ブナシメジの栽培用培地
【課題】 本発明は、産業廃棄物として処理されている規格外モヤシやモヤシ豆殻等を、ブナシメジの栽培用培地の一部に代替利用することで、従来と同等の生産性を確保し得るとともに、社会問題になっている産業廃棄物問題を解決し、廃棄物処理に係るコストや自然環境に対する負荷を低減し得るブナシメジの栽培用培地を提供するものである。
【解決手段】 モヤシ・モヤシ豆殻が混入されていることを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【解決手段】 モヤシ・モヤシ豆殻が混入されていることを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、モヤシやモヤシ豆殻を混入したブナシメジの栽培用培地に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、ブナシメジの菌床栽培用培地として、おが粉、トウモロコシの穂軸の粉砕物であるコーンコブミール及び小麦の種皮であるフスマを水とともに適当量混合攪拌した植物由来原料の混合物が広く一般的に使用されている。この混合物は８５０ｍｌ前後のポリプロピレン製ビンに充填され、該培地においてブナシメジが栽培される。
【０００３】
ところで、モヤシ生産では、規格外のモヤシ、切り落とした根及びモヤシの豆殻等が残渣として大量に発生し、この残渣は産業廃棄物として処理されている。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、上述のモヤシ生産で発生した残渣を産業廃棄物として処理することは、廃棄物処理に係るコストや自然環境に対する負荷の点で好ましくない。
【０００５】
本発明は、産業廃棄物として処理されている規格外モヤシやモヤシ豆殻等を、ブナシメジの栽培用培地の一部に代替利用することで、従来と同等の生産性を確保し得るとともに、社会問題になっている産業廃棄物問題を解決し、廃棄物処理に係るコストや自然環境に対する負荷を低減し得るブナシメジの栽培用培地を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明の要旨を説明する。
【０００７】
モヤシ・モヤシ豆殻が混入されていることを特徴とするブナシメジの栽培用培地に係るものである。
【０００８】
また、少なくともおが粉，コーンコブミール及びフスマから成るブナシメジの栽培用培地であって、モヤシ・モヤシ豆殻が混入されていることを特徴とするブナシメジの栽培用培地に係るものである。
【０００９】
また、請求項１，２いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、前記モヤシ・モヤシ豆殻は、乾燥品若しくは未乾燥品であることを特徴とするブナシメジの栽培用培地に係るものである。
【００１０】
また、請求項１〜３いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、前記モヤシ・モヤシ豆殻は、粉砕品若しくは未粉砕品であることを特徴とするブナシメジの栽培用培地に係るものである。
【００１１】
また、請求項２〜４いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、おが粉及びコーンコブミールは支持体として機能し、フスマは栄養物として機能し、混入されるモヤシ・モヤシ豆殻は支持体若しくは栄養物として機能するものであることを特徴とするブナシメジの栽培用培地に係るものである。
【００１２】
また、請求項５記載のブナシメジの栽培用培地において、おが粉及びコーンコブミールの最大１２％（乾燥重量）がモヤシ・モヤシ豆殻と代替されていることを特徴とするブナシメジの栽培用培地に係るものである。
【００１３】
また、請求項５，６いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、フスマの最大１３％（乾燥重量）がモヤシ・モヤシ豆殻と代替されていることを特徴とするブナシメジの栽培用培地に係るものである。
【００１４】
また、請求項５〜７いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、前記支持体と前記栄養物との乾燥重量比は、１：１〜１０：１としたことを特徴とするブナシメジの栽培用培地に係るものである。
【００１５】
また、請求項１〜８いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、前記モヤシ・モヤシ豆殻は、モヤシとモヤシ豆殻との混合物若しくはモヤシ豆殻であることを特徴とするブナシメジの栽培用培地に係るものである。
【００１６】
また、請求項９記載のブナシメジの栽培用培地において、前記モヤシ・モヤシ豆殻は、モヤシとモヤシ豆殻の乾燥重量比として４：１〜０：５であることを特徴とするブナシメジの栽培用培地に係るものである。
【発明の効果】
【００１７】
本発明は、産業廃棄物として処理されている規格外モヤシやモヤシ豆殻等を、ブナシメジの栽培用培地の一部に代替利用したから、産業廃棄物問題を解決して廃棄物処理に係るコストや自然環境に対する負荷を低減でき、更に、従来と同等のブナシメジの生産性が確保できるブナシメジの栽培用培地となる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１８】
本発明におけるブナシメジの菌床栽培用培地は通常のブナシメジの菌床栽培用培地の一部をモヤシ・モヤシ豆殻に代替した点に特徴がある。
