌することによって、本発明の目的とする特定量のビタミン類を含有する鶏卵を得ることができる。
【００３９】
本発明の鶏卵を得るための産卵鶏には、特に限定はなく、鶏卵を産生する鶏であれば本発明によってビタミン類の含有量を調製した飼料を給餌することでビタミン類の含有量の富化された鶏卵が得られるが、白色系卵採卵用鶏、褐色系卵採卵用鶏、ピンク系卵採卵用鶏などが好ましく、殊に白色系卵採卵用鶏が好ましい。
【００４０】
本発明による飼料を給餌することによって、可食部全卵１００ｇ中にビタミンＢ12 １.６５〜９μｇ／１００ｇ、好ましくは１.７〜９μｇ／１００ｇ、さらに好ましくは６.５〜９μｇ／１００ｇ、および／またはパントテン酸２.６〜７ｍｇ／１００ｇ、好ましくは２.７〜７ｍｇ／１００ｇ、さらに好ましくは５.５〜７ｍｇ／１００ｇのそれぞれを含有する鶏卵を得ることができる。
【発明の効果】
【００４１】
上記のとおり本発明により、飼料中のビタミンＢ1 と、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸を調製したビタミン強化飼料を産卵鶏に給餌することにより、ビタミンＢ1 、ビタミンＢ12、およびパントテン酸が富化された鶏卵が得られる。特に、飼料中のビタミンＢ1を強化することにより、鶏卵へのビタミンＢ12やパントテン酸の移行率が改善される。
【発明を実施するための形態】
【００４２】
つぎに、実施例によって本発明を具体的に説明するが、これらの実施例は、本発明を単に説明するためのものであって、特許請求の範囲に記載された本発明を限定するものではない。
【実施例】
【００４３】
表１に示す基礎飼料を基礎飼料−１とし、これをベースとして基礎飼料−２、基礎飼料−３、基礎飼料−４、および基礎飼料−５を調製し、さらに各種ビタミン類を加えて、表２、３に示す量に調製したビタミン強化飼料を用意した。
そして、これらを産卵鶏（ジュリア種２０６日齢）２０羽に、それぞれの飼料を２１日間不断給餌し、得られた鶏卵中の各種ビタミンを分析した。
【００４４】
【表１】
【００４５】
実施例１、実施例２、および比較例１
（ビタミンＢ1による、ビタミンＢ12の強化試験）
基礎飼料−１に、ビタミンＢ12：１１０μｇ／ｋｇ、ビタミンＢ1：３.２ｍｇ／ｋｇとなるようにビタミンＢ12とビタミンＢ1を添加した基礎飼料−２を調製し、さらに、ビタミンＢ1を、０ｍｇ／ｋｇ（比較例１）、５０ｍｇ／ｋｇ（実施例１）および１５０ｍｇ／ｋｇ（実施例２）添加した時の、鶏卵中ビタミンＢ1、ビタミンＢ12の含量の変化を表２に示す。
【００４６】
【表２】
【００４７】
実施例３、および比較例２
（ビタミンＢ1による、パントテン酸の強化試験）
基礎飼料−１に、パントテン酸７０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ1３.２ｍｇ／ｋｇとなるようにパントテン酸とビタミンＢ1を添加した基礎飼料−３に、さらにビタミンＢ1を、０ｍｇ／ｋｇ（比較例２）、１５０ｍｇ／ｋｇ （実施例３）添加した時の、鶏卵中ビタミンＢ1、鶏卵中パントテン酸の含量の変化を表３に示す。
【００４８】
【表３】
【００４９】
実施例４、および比較例３
基礎飼料−１に、ビタミンＢ12：１１０μｇ／ｋｇ、ビタミンＢ1：３.２ｍｇ／ｋｇとなるようにビタミンＢ12とビタミンＢ1を添加した基礎飼料−２を調製し、さらに、ビタミンＢ1を、０ｍｇ／ｋｇ（比較例３）および７００ｍｇ／ｋｇ（実施例４）添加した時の、鶏卵中ビタミンＢ1、ビタミンＢ12の含量の変化を表４に示す。
【００５０】
【表４】
【００５１】
実施例５、実施例６、実施例７、および比較例４
基礎飼料−１に、ビタミンＢ12：２０μｇ／ｋｇ、ビタミンＢ1：３.２ｍｇ／ｋｇとなるようにビタミンＢ12とビタミンＢ1を添加した基礎飼料−４を調製し、さらに、ビタミンＢ1を、０ｍｇ／ｋｇ（比較例４）、５０ｍｇ／ｋｇ（実施例５）、１５０ｍｇ／ｋｇ（実施例６）、および７００ｍｇ／ｋｇ（実施例７）添加した時の、鶏卵中ビタミンＢ1、ビタミンＢ12の含量の変化を表５に示す。
【００５２】
【表５】
【００５３】
実施例８、および比較例５
基礎飼料−１に、パントテン酸７０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ1を３.２ｍｇ／ｋｇとなるようにパントテン酸とビタミンＢ1添加した基礎飼料−３に、さらにビタミンＢ1を、０ｍｇ／ｋｇ （比較例５）、７００ｍｇ／ｋｇ （実施例８）添加した時の、鶏卵中ビタミンＢ1、パントテン酸の含量の変化を表６に示す。
【００５４】
【表６】
【００５５】
実施例９、実施例１０、実施例１１、および比較例６