【００１９】
従って、本発明は、産業廃棄物として処理されている規格外モヤシやモヤシ豆殻等を、ブナシメジの栽培用培地の一部に代替活用したから、産業廃棄物問題を解決して廃棄物処理に係るコストや自然環境に対する負荷を低減でき、更に、従来と同等のブナシメジの生産性が確保できるブナシメジの栽培用培地となる。
【実施例】
【００２０】
本実施例は、支持体，栄養物及びモヤシ・モヤシ豆殻より成るブナシメジの菌床栽培用培地である。
【００２１】
以下、本実施例におけるブナシメジの菌床栽培用培地について詳しく説明する。
【００２２】
本実施例の栽培用培地の支持体としては、おが粉及びコーンコブミールを用いる。
【００２３】
おが粉としては広葉樹おが粉を使うのが好ましい。広葉樹おが粉以外に針葉樹おが粉、きのこ原木栽培の廃ホダ木、きのこ菌床栽培後の廃菌床などを使うこともできる。
【００２４】
また、コーンコブミールとはトウモロコシの穂軸の粉砕物である。
【００２５】
おが粉及びコーンコブミールは有機物のため、支持体としての機能の他、栄養物としての機能も有する。
【００２６】
尚、支持体として、上記に加え、培地空隙を保持し保水性があり栄養的な効果が少ないものを混入しても良い。
【００２７】
また、本実施例の栽培用培地の栄養物としては、フスマを用いる。
【００２８】
フスマとは小麦種皮である。
【００２９】
フスマは、自身の体積により支持体としての機能も有する。
【００３０】
尚、フスマに、栄養物としてコメヌカや豆皮、コーンブラン、ビール粕、オカラなどを単独若しくは２種類以上混ぜたものを混入しても良い。
【００３１】
本実施例の栽培用培地は、上記に加え、モヤシ・モヤシ豆殻が混入されており、該モヤシ・モヤシ豆殻は支持体若しくは栄養物として機能する。モヤシ・モヤシ豆殻には繊維質が多く含まれており、この繊維質がブナシメジの栽培用培地における骨組み（支持体）となり得るとともに、ブナシメジの栽培用培地における基質（栄養物）ともなり得る。
【００３２】
また、本実施例における前記支持体と前記栄養物の比率は、使用する支持体と栄養物の粒度や密度，使用容器により異なるが、例えば支持体として広葉樹おが粉及びコーンコブミール、また、栄養物としてフスマを用いた場合、乾燥重量比で各々が１：１〜１０：１となるようにすると良く、より好ましくは２：１〜４：１とするのが良い。支持体と栄養物との比率をこれ以外にするとブナシメジの収量が低減することを確認している。
【００３３】
本実施例のモヤシ・モヤシ豆殻とは、モヤシ生産で発生する規格外のモヤシ、切り落とした根、モヤシの豆殻等の残渣であり、乾燥品若しくは未乾燥品のいずれであってもよく、また、粉砕品若しくは未粉砕品のいずれであってもよいが、これら残渣は水分を９０％以上含有しており腐敗し易く、この際に刺激臭の強い有害物質が産生されるとともに、培地への添加が厄介であるため、本実施例においては乾燥品としている。
【００３４】
このモヤシ・モヤシ豆殻は、工場で用いるボイラーの廃熱を利用した乾燥機や通常の熱風乾燥機を用いて乾燥している。
【００３５】
また、本実施例においては前記残渣を５ｍｍ程度に切断して取り扱い易くしている。形など特に制約はないが、少なくとも５ｍｍ程度以下に切断されていれば取り扱い易くなる。
【００３６】
また、本実施例で用いるモヤシ・モヤシ豆殻は、具体的にはモヤシとモヤシ豆殻との混合物若しくはモヤシ豆殻であり、モヤシ及びモヤシ豆殻の乾燥重量比が４：１〜０：５となることが好ましい。
【００３７】
また、本実施例の栽培用培地に含まれるおが粉及びコーンコブミールの最大１２％（乾燥重量）をモヤシ・モヤシ豆殻と代替できる。前記栽培用培地中のおが粉及びコーンコブミールを１２％（乾燥重量）より多くモヤシ・モヤシ豆殻と代替すると、ブナシメジの収量が低減することを確認している。
【００３８】
また、本実施例の前記栽培用培地に含まれるフスマの最大１３％（乾燥重量）をモヤシ・モヤシ豆殻と代替できる。前記栽培用培地中のフスマを１３％（乾燥重量）より多くモヤシ・モヤシ豆殻と代替すると、やはりブナシメジの収量が低減することを確認している。
【００３９】
本実施例においては、上述のようにモヤシ・モヤシ豆殻が配合された栽培用培地の水分を５０〜８０％になるように水分調整した上で、８５０ｍｌビンに充填し、次に、この培地が充填された前記８５０ｍｌビンを打栓し、高圧または常圧の殺菌釜などで滅菌し、放冷し、次に、放冷した前記培地にブナシメジの短菌（使用菌株：宝１号菌）を無菌的に接種し、温度２０〜３０℃、湿度５０〜７０％の条件下で９０日間かけて菌糸を培地に蔓延させた後、栓を外し、種菌中央部を皿で軽く押さえつけながらその周囲を掻きとることで種菌部分を山型に残し、そこに水を１０ｍｌ前後加え、温度１０〜２０℃、湿度８５％以上の条件下で子実体を発生させることによりブナシメジを収穫した（種菌中央部を皿で軽く押さえつけながらその周囲を掻きとることで種菌部分を山型に残し、そこに水を１０ｍｌ前後加える操作を以下、菌掻きと呼ぶ。）。
【００４０】
尚、ブナシメジの栽培法としては、本実施例のビン栽培による菌床栽培法以外にも、袋栽培などを容器として用いる菌床栽培法が挙げられ、栽培の形態としては温度・湿度などを制御した空調栽培や、培地を野外の林地や畑などに設置又は埋設する自然栽培などが挙げられるが、本実施例はこれらの形態や方式に制約されるものではない。
【００４１】
また、使われるブナシメジの菌株は、市販菌株（例えば宝１号菌）でも、天然の子実体から採取した菌株でも、新たに育種した菌株でも良い。
【００４２】
本実施例は、産業廃棄物として処理されている規格外モヤシやモヤシ豆殻等を、しいたけ、えのきだけに次ぐ生産量のブナシメジの栽培用培地の一部に代替利用したから、産業廃棄物問題を解決して廃棄物処理に係るコストや自然環境に対する負荷を低減でき、更に、従来と同等のブナシメジの生産性が確保できるブナシメジの栽培用培地となる。
【００４３】
以下、本実施例の作用効果をより具体的に示す実験例について述べる。
【００４４】
実験例１
実験例１は、広葉樹ブナ、ナラ等のおが粉，コーンコブミール及びフスマからなるブナシメジの菌床栽培用培地において、おが粉及びコーンコブミールの一部をモヤシ・モヤシ豆殻に代替した場合に、このブナシメジの菌床栽培用培地がブナシメジの収量に対してどのような影響を及ぼすかを示すものである。
【００４５】
具体的には実験例１は、表１に示すようにモヤシ・モヤシ豆殻，おが粉及びコーンコブミールを各々乾燥重量で、０ｇ，６５ｇ及び７８ｇ混合した対照区、４．２ｇ，６０ｇ及び７２ｇ混合した４．２ｇ区、８．４ｇ，５８ｇ及び７０ｇ混合した８．４ｇ区、及び１６．７ｇ，５４ｇ及び６５ｇ混合した１６．７ｇ区を各々作製し、この各々の支持体に６０ｇのフスマ（栄養物）を混合した上、水分含有率が６５％となるように調整し、このように作製した培地調整物を各々ポリプロピレン製８５０ｍｌ広口ビンに４８本づつ詰め、中央に約１ｃｍ前後の穴を開けた後打栓し、菌床培地とした。
【００４６】
尚、実験例１のおが粉及びコーンコブミールは、モヤシ・モヤシ豆殻により、対照区で０％（乾燥重量），４．２ｇ区で３．０８％（乾燥重量），８．４ｇ区で６．１５％（乾燥重量）及び１６．７ｇ区で１２．３％（乾燥重量）代替されている。
【００４７】
次に、前記菌床培地を高圧殺菌釜で１２０℃、６０分殺菌し、殺菌終了後、培地を放冷し、ブナシメジの種菌を接種した。これを温度２３℃、湿度約５０〜７０％の培養室で９０日間培養したのち、栓を外し、菌掻きを行った。
【００４８】
次に、これを温度１５℃、湿度９０〜１００％の発生室に移動し、照度１０００ルクス以下の条件下で子実体を発生させ収穫したブナシメジの１ビンあたりの収量を調べた（表１）。
【００４９】
【表１】
【００５０】
上記表１によれば、前記４．２ｇ区，８．４ｇ区及び１６．７ｇ区の全てにおいて、ブナシメジの収量は、モヤシ・モヤシ豆殻を添加していない対照区と同等で、また、菌掻きから収穫までの日数も対照区と同等であった。
【００５１】
従って、広葉樹ブナ、ナラ等のおが粉及びコーンコブミールの最大１２．３％（乾燥重量）をモヤシ・モヤシ豆殻と代替しても、従来同様の栽培日数で従来と同等のブナシメジの生産性が得られることが確認された。
【００５２】
実験例２
実験例２は、広葉樹ブナ、ナラ等のおが粉，コーンコブミール及びフスマからなるブナシメジの菌床栽培用培地において、フスマの一部をモヤシ・モヤシ豆殻に代替した場合に、このブナシメジの菌床栽培用培地がブナシメジの収量に対してどのような影響を及ぼすかを示すものである。
【００５３】
具体的には実験例２は、表２に示すように、栄養物としてのモヤシ・モヤシ豆殻及びフスマを各々乾燥重量で、０ｇ及び６０ｇ混合した対照区、４ｇ及び５６ｇ混合した４ｇ区、８ｇ及び５２ｇ混合した８ｇ区、及び１６ｇ及び４４ｇ混合した１６ｇ区を各々作製し、この各々の栄養物と、表２に示した分量のおが粉及びコーンコブミールによりなる支持体とを混合した上、水分含有率が６５％となるように調整し、このように作製した培地調整物を各々ポリプロピレン製８５０ｍｌ広口ビンに６４本づつ詰め、実験例１と同様に収穫したブナシメジの１ビンあたりの収量を調べた（表２）。
【００５４】
尚、実験例２のフスマは、モヤシ・モヤシ豆殻により、対照区で０％（乾燥重量），４ｇ区で６．６５％（乾燥重量），８ｇ区で１３．３％（乾燥重量），１６ｇ区で２６．６％（乾燥重量）及び３２ｇ区で５３．２％（乾燥重量）代替されている。
【００５５】
【表２】
【００５６】
上記表２によれば、ブナシメジの収量は、４ｇ区及び８ｇ区においては、モヤシ・モヤシ豆殻を添加していない対照区と同等であったが、１６ｇ区及び３２ｇ区においては、ブナシメジの収量が明らかに低減した。尚、菌掻きから収穫までの日数は全区において対照区と同等であった。
【００５７】
従って、フスマの最大１３．３％（乾燥重量）をモヤシ・モヤシ豆殻と代替しても、従来同様の栽培日数で従来と同等のブナシメジの生産性が得られることが確認された。
【００５８】
実験例３
実験例３は、モヤシ豆殻とモヤシの割合を種々の割合となるように混入したブナシメジの菌床栽培用培地が、ブナシメジの収量に対してどのような影響を及ぼすかを示すものである。
【００５９】
具体的には実験例３は、モヤシ豆殻とモヤシの割合を、０：５，１：４，２．５：２．５，４：１及び５：０の割合となるように混合している。
【００６０】
実験例３においては、おが粉，コーンコブミール及びフスマを各々５８ｇ，６３ｇ及び６０ｇ混合した上、モヤシとモヤシ豆殻を、各々乾燥重量で、５ｇ及び０ｇの割合で混合した（０：５）区、４ｇ及び１ｇの割合で混合した（１：４）区、２．５ｇ及び２．５ｇ混合した（２．５：２．５）区、１ｇ及び４ｇの割合で混合した（４：１）区、０ｇ及び５ｇの割合で混合した（５：０）区、及びモヤシとモヤシ豆殻を混合しない対照区を各々作製した上、水分含有率が６５％となるように調整し、このように作製した培地調整物を各々ポリプロピレン製８５０ｍｌ広口ビンに４８本づつ詰めた上、実験例１，２と同様に収穫したブナシメジの１ビンあたりの収量を調べた（表３）。
【００６１】
【表３】
【００６２】