基礎飼料−１に、パントテン酸：２０ｍｇ／ｋｇ、ビタミンＢ1：３.２ｍｇ／ｋｇとなるようにパントテン酸とビタミンＢ1を添加した基礎飼料−５を調製し、さらに、ビタミンＢ1を、０ｍｇ／ｋｇ（比較例６）、５０ｍｇ／ｋｇ（実施例９）、１５０ｍｇ／ｋｇ（実施例１０）、および７００ｍｇ／ｋｇ（実施例１１）添加した時の、鶏卵中ビタミンＢ1、パントテン酸の含量の変化を表７に示す。
【００５６】
【表７】
【００５７】
実施例１２、実施例１３、および比較例７
飼料中のパントテン酸、ビタミンＢ12及びビタミンＢ1の含量を以下のとおりに調製した時の、鶏卵中パントテン酸、ビタミンＢ1、ビタミンＢ12の変化を表８に示す。
【００５８】
【表８】
【００５９】
実施例１４、および比較例８
飼料中のビタミンＢ12及びビタミンＢ1の含量を以下のとおりに調製した時の、鶏卵中ビタミンＢ1、ビタミンＢ12の含量の変化を表９に示す。
【００６０】
【表９】
【００６１】
実施例１５、および比較例９
飼料中のパントテン酸及びビタミンＢ1の含量を以下のとおりに調製した時の、鶏卵中ビタミンＢ1、パントテン酸の含量の変化を表１０に示す。
【００６２】
【表１０】
【００６３】
上記の分析結果から、本発明の、飼料中のビタミンＢ1 、ビタミンＢ12、およびパントテン酸を調製したビタミン強化飼料を産卵鶏に給餌することにより、ビタミンＢ1 、ビタミンＢ12、およびパントテン酸の各種ビタミン類が、特段に富化された鶏卵が得られることが明らかになった。
特に、飼料中のビタミンＢ1を強化すると、鶏卵へのビタミンＢ12や、パントテン酸の移行率が飛躍的に改善されることが明らかとなった。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
飼料中に、ビタミンＢ1を含有し、さらにビタミンＢ12および／またはパントテン酸を含有する飼料を、産卵鶏に給餌することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産する方法。
【請求項２】
飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 １０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸１０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有する飼料を、産卵鶏に給餌することを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項３】
飼料中に、ビタミンＢ1を含有し、さらにビタミンＢ12および／またはパントテン酸を含有することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産するための飼料。
【請求項４】
飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 １０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸１０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有することを特徴とする請求項３に記載の飼料。
【請求項５】
飼料中に、ビタミンＢ1を含有し、さらにビタミンＢ12および／またはパントテン酸を含有する飼料を産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化されたことを特徴とする鶏卵。
【請求項６】
飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 １０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸１０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有する飼料を産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ12 １.６５〜９μｇ／可食部全卵１００ｇ、および／またはパントテン酸２.６〜７ｍｇ／可食部全卵１００ｇを含有することを特徴とする請求項５に記載の鶏卵。
【請求項７】
飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 ２０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸２０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有する飼料を産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ12 １.７〜９μｇ／可食部全卵１００ｇ、および／またはパントテン酸２.７〜７ｍｇ／可食部全卵１００ｇを含有することを特徴とする請求項６に記載の鶏卵。