上記表３によれば、ブナシメジの収量は、（１：４）区，（２．５：２．５）区，（４：１）区及び（５：０）区においては、モヤシ・モヤシ豆殻を添加していない対照区と同等であったが、（０：５）区においては、ブナシメジの収量が低減した。尚、菌掻きから収穫までの日数は全区において対照区と同等であった。
【００６３】
従って、モヤシとモヤシ豆殻との割合を、少なくともモヤシ豆殻の割合がゼロにならないように配合することにより、従来同様の栽培日数で従来と同等のブナシメジの生産性が得られることが確認された。
【００６４】
実験例４
実験例４は、ブナシメジの菌床栽培用培地に混入するモヤシ・モヤシ豆殻の乾燥の有無及び粉砕の有無が、ブナシメジの収量に対してどのような影響を及ぼすかを示すものである。
【００６５】
具体的には、実験例４は、モヤシとモヤシ豆殻との割合が４：１〜０：５の間にあるモヤシ・モヤシ豆殻を乾燥後５ｍｍ程度に粉砕した乾燥・粉砕区、乾燥も粉砕もしない未乾燥・未粉砕区、及び乾燥せずに粉砕した未乾燥・粉砕区、及びモヤシとモヤシ豆殻を混合しない対照区を各々作製し、このように作製したモヤシ・モヤシ豆殻を７４ｇのおが粉及び６５ｇのコーンコブミールに各々５ｇづつ混合し、このように作製した培地調整物を各々ポリプロピレン製８５０ｍｌ広口ビンに各々１６本づつ詰めた上、実験例１〜３と同様に収穫したブナシメジの１ビンあたりの収量を調べた（表４）。
【００６６】
【表４】
【００６７】
上記表４によれば、ブナシメジの収量は、モヤシ・モヤシ豆殻を添加した全区において、対照区と同等であった。尚、菌掻きから収穫までの日数は全区において対照区と同等であった。
【００６８】
従って、モヤシ・モヤシ豆殻は、未乾燥・未粉砕であっても、乾燥・粉砕されたものであっても、従来同様の栽培日数で従来と同等のブナシメジの生産性が得られることが確認された。
【００６９】
よって、新鮮なモヤシ・モヤシ豆殻であれば乾燥や粉砕のためのコストをかけずともブナシメジの菌床栽培用培地に混入することができる。
【００７０】
尚、モヤシ生産で発生するこれらの残渣は水分を９０％以上含有しており腐敗しやすく、また、培地へ添加しにくくなるため乾燥や粉砕を行った方が良い。
【技術分野】
【０００１】
本発明は、モヤシやモヤシ豆殻を混入したブナシメジの栽培用培地に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、ブナシメジの菌床栽培用培地として、おが粉、トウモロコシの穂軸の粉砕物であるコーンコブミール及び小麦の種皮であるフスマを水とともに適当量混合攪拌した植物由来原料の混合物が広く一般的に使用されている。この混合物は８５０ｍｌ前後のポリプロピレン製ビンに充填され、該培地においてブナシメジが栽培される。
【０００３】
ところで、モヤシ生産では、規格外のモヤシ、切り落とした根及びモヤシの豆殻等が残渣として大量に発生し、この残渣は産業廃棄物として処理されている。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、上述のモヤシ生産で発生した残渣を産業廃棄物として処理することは、廃棄物処理に係るコストや自然環境に対する負荷の点で好ましくない。
【０００５】
本発明は、産業廃棄物として処理されている規格外モヤシやモヤシ豆殻等を、ブナシメジの栽培用培地の一部に代替利用することで、従来と同等の生産性を確保し得るとともに、社会問題になっている産業廃棄物問題を解決し、廃棄物処理に係るコストや自然環境に対する負荷を低減し得るブナシメジの栽培用培地を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明の要旨を説明する。
【０００７】
モヤシ・モヤシ豆殻が混入されていることを特徴とするブナシメジの栽培用培地に係るものである。
【０００８】
また、少なくともおが粉，コーンコブミール及びフスマから成るブナシメジの栽培用培地であって、モヤシ・モヤシ豆殻が混入されていることを特徴とするブナシメジの栽培用培地に係るものである。
【０００９】
また、請求項１，２いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、前記モヤシ・モヤシ豆殻は、乾燥品若しくは未乾燥品であることを特徴とするブナシメジの栽培用培地に係るものである。
【００１０】
また、請求項１〜３いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、前記モヤシ・モヤシ豆殻は、粉砕品若しくは未粉砕品であることを特徴とするブナシメジの栽培用培地に係るものである。
【００１１】
また、請求項２〜４いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、おが粉及びコーンコブミールは支持体として機能し、フスマは栄養物として機能し、混入されるモヤシ・モヤシ豆殻は支持体若しくは栄養物として機能するものであることを特徴とするブナシメジの栽培用培地に係るものである。
【００１２】
また、請求項５記載のブナシメジの栽培用培地において、おが粉及びコーンコブミールの最大１２％（乾燥重量）がモヤシ・モヤシ豆殻と代替されていることを特徴とするブナシメジの栽培用培地に係るものである。
【００１３】
また、請求項５，６いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、フスマの最大１３％（乾燥重量）がモヤシ・モヤシ豆殻と代替されていることを特徴とするブナシメジの栽培用培地に係るものである。
【００１４】
また、請求項５〜７いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、前記支持体と前記栄養物との乾燥重量比は、１：１〜１０：１としたことを特徴とするブナシメジの栽培用培地に係るものである。
【００１５】
また、請求項１〜８いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、前記モヤシ・モヤシ豆殻は、モヤシとモヤシ豆殻との混合物若しくはモヤシ豆殻であることを特徴とするブナシメジの栽培用培地に係るものである。
【００１６】
また、請求項９記載のブナシメジの栽培用培地において、前記モヤシ・モヤシ豆殻は、モヤシとモヤシ豆殻の乾燥重量比として４：１〜０：５であることを特徴とするブナシメジの栽培用培地に係るものである。
【発明の効果】
【００１７】
本発明は、産業廃棄物として処理されている規格外モヤシやモヤシ豆殻等を、ブナシメジの栽培用培地の一部に代替利用したから、産業廃棄物問題を解決して廃棄物処理に係るコストや自然環境に対する負荷を低減でき、更に、従来と同等のブナシメジの生産性が確保できるブナシメジの栽培用培地となる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１８】
本発明におけるブナシメジの菌床栽培用培地は通常のブナシメジの菌床栽培用培地の一部をモヤシ・モヤシ豆殻に代替した点に特徴がある。
【００１９】
従って、本発明は、産業廃棄物として処理されている規格外モヤシやモヤシ豆殻等を、ブナシメジの栽培用培地の一部に代替活用したから、産業廃棄物問題を解決して廃棄物処理に係るコストや自然環境に対する負荷を低減でき、更に、従来と同等のブナシメジの生産性が確保できるブナシメジの栽培用培地となる。
【実施例】
【００２０】
本実施例は、支持体，栄養物及びモヤシ・モヤシ豆殻より成るブナシメジの菌床栽培用培地である。
【００２１】
以下、本実施例におけるブナシメジの菌床栽培用培地について詳しく説明する。
【００２２】
本実施例の栽培用培地の支持体としては、おが粉及びコーンコブミールを用いる。
【００２３】
おが粉としては広葉樹おが粉を使うのが好ましい。広葉樹おが粉以外に針葉樹おが粉、きのこ原木栽培の廃ホダ木、きのこ菌床栽培後の廃菌床などを使うこともできる。
【００２４】
また、コーンコブミールとはトウモロコシの穂軸の粉砕物である。
【００２５】
おが粉及びコーンコブミールは有機物のため、支持体としての機能の他、栄養物としての機能も有する。
【００２６】
尚、支持体として、上記に加え、培地空隙を保持し保水性があり栄養的な効果が少ないものを混入しても良い。
【００２７】
また、本実施例の栽培用培地の栄養物としては、フスマを用いる。
【００２８】
フスマとは小麦種皮である。
【００２９】
フスマは、自身の体積により支持体としての機能も有する。
【００３０】
尚、フスマに、栄養物としてコメヌカや豆皮、コーンブラン、ビール粕、オカラなどを単独若しくは２種類以上混ぜたものを混入しても良い。
【００３１】
本実施例の栽培用培地は、上記に加え、モヤシ・モヤシ豆殻が混入されており、該モヤシ・モヤシ豆殻は支持体若しくは栄養物として機能する。モヤシ・モヤシ豆殻には繊維質が多く含まれており、この繊維質がブナシメジの栽培用培地における骨組み（支持体）となり得るとともに、ブナシメジの栽培用培地における基質（栄養物）ともなり得る。
【００３２】
また、本実施例における前記支持体と前記栄養物の比率は、使用する支持体と栄養物の粒度や密度，使用容器により異なるが、例えば支持体として広葉樹おが粉及びコーンコブミール、また、栄養物としてフスマを用いた場合、乾燥重量比で各々が１：１〜１０：１となるようにすると良く、より好ましくは２：１〜４：１とするのが良い。支持体と栄養物との比率をこれ以外にするとブナシメジの収量が低減することを確認している。
【００３３】
本実施例のモヤシ・モヤシ豆殻とは、モヤシ生産で発生する規格外のモヤシ、切り落とした根、モヤシの豆殻等の残渣であり、乾燥品若しくは未乾燥品のいずれであってもよく、また、粉砕品若しくは未粉砕品のいずれであってもよいが、これら残渣は水分を９０％以上含有しており腐敗し易く、この際に刺激臭の強い有害物質が産生されるとともに、培地への添加が厄介であるため、本実施例においては乾燥品としている。
【００３４】
このモヤシ・モヤシ豆殻は、工場で用いるボイラーの廃熱を利用した乾燥機や通常の熱風乾燥機を用いて乾燥している。
【００３５】
また、本実施例においては前記残渣を５ｍｍ程度に切断して取り扱い易くしている。形など特に制約はないが、少なくとも５ｍｍ程度以下に切断されていれば取り扱い易くなる。
【００３６】
また、本実施例で用いるモヤシ・モヤシ豆殻は、具体的にはモヤシとモヤシ豆殻との混合物若しくはモヤシ豆殻であり、モヤシ及びモヤシ豆殻の乾燥重量比が４：１〜０：５となることが好ましい。
【００３７】
また、本実施例の栽培用培地に含まれるおが粉及びコーンコブミールの最大１２％（乾燥重量）をモヤシ・モヤシ豆殻と代替できる。前記栽培用培地中のおが粉及びコーンコブミールを１２％（乾燥重量）より多くモヤシ・モヤシ豆殻と代替すると、ブナシメジの収量が低減することを確認している。
【００３８】
また、本実施例の前記栽培用培地に含まれるフスマの最大１３％（乾燥重量）をモヤシ・モヤシ豆殻と代替できる。前記栽培用培地中のフスマを１３％（乾燥重量）より多くモヤシ・モヤシ豆殻と代替すると、やはりブナシメジの収量が低減することを確認している。