【請求項８】
鶏卵中に、ビタミンＢ1を０.３〜０.７ｍｇ／可食部全卵１００ｇ含有することを特徴とする請求項６または７に記載の鶏卵。
【請求項９】
鶏卵中に、ビタミンＢ1 ０.５〜０.７ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＢ12 ６.５〜９μｇ／可食部全卵１００ｇ、および／またはパントテン酸５.５〜７ｍｇ／可食部全卵１００ｇ含有することを特徴とする鶏卵。
【請求項１】
飼料中に、ビタミンＢ1を含有し、さらにビタミンＢ12および／またはパントテン酸を含有する飼料を、産卵鶏に給餌することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産する方法。
【請求項２】
飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 １０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸１０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有する飼料を、産卵鶏に給餌することを特徴とする請求項１に記載の方法。
【請求項３】
飼料中に、ビタミンＢ1を含有し、さらにビタミンＢ12および／またはパントテン酸を含有することを特徴とする、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化された鶏卵を生産するための飼料。
【請求項４】
飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 １０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸１０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有することを特徴とする請求項３に記載の飼料。
【請求項５】
飼料中に、ビタミンＢ1を含有し、さらにビタミンＢ12および／またはパントテン酸を含有する飼料を産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ12および／またはパントテン酸の含有量が富化されたことを特徴とする鶏卵。
【請求項６】
飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 １０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸１０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有する飼料を産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ12 １.６５〜９μｇ／可食部全卵１００ｇ、および／またはパントテン酸２.６〜７ｍｇ／可食部全卵１００ｇを含有することを特徴とする請求項５に記載の鶏卵。
【請求項７】
飼料中に、ビタミンＢ1 ４０〜７１０ｍｇ／ｋｇを含有し、さらにビタミンＢ12 ２０〜６００μｇ／ｋｇ、および／またはパントテン酸２０〜４００ｍｇ／ｋｇを含有する飼料を産卵鶏に給餌することによって生産される、ビタミンＢ12 １.７〜９μｇ／可食部全卵１００ｇ、および／またはパントテン酸２.７〜７ｍｇ／可食部全卵１００ｇを含有することを特徴とする請求項６に記載の鶏卵。
【請求項８】
鶏卵中に、ビタミンＢ1を０.３〜０.７ｍｇ／可食部全卵１００ｇ含有することを特徴とする請求項６または７に記載の鶏卵。
【請求項９】
鶏卵中に、ビタミンＢ1 ０.５〜０.７ｍｇ／可食部全卵１００ｇ、ビタミンＢ12 ６.５〜９μｇ／可食部全卵１００ｇ、および／またはパントテン酸５.５〜７ｍｇ／可食部全卵１００ｇ含有することを特徴とする鶏卵。
【公開番号】特開２０１０−１８７６６２（Ｐ２０１０−１８７６６２Ａ）
【公開日】平成２２年９月２日（２０１０．９．２）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２０１０−６３６７（Ｐ２０１０−６３６７）
【出願日】平成２２年１月１５日（２０１０．１．１５）
【出願人】（３９９１０６５０５）日清丸紅飼料株式会社 (25)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２２年９月２日（２０１０．９．２）
【国際特許分類】
【出願日】平成２２年１月１５日（２０１０．１．１５）
【出願人】（３９９１０６５０５）日清丸紅飼料株式会社 (25)
【Ｆターム（参考）】
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