【００３９】
本実施例においては、上述のようにモヤシ・モヤシ豆殻が配合された栽培用培地の水分を５０〜８０％になるように水分調整した上で、８５０ｍｌビンに充填し、次に、この培地が充填された前記８５０ｍｌビンを打栓し、高圧または常圧の殺菌釜などで滅菌し、放冷し、次に、放冷した前記培地にブナシメジの短菌（使用菌株：宝１号菌）を無菌的に接種し、温度２０〜３０℃、湿度５０〜７０％の条件下で９０日間かけて菌糸を培地に蔓延させた後、栓を外し、種菌中央部を皿で軽く押さえつけながらその周囲を掻きとることで種菌部分を山型に残し、そこに水を１０ｍｌ前後加え、温度１０〜２０℃、湿度８５％以上の条件下で子実体を発生させることによりブナシメジを収穫した（種菌中央部を皿で軽く押さえつけながらその周囲を掻きとることで種菌部分を山型に残し、そこに水を１０ｍｌ前後加える操作を以下、菌掻きと呼ぶ。）。
【００４０】
尚、ブナシメジの栽培法としては、本実施例のビン栽培による菌床栽培法以外にも、袋栽培などを容器として用いる菌床栽培法が挙げられ、栽培の形態としては温度・湿度などを制御した空調栽培や、培地を野外の林地や畑などに設置又は埋設する自然栽培などが挙げられるが、本実施例はこれらの形態や方式に制約されるものではない。
【００４１】
また、使われるブナシメジの菌株は、市販菌株（例えば宝１号菌）でも、天然の子実体から採取した菌株でも、新たに育種した菌株でも良い。
【００４２】
本実施例は、産業廃棄物として処理されている規格外モヤシやモヤシ豆殻等を、しいたけ、えのきだけに次ぐ生産量のブナシメジの栽培用培地の一部に代替利用したから、産業廃棄物問題を解決して廃棄物処理に係るコストや自然環境に対する負荷を低減でき、更に、従来と同等のブナシメジの生産性が確保できるブナシメジの栽培用培地となる。
【００４３】
以下、本実施例の作用効果をより具体的に示す実験例について述べる。
【００４４】
実験例１
実験例１は、広葉樹ブナ、ナラ等のおが粉，コーンコブミール及びフスマからなるブナシメジの菌床栽培用培地において、おが粉及びコーンコブミールの一部をモヤシ・モヤシ豆殻に代替した場合に、このブナシメジの菌床栽培用培地がブナシメジの収量に対してどのような影響を及ぼすかを示すものである。
【００４５】
具体的には実験例１は、表１に示すようにモヤシ・モヤシ豆殻，おが粉及びコーンコブミールを各々乾燥重量で、０ｇ，６５ｇ及び７８ｇ混合した対照区、４．２ｇ，６０ｇ及び７２ｇ混合した４．２ｇ区、８．４ｇ，５８ｇ及び７０ｇ混合した８．４ｇ区、及び１６．７ｇ，５４ｇ及び６５ｇ混合した１６．７ｇ区を各々作製し、この各々の支持体に６０ｇのフスマ（栄養物）を混合した上、水分含有率が６５％となるように調整し、このように作製した培地調整物を各々ポリプロピレン製８５０ｍｌ広口ビンに４８本づつ詰め、中央に約１ｃｍ前後の穴を開けた後打栓し、菌床培地とした。
【００４６】
尚、実験例１のおが粉及びコーンコブミールは、モヤシ・モヤシ豆殻により、対照区で０％（乾燥重量），４．２ｇ区で３．０８％（乾燥重量），８．４ｇ区で６．１５％（乾燥重量）及び１６．７ｇ区で１２．３％（乾燥重量）代替されている。
【００４７】
次に、前記菌床培地を高圧殺菌釜で１２０℃、６０分殺菌し、殺菌終了後、培地を放冷し、ブナシメジの種菌を接種した。これを温度２３℃、湿度約５０〜７０％の培養室で９０日間培養したのち、栓を外し、菌掻きを行った。
【００４８】
次に、これを温度１５℃、湿度９０〜１００％の発生室に移動し、照度１０００ルクス以下の条件下で子実体を発生させ収穫したブナシメジの１ビンあたりの収量を調べた（表１）。
【００４９】
【表１】
【００５０】
上記表１によれば、前記４．２ｇ区，８．４ｇ区及び１６．７ｇ区の全てにおいて、ブナシメジの収量は、モヤシ・モヤシ豆殻を添加していない対照区と同等で、また、菌掻きから収穫までの日数も対照区と同等であった。
【００５１】
従って、広葉樹ブナ、ナラ等のおが粉及びコーンコブミールの最大１２．３％（乾燥重量）をモヤシ・モヤシ豆殻と代替しても、従来同様の栽培日数で従来と同等のブナシメジの生産性が得られることが確認された。
【００５２】
実験例２
実験例２は、広葉樹ブナ、ナラ等のおが粉，コーンコブミール及びフスマからなるブナシメジの菌床栽培用培地において、フスマの一部をモヤシ・モヤシ豆殻に代替した場合に、このブナシメジの菌床栽培用培地がブナシメジの収量に対してどのような影響を及ぼすかを示すものである。
【００５３】
具体的には実験例２は、表２に示すように、栄養物としてのモヤシ・モヤシ豆殻及びフスマを各々乾燥重量で、０ｇ及び６０ｇ混合した対照区、４ｇ及び５６ｇ混合した４ｇ区、８ｇ及び５２ｇ混合した８ｇ区、及び１６ｇ及び４４ｇ混合した１６ｇ区を各々作製し、この各々の栄養物と、表２に示した分量のおが粉及びコーンコブミールによりなる支持体とを混合した上、水分含有率が６５％となるように調整し、このように作製した培地調整物を各々ポリプロピレン製８５０ｍｌ広口ビンに６４本づつ詰め、実験例１と同様に収穫したブナシメジの１ビンあたりの収量を調べた（表２）。
【００５４】
尚、実験例２のフスマは、モヤシ・モヤシ豆殻により、対照区で０％（乾燥重量），４ｇ区で６．６５％（乾燥重量），８ｇ区で１３．３％（乾燥重量），１６ｇ区で２６．６％（乾燥重量）及び３２ｇ区で５３．２％（乾燥重量）代替されている。
【００５５】
【表２】
【００５６】
上記表２によれば、ブナシメジの収量は、４ｇ区及び８ｇ区においては、モヤシ・モヤシ豆殻を添加していない対照区と同等であったが、１６ｇ区及び３２ｇ区においては、ブナシメジの収量が明らかに低減した。尚、菌掻きから収穫までの日数は全区において対照区と同等であった。
【００５７】
従って、フスマの最大１３．３％（乾燥重量）をモヤシ・モヤシ豆殻と代替しても、従来同様の栽培日数で従来と同等のブナシメジの生産性が得られることが確認された。
【００５８】
実験例３
実験例３は、モヤシ豆殻とモヤシの割合を種々の割合となるように混入したブナシメジの菌床栽培用培地が、ブナシメジの収量に対してどのような影響を及ぼすかを示すものである。
【００５９】
具体的には実験例３は、モヤシ豆殻とモヤシの割合を、０：５，１：４，２．５：２．５，４：１及び５：０の割合となるように混合している。
【００６０】
実験例３においては、おが粉，コーンコブミール及びフスマを各々５８ｇ，６３ｇ及び６０ｇ混合した上、モヤシとモヤシ豆殻を、各々乾燥重量で、５ｇ及び０ｇの割合で混合した（０：５）区、４ｇ及び１ｇの割合で混合した（１：４）区、２．５ｇ及び２．５ｇ混合した（２．５：２．５）区、１ｇ及び４ｇの割合で混合した（４：１）区、０ｇ及び５ｇの割合で混合した（５：０）区、及びモヤシとモヤシ豆殻を混合しない対照区を各々作製した上、水分含有率が６５％となるように調整し、このように作製した培地調整物を各々ポリプロピレン製８５０ｍｌ広口ビンに４８本づつ詰めた上、実験例１，２と同様に収穫したブナシメジの１ビンあたりの収量を調べた（表３）。
【００６１】
【表３】
【００６２】
上記表３によれば、ブナシメジの収量は、（１：４）区，（２．５：２．５）区，（４：１）区及び（５：０）区においては、モヤシ・モヤシ豆殻を添加していない対照区と同等であったが、（０：５）区においては、ブナシメジの収量が低減した。尚、菌掻きから収穫までの日数は全区において対照区と同等であった。
【００６３】
従って、モヤシとモヤシ豆殻との割合を、少なくともモヤシ豆殻の割合がゼロにならないように配合することにより、従来同様の栽培日数で従来と同等のブナシメジの生産性が得られることが確認された。
【００６４】
実験例４
実験例４は、ブナシメジの菌床栽培用培地に混入するモヤシ・モヤシ豆殻の乾燥の有無及び粉砕の有無が、ブナシメジの収量に対してどのような影響を及ぼすかを示すものである。
【００６５】
具体的には、実験例４は、モヤシとモヤシ豆殻との割合が４：１〜０：５の間にあるモヤシ・モヤシ豆殻を乾燥後５ｍｍ程度に粉砕した乾燥・粉砕区、乾燥も粉砕もしない未乾燥・未粉砕区、及び乾燥せずに粉砕した未乾燥・粉砕区、及びモヤシとモヤシ豆殻を混合しない対照区を各々作製し、このように作製したモヤシ・モヤシ豆殻を７４ｇのおが粉及び６５ｇのコーンコブミールに各々５ｇづつ混合し、このように作製した培地調整物を各々ポリプロピレン製８５０ｍｌ広口ビンに各々１６本づつ詰めた上、実験例１〜３と同様に収穫したブナシメジの１ビンあたりの収量を調べた（表４）。
【００６６】
【表４】
【００６７】
上記表４によれば、ブナシメジの収量は、モヤシ・モヤシ豆殻を添加した全区において、対照区と同等であった。尚、菌掻きから収穫までの日数は全区において対照区と同等であった。
【００６８】
従って、モヤシ・モヤシ豆殻は、未乾燥・未粉砕であっても、乾燥・粉砕されたものであっても、従来同様の栽培日数で従来と同等のブナシメジの生産性が得られることが確認された。
【００６９】
よって、新鮮なモヤシ・モヤシ豆殻であれば乾燥や粉砕のためのコストをかけずともブナシメジの菌床栽培用培地に混入することができる。
【００７０】
尚、モヤシ生産で発生するこれらの残渣は水分を９０％以上含有しており腐敗しやすく、また、培地へ添加しにくくなるため乾燥や粉砕を行った方が良い。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
モヤシ・モヤシ豆殻が混入されていることを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【請求項２】
少なくともおが粉，コーンコブミール及びフスマから成るブナシメジの栽培用培地であって、モヤシ・モヤシ豆殻が混入されていることを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【請求項３】
請求項１，２いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、前記モヤシ・モヤシ豆殻は、乾燥品若しくは未乾燥品であることを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【請求項４】
請求項１〜３いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、前記モヤシ・モヤシ豆殻は、粉砕品若しくは未粉砕品であることを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【請求項５】
請求項２〜４いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、おが粉及びコーンコブミールは支持体として機能し、フスマは栄養物として機能し、混入されるモヤシ・モヤシ豆殻は支持体若しくは栄養物として機能するものであることを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【請求項６】
請求項５記載のブナシメジの栽培用培地において、おが粉及びコーンコブミールの最大１２％（乾燥重量）がモヤシ・モヤシ豆殻と代替されていることを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【請求項７】
請求項５，６いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、フスマの最大１３％（乾燥重量）がモヤシ・モヤシ豆殻と代替されていることを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【請求項８】
請求項５〜７いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、前記支持体と前記栄養物との乾燥重量比は、１：１〜１０：１としたことを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【請求項９】
請求項１〜８いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、前記モヤシ・モヤシ豆殻は、モヤシとモヤシ豆殻との混合物若しくはモヤシ豆殻であることを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【請求項１０】
請求項９記載のブナシメジの栽培用培地において、前記モヤシ・モヤシ豆殻は、モヤシとモヤシ豆殻の乾燥重量比として４：１〜０：５であることを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【請求項１】
モヤシ・モヤシ豆殻が混入されていることを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【請求項２】
少なくともおが粉，コーンコブミール及びフスマから成るブナシメジの栽培用培地であって、モヤシ・モヤシ豆殻が混入されていることを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【請求項３】
請求項１，２いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、前記モヤシ・モヤシ豆殻は、乾燥品若しくは未乾燥品であることを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【請求項４】
請求項１〜３いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、前記モヤシ・モヤシ豆殻は、粉砕品若しくは未粉砕品であることを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【請求項５】
請求項２〜４いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、おが粉及びコーンコブミールは支持体として機能し、フスマは栄養物として機能し、混入されるモヤシ・モヤシ豆殻は支持体若しくは栄養物として機能するものであることを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【請求項６】
請求項５記載のブナシメジの栽培用培地において、おが粉及びコーンコブミールの最大１２％（乾燥重量）がモヤシ・モヤシ豆殻と代替されていることを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【請求項７】
請求項５，６いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、フスマの最大１３％（乾燥重量）がモヤシ・モヤシ豆殻と代替されていることを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【請求項８】
請求項５〜７いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、前記支持体と前記栄養物との乾燥重量比は、１：１〜１０：１としたことを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【請求項９】
請求項１〜８いずれか１項に記載のブナシメジの栽培用培地において、前記モヤシ・モヤシ豆殻は、モヤシとモヤシ豆殻との混合物若しくはモヤシ豆殻であることを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【請求項１０】
請求項９記載のブナシメジの栽培用培地において、前記モヤシ・モヤシ豆殻は、モヤシとモヤシ豆殻の乾燥重量比として４：１〜０：５であることを特徴とするブナシメジの栽培用培地。
【公開番号】特開２００６−１９７８６３（Ｐ２００６−１９７８６３Ａ）
【公開日】平成１８年８月３日（２００６．８．３）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００５−１３６７９（Ｐ２００５−１３６７９）
【出願日】平成１７年１月２１日（２００５．１．２１）
【出願人】（５９３０８４９１５）株式会社雪国まいたけ (30)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成１８年８月３日（２００６．８．３）
【国際特許分類】
【出願日】平成１７年１月２１日（２００５．１．２１）
【出願人】（５９３０８４９１５）株式会社雪国まいたけ (30)
【Ｆターム（参考）】
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